打工辛苦吃喝续命！

每到下班的点，脑子里面想得最多的就是到家吃什么，辛苦一整天，没有什么比热乎乎地吃一顿晚餐最解乏了。

【发面鸡蛋饼】非常好吃

准备小麦面粉300克，加入酵母3克，白糖3克，使面团比较松软，先用筷子搅拌均匀，边搅拌边加入温水，先搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团 ，把面团揉光滑后盖上保鲜膜，一般发酵40分钟左右。

当面团膨胀到原来的两倍大，用手扒开面团看一下里面呈蜂窝状，说明面团已发酵好，在案板上撒上一点面粉，取出面团揉搓成一个长条，用刀一分为二，把小面团揉搓排气，搓成一个圆面坯，再用擀面杖擀成一个薄园饼，两个都擀好以后，用细纱布盖住再次饧发10分钟。

切点火腿粒、葱花放入盆中，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，加入食盐2克，把鸡蛋搅散入味。

10分钟以后，把电饼铛打开加热，把圆饼上锅煎熟，一面煎熟以后翻过来煎另一面，把鸡蛋液倒在面饼上面，用木铲摊匀，盖上锅盖但不要把锅盖盖实，留一点缝隙，面饼是发面的，留点缝隙是给面饼发酵的空间，饼熟了以后再翻一次，来回翻几次，把鸡蛋饼煎至饼面酥脆即可出锅，一道简单好吃的发面鸡蛋饼就做好了！

　作为上班族来说晚上吃什么?是一件很头疼的事情。有的时候想就凑合凑合点点外卖得了，但是，外卖也总有吃腻的时候。这个鸡蛋饼不妨试一试！