4款高品质4.0牛奶横评，我选择一号会员店牛奶，你更Pick哪一款？

我们的一日三餐都离不开牛奶。不过喝牛奶的需求点就是补充蛋白质，比如平时运动比较多的。对于牛奶，我个人还是有口味偏好的，就是必须是全脂的。因为脱脂牛奶实在是太难喝了，没有口感。这次买了一号店会员的牛奶，感觉非常好喝，刚好手头有几款其他牌子的牛奶，都是4.0的，可以来做一个对比测评。个人觉得还是很有实用意义的，希望大家可以耐心看完

关于“4.0”

4.0指的是乳蛋白含量是4.0g/100ml。这是一个什么样的水平？这样讲吧：根据巴氏杀菌乳的国标规定，蛋白质指标的最低值是2.9g/100ml。而且我觉得它喝起来也比其他鲜奶口感更好更浓郁

这次买了1号会员店（One's Member）4.0g鲜牛奶，每日鲜语4.0鲜牛奶，优诺4.0+鲜牛奶，塞上一头牛4.0鲜牛奶一起来做对比。

（一）口感

▲口感我觉得肯定是排在第一位的，所以放在了对比的首要位置。口感是个奇怪的东西，举个例子，你说榴莲真香啊，但是我会说别让我闻见。

所以口感的评分非常主观，大家参考就行。其实结果和参数部分有点类似。光看倒在杯子里，颜色是差不多的。

▲ 先说一下1号会员店的牛奶味道，奶味还没入口就飘过来了，入口后的奶味挺浓，因为是先喝的这款，我以为4.0的牛奶都会这样的浓郁，口感上感觉到的浓稠程度也还行，甚至会有一点点的甜。这还是在刚拿出冰箱喝着的感觉，常温下应该会更浓郁。总的感觉，就是会很突出，喝下的那个瞬间，脑子的反应就是这个牛奶我买对了！

▲再来品尝一下塞上一头牛4.0鲜牛奶，相比刚才1号会员店牛奶，这款没有那么多的浓郁了，香味少了很多。口感就稍微偏淡了一些，如果满分给十分的话，这款鲜奶的口感我会给7分左右。

▲接下来是每日鲜语，话说这种鲜牛奶，临时买一瓶还真难，尤其是这个每日鲜语，找了好几家都不发货，说要等，拿回来一看，这原来是蒙牛旗下的，蒙牛旗下的产品线多的我已经搞不清了，口味来说仔细咂吧才有一点甜味，或者说已经喝了两款了，还在回味，牛奶这东西在口味上真的没有那么大的差别。不过香醇程度比不上1号会员店牛奶。顺滑但是挺顺滑的。

▲最后是优诺，这款写着4.0+,我以为它的浓郁程度会超过1号会员店牛奶，入口第一下，我以为是喝了前三款没有感觉了，于是清水漱口后又喝了一次，就感觉并没有什么与众不同。也算是味道比较丰盈。非常合格的饮品用奶。油脂感强，奶味不是那么浓，感觉配上咖啡的味道会更出彩。

（二）参数（营养成分等）

个人觉得比较重要的三个参数，一个是蛋白质，一个是脂肪，另外一个就是碳水化合物，

1.蛋白质

纯牛奶蛋白质含量特别高，每100克牛奶中含有2至3克的蛋白质。一天一至两袋牛奶足够满足机体对于蛋白质的需求量，还可以起到增加骨骼的强度、防止骨质疏松、提高机体免疫力等作用。

《GB 25190—2010食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》中规定，鲜牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。

▲附上营养成分表

小结：这4款鲜奶中，优诺的蛋白质含量最高，为4.1g/100ml，1号会员店，每日鲜语和塞上一头牛的蛋白质含量均为4.0g/100ml。当然这几款牛奶都是符合国标要求。

2.脂肪

▲看来我的口感还蛮准的，牛奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡，怪不得蛋白含量4.1的优诺会低于我的预期。

小结：这3款鲜奶中，1号会员店和每日鲜语脂肪含量最高，均为4.6g/100ml，优诺脂肪含量为3.8g/100ml，塞上一头牛脂肪含量最低，为3.5g/100ml。当然这3款鲜奶脂肪含量都是符合国标要求的。

