访顺德，寻本味（下）

📅：Day 3

续接上篇，顺德之旅进入了第三天，对广东的早茶文化爱的不行。趁此机会，也想发表一点自己的早茶感受：

30年来，从未吃过一餐如此慢的早餐。在生活节奏越来越快的21世纪，便利店的崛起让早餐变成一种过程：进食，没错，带着的原始味道。在街头日渐消失的早餐店不仅让人们失去了可口早餐的选择，也变相的加速早餐的享用速度。以我的家乡绍兴上虞丰惠镇，这个古朴的小镇曾经是上虞的中心，随着规划的变更，地位一落千丈。打我小时候起，围绕着大转盘，半径100米内分布着两位数的早餐馆子，如今，只剩下了2家。

在顺德享用早茶的这两天，这种“慢”下来的体验，从未有过。我不需要关心企业微信上的消息，不需要关心项目进度，不需要去不停刷资讯流满足空虚感。取而代之的，是端起茶杯后，温润的茶水滑过牙齿带来的平静，心无杂物的享用精致美味的茶点。

【顺德人家】：茶位费15/人，相比前天周末12点大厅的喧闹，工作日9:00AM的顺德人家雅座显得格外安静，享受

【顺德人家】：品茗。我不是茶饮爱好者，却也被这样的仪式感折服

【顺德人家】：毛肚开道，饱吸汁水的毛肚，只需牙齿轻轻发力，优雅而从容。同样的食材，却完全不似火锅特有的热情与奔放

【顺德人家】：焗皮姜撞奶，我肯定是不会告诉你的，我顺着碗的边缘啃了一圈，软软糯糯带点脆的焗皮，挖开后就是柔嫩如婴儿肌肤般的姜撞奶，小心翼翼的用勺子挖起，一定要先用嘴唇去接触，会带给你触电般初吻的感受

【顺德人家】：只要11块，令我们再三打包，念念不忘的菠萝叉烧包。我无法形容它的美味，香甜酥脆的表皮，剥开后首先看到的是绵软的面包，继续撕开，就能发现滚烫软糯的叉烧，适当放凉后一口将表皮、面包、叉烧咬下，请自行脑补小当家动画。

【顺德人家】：看到这个沉甸甸饱含汤汁的虾饺了吗！对，我们为了这份虾饺回来的，小伙伴公认的顺德人家排前三的茶点。

【顺德人家】：绵软入味至极的鸡爪，只需要轻轻吸吮，就能将肉吸入口腔。我更推荐整个鸡爪放入嘴中，用舌头去分离肉与骨头，这个过程中，你的舌头将会感受到无与伦比的美味

【顺德人家】：拆鱼粥，小朋友们的最爱，可以肆无忌惮的品尝滑嫩的鱼肉。顺德厨师能够彻底清扫一条鱼的鱼骨，让食客毫无顾忌的享用，了不起！

【顺德人家】：可乐与元旦，愿你们慢慢长大，幸福平安

吃完这顿，我们就开启佛罗伦萨小镇的购物之旅了，东西的确便宜，我收了2双UB19，总价1k不到。如果你刚好住的也是顺德美的万豪，记得跟礼宾要礼品卡，我们拿了200块的礼品卡，白捡了200块。购物完就是退房，还车，前往广州。

如果说此行中最大的败笔，就是广州了。因为对自己的车技不自信，广州路况的陌生，没有选择租车，而且我们还是担心新冠的潜在风险的，导致后面的行程就是在不停的打车，带娃的情况下非常累。而广州的公共交通人又非常多，体验极差。

酒店入住广州保利洲际，房间明显比顺德美的万豪强了好多。

【广州保利洲际】：无论是备品，还是房间内设施，都比万豪丰富，房间的装修格调也更棒

【广州保利洲际】：位于35层，工地景，没有塔景可供升级

【炳胜品味】：超高人气，大厅能看到广州塔。先来一份烧鹅，脆脆的鹅皮，咸香扑鼻的鹅肉，混合着汤汁一口下去，爽神！小伙伴把汤汁倒进米饭里，瞬间消灭2碗饭，并强烈推荐我们把汤汁也拌饭，我信你个鬼，你个糟老头子想骗我胖是吧

