春节家宴必点菜,酸汤肥牛金针菇,酸辣过瘾好吃简单,荤素搭配

2021-02-13 11:00:00 4点赞 43收藏 2评论

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春节家宴必点菜,酸汤肥牛金针菇,酸辣过瘾好吃简单,荤素搭配。大家新年快乐呀!2021年又是一个崭新的开始,昨天的年夜菜,本来打算做10个菜,可是一不小心就做多了,弄了18个菜,肉菜占多数,所以吃得太油腻,今天做了个荤素搭配的酸汤肥牛金针菇,酸辣好吃,特别解油腻。

春节家宴必点菜,酸汤肥牛金针菇,酸辣过瘾好吃简单,荤素搭配

不信你就试试!我用了酸汤肥牛酱,制作起来比较简单,如果家里没有,可以用醋和黄色辣酱来调制,网上也有一些配方,可以搜一下。这道菜做起来非常简单,10分钟就能做上一大盆,吃起来酸辣好吃,特别香,一点油腻感都没有!

春节家宴必点菜,酸汤肥牛金针菇,酸辣过瘾好吃简单,荤素搭配

肥牛先用水焯一下,可以去掉肥牛中的油脂和血末,吃起来没有腥膻味,焯肥牛的时候,不要焯的时间太长,否则肥牛的口感就不够嫩,只要肥牛变色后就马上捞出来。如果家里有娃娃菜,也可以适量加一些,酸辣口感的娃娃菜也很好吃的。牛年牛气冲天,这道酸汤肥牛金针菇,绝对好吃,做给家人吃,全家夸你是大厨。

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酸汤肥牛金针菇

所需食材:肥牛250克、金针菇1把、酸汤肥牛酱3勺、生抽1勺、葱花半颗、蒜2瓣、姜1片、小米辣2个。

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制作方法:

1、金针菇切掉根部,撕成小朵,清洗干净,如何把金针菇清洗干净呢?可以先加入盐和水,浸泡十分钟以后,再多冲洗几遍。

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2、切葱花、蒜末、姜末、小米辣段,葱花可以留一些绿色部分,最后装饰用。

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3、锅中加入清水,大火煮沸腾后,加入金针菇,煮三分钟,捞出来,不烫手的时候,攥一下水分。

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4、再把肥牛片放入锅中,烫一下,肥牛颜色发白以后,就马上捞出来备用。

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5、锅中加入少许食用,加入葱姜蒜末,炒出香味,加入酸汤肥牛酱,加入适量清水和生抽。

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6、再加入刚才焯过水的肥牛,煮至沸腾。

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7、把汤和肥牛全部倒入金针菇中,撒上葱花和小米辣,最后再淋上热油,好吃过瘾的酸汤肥牛金针菇就做好了。

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今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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