【茉莉花茶】川茉莉不止一个飘雪，林湖飘雪盖碗、杯泡、冷泡测评

最近忙忙碌碌，好久没有出茶叶测评了。不过喝茶倒是一直没停。这两周喝到了一款非常心仪的川派茉莉花茶。

提到川派茉莉花茶，必有飘雪之名。然而大部分人包括我，只知飘雪其一，并不知道其实川茉莉不止一个飘雪。

今天我要分享的，就是川派茉莉花茶的代表——林湖飘雪。

林湖飘雪是四川川红茶业集团（林湖茶业）旗下品牌，产自“中国早茶之乡”宜宾高山产区。采用宜宾早春鲜嫩绿茶（如毛尖、巴南雀舌等）作为茶胚，茉莉花则是来自四川犍为县‌的双瓣茉莉。

干茶

我们先来看看干茶。

绿茶茶胚，茶毫显露，条索紧细，微微弯曲，有星星点点茉莉花瓣点缀其间。川派茉莉花茶，特点就是窨制后，茉莉花瓣不挑出来，冲泡的时候，花瓣浮于茶汤表面，犹如飘雪一般。

干香比较清晰，绿茶的鲜爽香气占了上风，茉莉花甜香隐藏其间，香而不艳，雅致的很。

我用盖碗法、杯泡法、冷泡法三种冲泡方式进行了测评。

盖碗

95度水温，1:40茶水比例，被沸水激活后，香气略有转变，茉莉花甜香并不是肆意而出，而是和绿茶鲜香融为一体，粗闻清香四溢，细闻甜香袭人，少一分疏离，多一分融合。

汤色明黄透亮，黄中透着一份青绿。

开始品饮。

小杯啜茶，初入口时，尽是绿茶清爽鲜嫩的滋味感，汤感清润顺滑。甜感在第一泡的时候并不算突出，但茶汤入喉之后，会有细密的清甜悠然而出，而且这份甜感，会随着时间流逝，口中生津，变得越发清晰。

大口牛饮，汤感顺滑均匀，鲜嫩爽口，好想大呼一声痛快。茶汤与味蕾接触的瞬间，甜感便快速渗透而出，且每一滴茶汤都顺滑如一，全无涩感，涓涓入喉，甜意绵绵。

静置放凉后，汤感依旧丝滑柔和，甜润清雅。

我一共喝了7泡，前3泡停留15秒，第4、5泡坐杯20秒，第6泡25秒，第7泡超过半分钟。

香气比较平稳，清爽雅致，芬芳馥郁，始终如一。

滋味感始终是鲜爽清甜，饮至第五泡，绿茶的鲜爽感依然饱满，而甜润感开始发生变化，入口的甜变得稍稍薄了一些，但饮毕之后的回甘，反倒更加清晰迅猛了，如细微的蜜甜悬于整个舌面之上。这份回甘，直至尾水，都很明显。

整体汤感清润顺滑，在第6泡开始，略有变薄的趋势。

来看看茶底，绿茶茶胚鲜嫩有生命力，茉莉花跃然其上。

杯泡

选用95度的矿化水，1:80茶水比例。杯泡坐杯时间久，所以汤色更深一些，明黄中透出一份鲜绿。

入口清润爽口、即饮既得的甘醇鲜爽，停止品饮以后很长时间，也会有持续不断地回甘从舌底析出。耐泡度非常不错，5泡整体汤感基本平稳。

冷泡

秋老虎未过，所以我依然做了冷泡。常温矿化水，1:120茶水比例，冰箱冷泡10小时。

冷泡林湖飘雪，入口冰凉爽口，有淡雅的鲜爽感，但甜感相比热泡要微弱一些。

总结

林湖飘雪整体汤感鲜爽清润，绿茶茶胚的鲜嫩突显的比较直白，茉莉花芬芳香气馥郁，初入口的甜感影影绰绰，但随着品饮，甜感渐入佳境，不止即饮既得的绵甜，越发迅猛清晰的回甘更是出色。

推荐杯泡，或者盖碗冲泡后大口牛饮，那爽利的清香鲜爽，持久的涓涓回甘，绝对值得大呼过瘾。

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