【炳胜品味】：我妈年轻时候在深圳打工，当时她的最爱就是茄子煲，一种将茄子、猪肉、鲞一起煲的神奇食物，茄子能够充分的吸收表猪肉的油腻，鲞的鲜味与独特的咸香为这一锅的风味定下基调。非常下饭

【炳胜品味】：水鬼重！豆腐居然还有这等煞气逼人的名字，与它清爽滑嫩的口感完全不匹配。非常惊艳的一道菜，豆腐爱好者一定要品尝，也非常下饭。一定要一口将豆腐吞下，感受牙齿切割豆腐产生的快感

【炳胜品味】：店员推荐的最后几份的南瓜，太甜腻了，不喜欢。

【炳胜品味】：忘了是什么粥了，如果没品尝过顺德的粥，这应该也是一份惊叹的粥。但顺德珠玉在前，顺德的粥口味更偏食材本味，炳胜的多了几分刻意的咸鲜。

📅：Day4

因原定18日17:55起飞的航班被取消，我们只能多滞留广州一晚，心情十分糟糕，临时预定酒店，修改接送机行程，改签机票。

早茶去吃了毕德寮，来自一位部门实习小妹妹的推荐。

【毕德寮】：炸牛奶！没吃顺德的民信老铺的双皮奶跟炸牛奶，来这里解解馋。牛奶怎么也能炸啊！哪个天才发明的，我真是要献上我的头盖骨了。我很喜欢吃，脆脆的皮裹着宛如奶油的牛奶，一口闷

【毕德寮】：干炒牛河！我心中粤菜的代表菜品，毕德寮出品优秀，河粉不粘，每一根都能轻易的挑出来，牛肉炒的锅气十足，夹起一筷，享受牛河在口中翻滚带来的美味

【毕德寮】：水瓜炒肉，我就一头雾水，水瓜？这不是绍兴人方言中的“蒲子”么，这个水瓜口感很像丝瓜，切成条煎过后的猪肉特别赞，外焦里嫩

【毕德寮】：猪杂粥？我忘了。跟炳胜类似，也是咸鲜的风味，给小朋友吃的话太咸了。

【毕德寮】：烤乳鸽！压轴菜，风味很棒，鸽子皮焦脆，鸽肉没有烤的发硬，而是很有嚼劲（跟绝味鸭脖广告差不多的感觉），我津津有味的啃了许久，只留下一堆吸吮过的骨头。

总的来说，顺德先入为主，将我们对美食的预期提高到一个难以置信的高度，导致在广州的几顿饭并没有符合“食在广州”的初印象，反而是顺德的“厨出凤城”名副其实。从广州退房去机场酒店的车上，我就在想：

“你嘛时候再回顺德？”

顺德之旅收藏的店铺：

• 黄但记（陈村粉食府）

• 肥光鱼生

• 金榜牛奶店

• 文巧食店

• 韦记牛杂汤

• 辉哥私房菜

• 景鸿饭店

• 杏坛公平靓正

• 常喜大排档

• 顺德人家食府

• 龙的酒楼

• 聚福山庄

• 黄连烧鹅

• 友口福

• 山泉粥

• 永益私房菜

• 虾炳海鲜

• 花花美食

• 新鸿兴黄鳝饭

• 大地醉鹅

• 讲饮讲食牛肉粥

• 松记餐厅（合祥路店）

• 红星发光煲仔饭

• 生记饭店

行程攻略清单：

5.15 --- 5.17： 顺德美的万豪酒店 建行尊享白金权益

5.17 --- 5.18： 广州保利洲际 IHG积分兑换

5.18 --- 5.19： 广州花都皇冠假日 IHG积分兑换

广州机场 --- 顺德万豪：浦发运通白金接送机，Model X

广州南站 --- 广州洲际：中行无限接送机，别克GL8

广州洲际 --- 广州机场：浦发运通白金接送机，本田艾力绅

终~