谁是“中国早餐碳水第一城”？南北4座城市入选，真是各有千秋

不知从何时起，粮食所转化成的美味开始用“碳水”来大范围指代，碳水能给人带来能量和快乐，所以碳水类的美食就好似自带吸铁石，精准吸引着每一个吃货。

清晨是人这一天中最需要快速获得能量的时候，故而这从南到北的千万种早餐里，藏着让人数不清的碳水类美味。如果要评出哪个城市的早餐碳水美食最多，那还真的有些难以抉择。

不过有这么四座城市地理位置优越，背靠粮仓，凭借着众多优势孵化、汇集了不少的碳水美食，但谁能真正的被评选为“中国早餐碳水第一城”，还是有待考量，接下来就给大家详细说说这四座候选城市的美味早餐，如果要投票你更愿意把这一票投给谁呢？

一 、开封

河南作为我国的小麦第一大省，在这条碳水美食之路上已经走了数千年，也诞生出了不少碳水之城，但若派出个代表来那肯定得是开封。许多人初到开封都喜欢逛夜市感受晚上的烟火气，但其实清晨的开封也十分热闹，早餐的选择能让人挑花眼。

在开封河南主打的美食胡辣汤也要往后排一排，当地人更爱来一碗四味菜做早餐，再配上一大块锅盔，用高汤烩煮好的面筋、小酥肉、牛肉丸、黄花菜都堆进一碗里，放上一勺红亮的辣椒油，再把锅盔掰成小块泡进去，锅盔吸满浓郁的高汤，这一口下去麦香混合着肉汤的香气，软糯爆汁的口感让人觉得比碗中的肉和菜吃着都满足。

同一块锅盔还能泡隔壁的羊汤或是羊双肠汤，与其说是喝汤，不如说是在通过一块块馍来吃汤，这大概也是碳水的魅力之一了。

若是不爱吃锅盔，那就来上一个炸的金黄酥脆的鸡蛋布袋或是杠子油条，直接趁热来一口外酥里软，油炸碳水的快乐瞬间涌上心头，觉得空口吃腻了就往胡辣汤或是用小米、花生、黄豆做成的豆沫里一蘸，裹上一层浓郁的汤汁，那又是另一种无法形容的美妙滋味。

到了开封也不能忘了点上一笼灌汤包，薄薄的一层面皮包裹着香嫩带汁的肉馅，先开个“小窗”喝了汤，再吃上一口汤包，不知不觉中就能吃上大半笼。

这开封带馅的碳水美味，还少不了锅贴和水煎包，一口铁锅将香软的面皮煎出了酥脆感，里面却仍保留下了香软多汁的口感，久吃不腻很是可口。

如果早上没时间坐下来吃早餐的话，那就到卖高炉烧饼的摊前，来一个刚出炉的烧饼，开个大口子夹上些卤好的牛羊肉、豆腐串、豆腐干，或是馓子、八批油条带走，边走边吃，酥软的烧饼越嚼越香，这不管是碳水夹肉还是碳水夹碳水美味值都是满分，而且这一个烧饼下肚那一上午都不会饿了。

二、武汉

爱吃早餐的人应该都会想去武汉体验一次过早的感觉，因为武汉的早餐丰富到连吃一个月都能不重样，而且样样都是用碳水孵化出的美味。

武汉人心中永不可替代的热干面肯定是过早的首选，一份刚烫好的面淋上芝麻酱，放上调料、小菜，在不停搅拌的时候整个人就已经被香气围绕，一口下去面在筋道弹牙之间又慢慢溢出浓郁的芝麻香，浑厚的口感立刻驱散了残留的困意。

被众多米粉大省包围的湖北，早上也十分钟爱于嗦粉，特别是那碗能鲜掉舌头的糊汤粉，米粉浸满在用鱼肉鱼骨熬制的浓汤里，汤中透露出的鲜辣胡椒味，让人吃起来无比畅快，越嗦越带劲。

武汉过早的另一代表作“豆皮”也是清晨不能割舍的美味，薄薄一层的金黄豆皮上压着紧实香软的糯米，里面还铺满了肉丁、笋丁、香菇丁，趁热吃那多种食材散发出的香味都迫不及待的往口中钻，丰富的口感也让人很是着迷。

如果一份豆皮还不能吃满足，那就再来上一个炸的比手掌还大的鸡冠饺或是圆溜胖乎的金黄面窝，毕竟油炸碳水才是王道！

武汉的早餐还有很多碳水加碳水的组合，糯米除了能用来做豆皮外，还可以包油条，不论是撒上白糖、黄豆粉、芝麻粒做成甜口的，还是放土豆丝、酸豆角、雪里蕻等包成咸口的，一大口下去米面的香气瞬间弥漫在口中，糯叽叽又带点酥脆的口感也十分上瘾。

