空气炸锅烤牛肉粒，外酥里嫩超解馋

空气炸锅真是个神奇的厨房小电器，能做出各种美味，今天就来教大家用它做超好吃的烤牛肉粒，简单几步，轻松搞定，外酥里嫩，一口一个超满足！

食材准备

- 牛肉：300克，建议选择牛里脊或者牛肩肉，肉质鲜嫩，脂肪含量低，做出来的牛肉粒口感更好。

- 调料：生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、烧烤料1勺、玉米淀粉1勺、黑胡椒粉少许、食用油适量。

制作步骤

处理牛肉：将牛肉洗净，切成大约1.5厘米见方的块状，尽量大小均匀，这样烤制时受热更均匀。切好后用厨房纸巾把牛肉表面的水分吸干，避免腌制时出水。

腌制牛肉：把处理好的牛肉块放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，这三种调料能为牛肉增添鲜味和底味 ；接着撒入1勺烧烤料，这可是让牛肉粒风味十足的关键，要是喜欢吃辣，也可以用香辣味的烧烤料；再加入1勺玉米淀粉，淀粉能锁住牛肉的水分，让它烤出来更嫩；最后撒上少许黑胡椒粉去腥增香，用手抓拌均匀，让每一块牛肉都裹满调料，腌制10分钟左右。要是时间充裕，把牛肉块放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，味道会更棒 。

放入空气炸锅：把腌制好的牛肉块均匀铺在空气炸锅的炸篮中，注意要保持一定的间距，不要让牛肉块堆叠在一起，不然会影响受热，导致有的熟了，有的还没熟。用刷子在牛肉块表面轻轻刷上一层食用油，这样能让牛肉表面更酥脆，但空气炸锅本身用油少，所以刷薄薄一层就够了。

烤制牛肉：将空气炸锅预热至180°C，预热能让牛肉粒烤得更均匀，预热时间大概3 - 5分钟。预热好后，把装有牛肉块的炸篮放入空气炸锅，设置时间为10分钟。在这10分钟里，可以中途打开空气炸锅，把牛肉块翻动一下，让它们受热更均匀。10分钟后，打开空气炸锅，将牛肉块翻面，再烤5分钟，直到牛肉块表面金黄酥脆，香气扑鼻。

小贴士

要是想让牛肉粒更入味，腌制的时候可以多放些蒜末和姜末，既能去腥又能增香。

空气炸锅的功率和性能不同，烤制时间和温度可能需要根据自家的空气炸锅适当调整。比如有的空气炸锅功率小，可能需要适当延长烤制时间。

牛肉粒烤好后，可以撒上一些葱花或者芝麻，不仅好看，还能增添香气。喜欢吃辣的朋友，还可以撒上些辣椒粉，瞬间变身香辣牛肉粒。

烤好的牛肉粒，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，咬上一口，肉香四溢，不管是当零食，还是配饭吃，都非常合适。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道空气炸锅烤牛肉粒！