巴斯克蛋糕奶酪芝士……

巴斯克蛋糕（Basque Cheesecake），又称为“烧焦的巴斯克蛋糕”，是一款源自西班牙巴斯克地区的经典甜点。以下是一份详细的巴斯克蛋糕食谱：

材料：

- 奶油奶酪 200 克，室温软化

- 细砂糖 100 克

- 鸡蛋 3 个，室温

- 鲜奶油 200 克，冷藏

- 玉米淀粉 20 克

- 香草精 1 茶匙

- 盐 一小撮

制作步骤：

1. 预热烤箱至200摄氏度。

2. 将奶油奶酪和细砂糖放入大碗中，用电动搅拌器搅打至顺滑。

3. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。

4. 加入玉米淀粉，继续搅拌至完全融合。

5. 倒入鲜奶油和香草精，搅拌至均匀。

6. 加入一小撮盐，搅拌至面糊光滑。

7. 将面糊倒入提前准备好的8寸圆形烘焙模具中，轻轻晃动模具，让面糊表面平整。

8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色且中间微微颤动。

9. 取出蛋糕，让其在室温下自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少4小时。

10. 冷藏后，用刀子沿着模具边缘轻轻划过，帮助蛋糕脱模。

11. 将蛋糕放在盘子上，可以根据个人喜好装饰，如撒上糖粉或搭配水果。

注意事项：

- 使用室温软化的奶油奶酪可以使蛋糕更加细腻。

- 鸡蛋必须是室温的，否则会影响蛋糕的质地。

- 烤制时间可能根据烤箱的不同而略有差异，请密切观察蛋糕的颜色变化。

- 蛋糕完全冷却后再脱模，以免蛋糕破碎。

按照这个食谱，您可以制作出一款外皮微焦、内部柔软细腻的巴斯克蛋糕。