在南京寻觅宁夏风味，这家南湖新开的马胖子以羊杂碎和手抓羊肉著称。浓郁的西北风味与独特的食材处理，为食客带来了充满大漠豪情的地道体验。
智能速览
羊杂汤头慢火熬制，加入羊油辣子提味
面肺口感软嫩Q弹，是羊杂碎中的独特食材
手抓羊肉肥瘦相间，肉质软烂且无膻味
八宝茶配料丰富，清甜解腻适合冬季饮用
精华内容
探访南京南湖的宁夏风味餐厅，从一碗热气腾腾的羊杂碎开始，感受西北美食的独特魅力。
招牌羊杂碎
这家的羊杂碎汤底每日慢熬数小时，加入了宁夏特色的羊油辣子。
碗里汇集了羊心、肝、肺、肠、肚等多种部位，食材丰富。
特别是其中的面肺，是将面糊灌入羊肺煮熟，切丝后口感软嫩Q弹，风味独特。
盐池手抓羊
手抓羊肉选用盐池滩羊，肥瘦相间，肉质层次分明。
蘸上蜜汁料汁后，肉质软烂轻嚼即散，且汁水充足完全没有羊膻味。
搭配皮牙子一同食用，洋葱的清爽能有效中和羊肉的油腻，口感更加平衡。
解腻八宝茶
作为宁夏待客必备，这杯八宝茶用料十足。
以茉莉花茶为底，多种食材味道完全融合，茶汤清甜浓香，冬日饮用暖身又解腻。
无论是料足味浓的羊杂碎，还是软烂脱骨的手抓肉，都展现了宁夏美食的豪迈与精细。对于想在南京尝试西北风味的食客来说，这是一次值得一试的味蕾之旅。
关键评论
不少食客认可食材用料充足，但也觉得菜品过于油腻
有顾客反映店内服务态度欠佳，且小碗团购28元的价格性价比不高
有人品尝后认为羊肉串缺乏风味，整体表现平平
