葡萄酒入门宝典之剩酒保存

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相信平时大家喝酒的时候，经常会遇到一瓶酒喝不完的情况。葡萄酒如果不是一次喝完，而分几次喝的话，香气和风味自然不如第一次，但也不至于变质到不能喝。对于旧世界一些单宁生涩的新酒，如果第一次喝不完，塞上塞子后第二天或者第三天喝，反而酒会更加的开放好喝。

白兰地、烈酒都是可以长时间存放的，有的酒开瓶后喝一到两个月都没问题，这是酒精度高的原因。在葡萄酒里面，加强酒精葡萄酒如雪莉和波特酒，开瓶后存放期就比一般的葡萄酒时间长，喝不完剩余的酒一个星期到半个月都挺好喝的。

那喝不完的酒应该如何储存，才能有效的减缓它的氧化，不至于成醋？

如果一瓶酒喝不完，最简单的办法就是将木塞倒过来塞入瓶子，如果是螺旋盖就更方便，盖上就是了。如果是夏天还是建议将木塞塞好后放入冰箱的冷藏，红、白葡萄酒都可以，放2—3天不容易变质。红葡萄酒放入冰箱储存温度不宜过低，夏天喝红葡萄酒，如外在温度过高容易导致酒精冲鼻，比正常温度稍微凉一点喝红葡萄酒反而会觉得好喝一些。此外千万不要冰冻，冰冻后酒的品质一定会下降、变质的。如果是在四季分明的地方，春、秋、冬不热的气候条件下，放在外面也是可以的，但最好不要超过3天。

今天我们聊聊，葡萄酒的酒塞。

第一：普通酒塞

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像这种最简便的储存方法，市面上有传统的软木塞、水晶玻璃塞、不锈钢硅胶塞、银塞或琥珀塞等等，个人感觉没太有必要购买，因为这种即时存放，倒不如原瓶橡木塞倒置来的方便。而且这些类型的塞子，材质以及做工的不同，他们对于酒的保质期长短不一，最大限度一周。

第二：香槟塞

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旋转式锁扣设计易用更高效仅需将酒塞上部旋转解锁，再将其塞入瓶口套紧，然后将香槟塞上部转回原位锁住，即可实现密封保存。

香槟塞通过紧密的内部结构，使得酒塞与瓶口更紧密，紧紧锁住瓶内的气体，防止酒瓶打开后气泡慢慢散去，实现重逢如初的高效保鲜。

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这种酒塞使用简单，掰开酒塞左右两边的手柄，露出酒塞内部的白色胶塞，将酒塞对装酒瓶口按下酒塞左右的手柄按紧瓶塞即可

这样用瓶塞塞性瓶口，加上密封的气压盖，以硅胶内塞紧密封住瓶口制香槟的气泡产生。

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这种骑士头盔形状的真空塞，操作更简单。首先你把酒塞套在已开启的红酒瓶上，然后把酒塞顶上的扣压下，再次饮用时，提起扣子即可。

ABS材质与硅胶材质结合坚固耐用，持久密封,滴酒不漏，每次按压都有种莫名其妙的快感。。

第三：普通真空塞

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将真空酒塞清洗干净(不可浸泡在水里)瓶塞垂直插入瓶口。用手扶住并用手按紧瓶塞下部。像这样上下拉活塞杆，抽拉次数越多吸力越紧。正常到拉杆松手后会自动回弹即可。

这种算是最简单的真空塞了，小巧玲珑，也非常的方便清洗。就是猛抽的时候，可能会夹到肉，所以用的时候要小心。

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将酒塞垂直按入瓶口，向下按压顶部活塞若干次直至活塞位置下降并不再弹起，需要再次饮用时左右板动瓶塞听到气流声后即可开启。

相较上一种硅胶，不管是美观上还是材质上都要高一个档次。人性化创新应用日期刻度提醒功能，仅需要轻轻扭转酒塞，即可选择对应存储日期。从此告别遗忘保存日期，而错过适宜饮用时间的烦脑。

第四：智能塞

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将酒塞向下按压到瓶口橡胶部分需按压到瓶内酒塞便自动开始工作。抽真空正常进行时指示灯显示蓝色呼吸灯当瓶内真空抽完后蓝灯长亮5秒后熄灭，酒塞会不停自动检测酒瓶内气压，当酒瓶内负压泄露超标到-0.01MPa时，可自动进行反复多次抽真空，当酒塞工作时瓶身倾斜到45度防倒功能触发抽气自动停止指示灯换色闪烁，当瓶身少于45度倾斜度时，酒塞系统重新启动工作。

这款相较于普通的酒塞，这个还是非常智能的。能做到更省时省力，普通的抽拉式，一直在怀疑有没有抽拉到位。这一款可以很直观的看到抽好真空，很喜欢。不足之处就是需要定期更换电池。

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将保鲜塞向下按压套紧在酒瓶口上，保鲜塞将自动开始抽气工作，抽气过程中LED显示屏实时提示抽气进度抽气完成后屏幕显示保存天数数字每24小时依次递增；保存状态中，按压顶部按键显示屏会显示环境温度；然后相应选择合适的阴凉环境保存(亦可直接存放于冰箱)。

温度和电量显示更加人性化，颜值也可以。省去了更换电池的麻烦，充电一次，可以用很久。

秋日见凉，唯盼午后暖阳给人以无限美好。开一瓶好一点的红酒，恰如其分。微醺正好，不必勉强喝完。真空塞可以让你不必那么忧虑，喝酒要跟生活一样：慢一些。