打工人带饭：自制豆芽菜炒饼

说起来打工人的速食生活，一定少不了炒饼，简简单单的一顿饭，习以为常的味道，就是我们打工人的生活。

今天和大家分享的就是家庭版自制豆芽菜炒饼，说起来炒饼，有喜欢吃洋白菜炒饼的有喜欢吃豆芽菜的，还有用肉丝的，我更喜欢豆芽菜鸡蛋这个搭配。豆芽菜里面含水分比较多，吃起来口感很好，洋白菜我总感觉有点干，市场上的豆芽菜2元一斤，买3元豆芽菜，两小角大饼，切成饼丝，就有两个人吃了。

说起来鸡蛋炒饼，应该是非常简单的饭，豆芽菜洗干净备用，打上三个京东购买的鲜鸡蛋，热锅热油把鸡蛋摊出来，蒜片欠锅，待到蒜香出来以后，加入豆芽菜翻炒，豆芽菜下锅后会出水，不用担心，这点水一会儿刚好够用。依次加入生抽，盐和味精。再把鸡蛋和饼丝倒入锅内，简单翻炒盖上锅盖，豆芽菜出来的水分汇合着大饼的香气，在锅里里面慢慢融合，喷香的豆芽菜炒饼就完成了。

出锅头还可以放上一点香油，提升一下味道。这道炒饼非常适合带饭，里面既有蔬菜，又有碳水，综合各种因素，非常适合携带，对于打工人来说，简单高效就是我们一直在追求的目标，对于饭菜来说，汤汤水水的总感觉带起来不方便，还是简单的炒饼来的实在，特别是加班到后半夜，在公司楼下吃一份香喷喷的炒饼，消除一切负面情绪，简单可持久，就是我想表达的，炒饼，无疑是最合适的。