打工辛苦吃喝续命!
每到下班的点,脑子里面想得最多的就是到家吃什么,辛苦一整天,没有什么比热乎乎地吃一顿晚餐最解乏了。
【发面鸡蛋饼】非常好吃
准备小麦面粉300克,加入酵母3克,白糖3克,使面团比较松软,先用筷子搅拌均匀,边搅拌边加入温水,先搅成面絮再揉成面团,反复揉搓面团 ,把面团揉光滑后盖上保鲜膜,一般发酵40分钟左右。
当面团膨胀到原来的两倍大,用手扒开面团看一下里面呈蜂窝状,说明面团已发酵好,在案板上撒上一点面粉,取出面团揉搓成一个长条,用刀一分为二,把小面团揉搓排气,搓成一个圆面坯,再用擀面杖擀成一个薄园饼,两个都擀好以后,用细纱布盖住再次饧发10分钟。
切点火腿粒、葱花放入盆中,打入三个鸡蛋,搅拌均匀,加入食盐2克,把鸡蛋搅散入味。
10分钟以后,把电饼铛打开加热,把圆饼上锅煎熟,一面煎熟以后翻过来煎另一面,把鸡蛋液倒在面饼上面,用木铲摊匀,盖上锅盖但不要把锅盖盖实,留一点缝隙,面饼是发面的,留点缝隙是给面饼发酵的空间,饼熟了以后再翻一次,来回翻几次,把鸡蛋饼煎至饼面酥脆即可出锅,一道简单好吃的发面鸡蛋饼就做好了!
作为上班族来说晚上吃什么?是一件很头疼的事情。有的时候想就凑合凑合点点外卖得了,但是,外卖也总有吃腻的时候。这个鸡蛋饼不妨试一试!
沈步渔
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