吃腻了老月饼,来试试好吃又好做的桃山皮月饼吧!
说到吃,不得不说到我经常听的广播节目里面的一个词,叫“适口者珍”。好吃跟好看一样,本身就是一个主观的判断,下面我就从我的角度来说说月饼。
市面上最常见到的月饼,大概分两种,广式月饼和苏式月饼。
广式月饼
网上被黑最多的也是这种月饼,尤其是五仁月饼。但是平心而论,五仁月饼还算比较好吃的,最难吃的莫过于用冬瓜蓉做的所谓的水果味月饼。其次就是什锦馅,青丝玫瑰是个什么鬼?
这种月饼比较好吃有蛋黄莲蓉,肉松这种带点咸味的月饼。如果是面包房刚出锅的很好吃,放久了硬了就无法下咽了。
超市卖的最多的也是这种,大家都是卖来送人,送来送去,最后真到吃的时候,大多也都硬了。233333
苏式月饼
中秋节当天,有个亲戚送来一盒元祖的月饼,算是苏式月饼吧。苏式月饼我觉得最大的 特点就是掉渣渣,皮是酥的,有点像稻香村的点心。吃着吃着,我就发现,这玩意跟肉松饼有啥区别?后来又吃了一块蛋黄的,不就是蛋黄酥么?鲜花月饼。。。这个就是云南吃的鲜花饼嘛,榴莲月饼,行,我不用吃就知道了。
桃山皮月饼
今天的桃山皮月饼都是罗森买的,吃腻了老式月饼,在吃到这个月饼的时候觉得这个皮的口感要比老式月饼好多了,而且颜色还多,比较好看。
于是乎我就查了一下这个月饼的做法,发现意外的简单,因为所有的东西网上都是现成的。于是下单,经过几天的等待终于到货了。
与传统月饼不同的是这个皮不是面粉做的,是豌豆泥做的,怪不得这么贵,也有各种口味,对应各种颜色,我买的巧克力,抹茶和原味。馅料都差不多,我买的有莲蓉,玫瑰,奶油,巧克力,豆沙等等。
模具我买的50克模具,有8种图案,最开始还想着一种图案对应一种口味,后来包着包着就乱套了,就成随机了。
步骤也很简单
把皮和馅称重,皮25克,馅25克。皮擀成饼状,馅搓成球。然后将馅用皮包起来,尽量让表皮均匀分布。用模具轻轻一压,就成了。最后放到烤箱里180度烤20分钟定型就大功告成了。放烤箱之前,表皮刷点水就可以了。
大功告成!
成本来说,一个大概3-5块钱。我做了将近100个,拿到单位给同事品尝,同事非常赞赏。
其实我还买了冰皮的和流沙馅的,不过难度有点高,如果哪天我做成功了,到时候再跟大家分享。