吃吃喝喝 篇三十四：寿喜烧放题火锅，能不能吃回本呢

这段时间各种吃吃喝喝的，一个不留神就胖了呢。

这天去一家开了挺久的寿喜烧放题餐厅吃，改名字了，叫松野谷。

寿喜烧，是一种日式传统料理。有寿喜烧和寿喜锅之分，又有关东和关西流派。关西的做法，是锅里用牛油润一下，加点大葱热锅，先烤牛肉，半熟了在加酱汁。说的不一定严谨，反正大概这么回事。

我们去吃的就是普通的一锅煮的火锅，我认为可以称作说日式甜酱油牛肉火锅。来到这里了就要入乡随俗，爱咋吃就咋吃。

口味上就是偏甜的酱油味，牛肉煮出来是甜甜的酱汁味，我挺爱吃的。

当天点的是鸳鸯锅，不想吃辣，一半寿喜烧一半是高汤。还有菌菇汤底、番茄汤底、麻辣汤底、咖喱汤底和冬阴功汤底可以选择。

可以看出来，就是大杂烩火锅。

吃这种放题自助餐，来了肯定就是闷头吃肉的，放开吃。一般都有好几个价格档次可以选择，贵一些档位可以选择更好的肉，或者是刺身不限量。

不喜欢吃刺身的没必要点贵的，普通的够吃就可以。我不怎么爱吃刺身。

牛肉一盘盘地端上来，有上脑牛肩牛舌这些部位。说实话，切成这样一片片，我也认不出来是啥肉。牛舌我还勉强能认出来。

别看起来以为很多，其实一片很薄的，一个盘子里面也就三四片肉。

吃寿喜烧火锅，就是冲着这颗生鸡蛋来的。没有生鸡蛋，寿喜烧的美味减一半。

我第一次吃寿喜烧，看到生鸡蛋还有点怕怕的。这里的鸡蛋都是无菌蛋，可以生吃。日本人超爱吃生鸡蛋，我有时候看吃播，觉得他们吃那么多生鸡蛋黄能行吗？

火锅这里只是作为蘸料使用，不必担心。敲开鸡蛋，打散后直接蘸牛肉吃。火锅里刚捞出来的牛肉很烫，蘸上生鸡蛋液后，能够快速冷却下来，滑滑的蛋液包裹着牛肉，增添了一份柔软。牛肉带着甜咸酱汁味，非常好吃。

牛肉蘸蛋液，吃起来不烫嘴。用的是无菌鸡蛋，没有什么腥味，甚至入口其实不说，都不会感觉到是生鸡蛋，只觉得有点滑滑的。

作为狂热的香菜爱好者，肯定要拿上一把香菜的。放在高汤锅里慢慢煮。香菜单独买还是挺贵的。顺便拿了点毛肚。

吃着吃着有点燥热了，拿罐饮料喝。杨协成马蹄爽，不知道北方的朋友有没有喝过这玩意。马蹄，也就是荸荠biqi，长在水里的。脆脆甜甜带点汁，很清爽的。

配菜酱料和饮料都是自己拿的，部分肉是要喊服务员下单的，不过一样是无限量的。比如后面我们点了好几盘毛肚，还有些小吃，章鱼小丸子，炸鸡炸薯条。还有甜品也不错，有烤榴莲，花生酱碎碎冰，焦糖布丁这些。

丸子不值得吃，蔬菜吃一些还是可以的。

自助餐吃到最后，肯定会剩下一些肉，这时大家都纷纷互相推让。

我觉得肉质没有以前的好了。人均200元，吃回本还是很困难的。自己在家动手做，其实也不难。

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