不怎么吃青椒的人又做青椒酿肉了！

一个平时不怎么吃青椒的人又做青椒酿肉了！

上次做了青椒酿肉没吃够，这次美团优选0.99买了一斤青椒，又来做了。给它一个特写哈哈哈，顺便带了个饭，想想明天吃午饭的时候就超级开心[偷笑R][偷笑R]还有东北炖茄子也超级好吃!！

附上教程吧（我也是在小红书上学的）

1.和肉馅：半斤肉馅，一个鸡蛋，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一勺淀粉，少许盐，用筷子一个方向搅动上劲，腌制20分钟左右。

2.处理青椒，半根肉馅用了四根青椒（青椒尽量选细直一些的，肉馅好塞容易熟），把青椒头和籽去掉，不能吃辣的可以把筋剔除，事实证明不剔除筋做出来也只是微辣。

然后把腌好的肉馅用筷子往青椒里塞，尽量塞满，塞不满也没关系。之后把青椒切段，就可以发现有没塞满的地方，再补点肉馅就好了。都塞满之后把青椒两头肉馅露出来的地方蘸上干淀粉，可以锁住肉馅的水分。

3.下锅煎，热锅凉油，油可以多放些，油热后开小火把青椒段立起来煎，煎一会儿就适当翻面，尽量让每一个面都煎到，变成虎皮状。也可以用筷子扎一下青椒段中心，看看中间肉馅熟了没有。

4.调料汁，这一步可以放在青椒段下锅前做，就不会那么手忙脚乱了。一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，适量盐，半碗清水。

4.加料汁炖三四分钟，把肉馅充分炖熟，然后大火收汁出锅~