还有重油烧麦，晶莹剔透的烧麦皮里包着油润的糯米猪肉馅，像饭量小的女生能吃上两个基本就半饱了，而饭量大的男生还可以用刚炸出锅的油饼夹着烧麦吃，这才是真正的“硬核碳水”。

在武汉就连煎包也是双碳组合，金黄诱人的汽水包里放的可不是纯素、纯肉的馅料，而是粉条馅和糯米馅，所以能和武汉人比吃碳水的那还真是少之又少。

三、西安

说起碳水类美食，西安人肯定是拥有发言权的，这不管是米面，还是杂粮，都被他们吃出了各种花样。首先是西安早餐的代表肉夹馍，烤的外酥里嫩的馍夹上肥瘦相间的炖肉，最后再浇入一勺肉汁，一口就能征服味蕾。

早上若是想吃口更热乎的那就来上一碗羊肉泡馍，长时间熬煮的羊汤，泡上用心掰碎的小馍块，一口汤一口馍，那感觉真的会令人陶醉于其中。

在西安能泡馍吃的可不只有羊肉汤，还有肉丸糊辣汤，西安的糊辣汤和河南的胡辣汤可不同，里面加了很多的肉丸和蔬菜，喝起来也更加黏糊，加一大勺辣子再泡上馍吃也别有一番滋味。

源自河南的胡辣汤和油茶在西安卖的也是热火朝天，胡辣汤一般都是配上一大根灌了鸡蛋炸好的油条或是水煎包，蘸着汤越吃越开怀，而油茶里则要放上酥脆的麻花泡着吃，也是颇具特色。

西安的碳水早餐还不能忘了香酥牛肉饼，醒发的软乎乎的面团包上牛肉馅，放在油锅中煎到金黄酥脆，咬上一口酥到掉渣，牛肉的鲜香伴着葱香，一口一口的根本停不下来。

还有隔壁卖的油炸糕、柿子糊塌、炸菜盒，也都深深吸引着每一个过路人，另一侧卖早点的大蒸笼里，也堆满了香喷喷的大花卷、菜团、菜蟒等。

早上若是爱吃点甜的，那就再来上满满一大盒甑糕，夹满枣泥、果干的糯米饭被蒸的香甜黏软，仿佛怎么吃都吃不够。

四、南京

南京这座江南早餐之城也隐藏着不少碳水美味，很多南京人都会选择一碗鸡汁馄饨作为开启新一天的动力，薄如蝉翼的馄饨皮里鲜肉馅虽不多，但味道却丝毫不差，主要的灵魂都在于那口皮和汤。

鸭血粉丝汤也是南京当地人的另一心头爱，被烫的滑溜劲道的粉丝，浇上浓郁鲜香的老鸭汤，再加上双倍的鸭血鸭杂，这一碗谁能不爱呢？

南京的小笼包和锅贴也在早餐热门排行榜上，和开封的灌汤包不同，南京的汤包吃起来还泛着丝丝鲜甜味，蟹黄包的鲜味更是达到了极致，而南京的锅贴与其说是煎，还不如说是像油炸出来的，金黄的外皮吃起来又香又脆，内馅也直爆汁，特别是牛肉锅贴，那美味的口感可以说是全国独一份。

到了南京早上的乌饭团也不能错过，用乌饭树的叶子提炼出的汁液把米浸成黑紫色，蒸好后比普通的糯米多了一份清香，再包入老油条、咸蛋黄，加上酸豇豆、咸菜，多层次的口感直击味蕾，胃瞬间被俘获。

热爱甜食的人在南京也能寻找到“真爱”，一碗用赤豆、汤圆、糯米、藕粉熬出的酒酿赤豆元宵简直不要太好吃，里面还放了酒酿、红糖和桂花，豆香伴着花香和酒香，丰富的香味都让人感受到了幸福感。

另外还有糖芋苗、糖粥藕也是不能错过的早餐甜食，又糯又沙的芋艿自带香甜，一碗下肚那心里都透着甜，灌满糯米的莲藕吃起来也是一样，藕丝和甜蜜的滋味都在舌尖缠绕，让人久久不能忘怀。

——老井说——

其实这四座城市的碳水早餐美食还有很多，细讲的话估计三天三夜都难说得完，所以它们是完全有资格成为中国早餐碳水第一城的“候选”。当然我国其实还有很多地方也都十分爱吃碳水类的美食，如果大家还认为哪座城市有资格被称为中国早餐碳水第一城，也可以在评论区分享出来，写一些当地的碳水美食，让更多人来了解。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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