板栗烧排骨，秋季家常菜

秋日限定🌰板栗烧排骨，米饭杀手实锤了！

国庆回老家揣了满满一袋新鲜板栗，外壳带着山野的潮气，剥开后是金黄饱满的果肉，想着搭配排骨炖一锅，准是秋日最治愈的味道～ 周末不用赶时间，系上围裙在厨房慢悠悠忙活，炒糖色时的焦香混着桂皮八角的香气，连空气都变得甜丝丝的，疲惫感瞬间烟消云散。

做法真的超简单，新手也能零失败！排骨加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后用温水洗净，这样肉质更紧实不柴。锅中放少许油，加冰糖小火炒出琥珀色的糖色，倒入排骨快速翻炒，让每块排骨都裹上诱人的红亮色泽，再放入姜片、桂皮、八角和香叶爆香，香味直接窜出来～ 接着加生抽提鲜、老抽上色、料酒去腥，翻炒均匀后倒入没过排骨的热水，盖盖炖30分钟，咕嘟咕嘟的冒泡声太治愈了！

等排骨炖得软烂，倒入提前剥好的板栗，继续炖15分钟。这时板栗吸饱了肉汁，变得粉糯香甜，轻轻一抿就化出沙感。最后加适量盐和鸡粉调味，开大火收汁，汤汁浓稠地挂在排骨和板栗上，撒一把葱花点缀，瞬间食欲拉满！

刚出锅的板栗烧排骨也太勾人了！热气裹着肉香直往鼻尖钻，咬开软嫩的排骨，肉汁混着栗香在嘴里爆开，甜咸交织的味道裹着微微焦香，连骨头都想嗦干净～ 板栗粉糯不粘牙，排骨软烂脱骨，配着这道菜我能连干两碗米饭！

秋天的餐桌上真的不能少了这锅限定美味，做法简单还巨下饭，宝子们快点赞收藏，下次想吃直接翻，再也不用到处找食谱啦～