黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

2021-06-13 21:46:00 31点赞 325收藏 16评论

创作立场声明:文章中所用食材均为自费购买,龙宝家原创美食,谢绝一切转载,盗用必究!

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

6月份开始,本地的黄瓜大量上市,从之前的4块钱1斤,到现在的1块5钱1斤,价钱便宜了一大半。菜市口有个阿姨,专门卖黄瓜,一来二去的,大家都叫她黄瓜婶。去年听黄瓜婶说,她每天把卖剩下的歪脖子黄瓜切小段晒焉了,加上油醋酱腌2天,当零食或者配粥吃都相当的过瘾。龙宝以前只吃过凉拌黄瓜,后来按照黄瓜婶教的方法做了一次,家里人都爱吃,加起来做了大概有几十斤的酱黄瓜。

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

黄瓜婶很热情,告诉龙宝,做酱黄瓜要挑选嫩一些的,最好是不带籽的,如果不在乎黄瓜的外观,可以选择一些歪脖子的黄瓜,价钱比直条的黄瓜便宜一些。今天龙宝就给大家分享一下黄瓜婶教的酱黄瓜的做法,所需食材有:黄瓜 3斤,蒜米 5瓣,生姜 一块,小米椒 3个,酱油 150克,香醋 50克,白砂糖 100克,白酒 15克,食用油 20克,八角 2个,花椒 适量,盐 适量。

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

黄瓜挑选嫩一些的,歪的直的都可以,用盐反复搓洗干净黄瓜的外皮,这里是3斤的份量。这次买了的歪脖子黄瓜8毛钱1斤,龙宝买了10斤,够吃3天了。

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

黄瓜沥一下水分,先切4-5厘米长的小段,再切成小拇指大小的细条。不要切太小,以免晒干了几乎没了。

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

切好的黄瓜条分到干净的盘子里,放到太阳底下晒一整天。黄瓜晒的时候要分散一些,3斤黄瓜晒了有3个盘子,如果有大的簸箕会更好一些。

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

3斤黄瓜晒干水分就只有这么一小盘了,龙宝称了一下,这一堆重量是6两。如果晒的比较多一次吃不完,可以把黄瓜用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存。

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

生姜去皮切薄片,蒜米去皮切片,小米椒切小段,准备2个八角和适量的花椒,不喜欢八角和花椒味的可以不放。

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

烧热小锅,放入食用油烧到6成热,先放八角和花椒炸出香味捞出来,再放入酱油,香醋,白砂糖,白酒和小米椒小火煮开。油醋酱煮开以后,可以保存很长时间不会坏掉。

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

准备一个有深度,无水无油的盆子,把黄瓜条和生姜,蒜米放到盆子里。把油醋酱放到盆子里,跟黄瓜条翻拌一下,放到冰箱里冷藏。酱黄瓜腌2天最入味,如果急着吃,腌半天也可以,不过味道不如腌2天的那么香。

黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜

腌好的酱黄瓜碧绿清脆,看着就想吃,不知不觉就被龙宝吃掉了小半碗。黄瓜这做法真香,吃起来嘎嘣脆,下酒又下饭,3天吃掉10斤黄瓜。黄瓜婶教的方法真好,自从学会这做法,我家每年都做几十斤酱黄瓜。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。黄瓜您家喜欢怎么吃呢?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢今天分享的这篇酱黄瓜的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

未经授权,不得转载
展开 收起

依田 香菇牛肉酱260g*2瓶

依田 香菇牛肉酱260g*2瓶

50.34元起

juanchengpai 鹃城牌 拌面酱 豆瓣牛肉酱 200g*2瓶

juanchengpai 鹃城牌 拌面酱 豆瓣牛肉酱 200g*2瓶

32.27元起

乌江 涪陵清爽榨菜套餐 4种口味 12袋装共900g

乌江 涪陵清爽榨菜套餐 4种口味 12袋装共900g

24.9元起

金菜地 牛肉香菇酱 220g*2瓶

金菜地 牛肉香菇酱 220g*2瓶

13.45元起

乌江 涪陵榨菜 150g*10袋

乌江 涪陵榨菜 150g*10袋

40元起

乌江 榨菜下饭菜 300g*4瓶

乌江 榨菜下饭菜 300g*4瓶

29.9元起

海天 腐乳 经典白方 288g

海天 腐乳 经典白方 288g

6.93元起

海天 原酿豆瓣酱 800g

海天 原酿豆瓣酱 800g

10.15元起

吉香居 暴下饭 牛肉酱 250g

吉香居 暴下饭 牛肉酱 250g

15.4元起

吉香居 夹馍酱 280g

吉香居 夹馍酱 280g

11.52元起

六必居 纯芝麻酱 300g

六必居 纯芝麻酱 300g

12.76元起

阳帆 即食阳江豆豉 原味 80g*5袋

阳帆 即食阳江豆豉 原味 80g*5袋

9.9元起

吉香居 香菇酱下饭酱 280g

吉香居 香菇酱下饭酱 280g

11.52元起

尝香思 香辣牛肉酱 245g*4瓶

尝香思 香辣牛肉酱 245g*4瓶

53元起

阳帆牌 阳江豆豉 720g

阳帆牌 阳江豆豉 720g

19.9元起

吉香居 香辣酱 358g

吉香居 香辣酱 358g

8.3元起
16评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
325
扫一下,分享更方便,购买更轻松