3.碳水化合物

▲牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内有调节胃酸、促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。并且，乳糖还能助长肠道中乳酸菌的繁殖和抑制腐败菌的生长。所以要是你有乳糖不耐受，可以选择喝“无乳糖牛奶”/酸奶。现在很多品牌都推出了无乳糖牛奶了，

小结：鲜奶的碳水化合物含量越高，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高，这4款鲜牛奶中，优诺碳水化合物含量最高，为5.8g/100ml，一号会员店和每日鲜语碳水化合物含量为5.7g/100ml。塞上一头牛碳水化合物含量最低，5.0g/100ml。

4.钠

▲纯牛奶里面含钠高和含钠低都是不好的，如果过高或者过低都有可能会影响到口感，而且很有可能会导致身体出现异常的个体发生，终于在平时的生活中，在选择牛奶的时候，要选择正规厂家生产的奶制品，以免因为错误的使用食物，而对身体造成异常的情况发生，影响到健康。牛奶中的钠含量一般在40—70mg之间，这几款鲜牛奶的钠含量都在正常范围内。

小结：这4款鲜奶钠含量在数据上看相差不大，1号会员店，优诺和每日鲜语均为60mg/100ml，塞上一头牛为50mg/100ml。

5.最后看一下保质期

▲虽说鲜奶和纯牛奶都是牛奶，但是实际上灭菌的方法是不同的，鲜奶是用新鲜的牛乳为原料，然后我经过85℃低温加热处理，所以说鲜奶也叫巴氏杀菌乳。巴氏消毒的鲜奶保质期一般7—15天，最长不超过16天，且要求在2—6度下保存，

所以应该说是鲜牛奶的保质期是越短越好，其营养成分被破坏得少。

小结：这4款鲜奶,新鲜度口感第一的就是一号会员店的鲜奶，其他3款的保质期延长到了15天，当然保质期过长，新鲜度也就随之降低了。

（三）奶源追溯

我们经常在牛奶的外包装上看到醒目的奶源地标识，其实这样做的好处也方便用我们知晓哪里有好的奶源地，毕竟奶源是牛奶品质的保证，奶牛生长的环境、饲喂等以及原奶各项指标，决定了牛奶奶源的品质。当然这里还有比较细分，比如有机奶啥的，这里就不细讲了，

▲这里细说一下，优诺的奶源地是在山东、河北一带的哈~，每日鲜语的在清远、天津、马鞍山三个工厂生产（注：具体生产区域见喷码厂商代码），为保证产品的新鲜度，各工厂仅在临近区域发货。

所以这里优势最突出的应该是每日鲜语吧。毕竟背靠这蒙牛这座大山。

（四）制作美食

▲这种高品质的牛奶拿来做酸奶在合适不过了，倒入酸奶粉，6个小时后的样子，四款都非常成功，而且几乎看不到多余的水份。

▲凝固的非常好，感觉可以和超市里的老酸奶来媲美了。而且这种无添加的酸奶，也是很健康的哦，如果你乳糖不耐受，可以尝试这种酸奶也不错。

▲早上起来搭配一下，这不妥妥的营养早餐，

牛奶吐司面包🍞

▲还有，如果要做吐司面包的话，把水换成牛奶也是比较好的方法，这样可以让做出来的面包更有奶香味，我用了130克的1号会员店鲜奶来尝试。

▲放入厨师机工作后，依次再加入黄油，打成手套膜状态就可以。

▲接下来就是定型啦，先擀成牛舌状，然后依次卷起来。

▲放入吐司盒再醒发，记得盖上保鲜膜防止水份蒸发。

▲烤箱中层烘烤时间15-17分钟。180度25-30度。同样注意表面上色。就这样做好啦。非常绵软，看看这个横截面，细腻的让人欢喜，咬一口的那种奶香味，这就是你独家的味道。

配方&相关说明

A：高筋面粉400克，糖10克，酵母3克，牛奶130克，淡奶油150克，蛋白30克，黄油10克

B：蛋白35克，糖70克，盐4克，酵母2克，奶粉35克

C：软化黄油10克

最后说说价格

▲其实在站内刷，一直会看到一号会员店牛奶的晒单，不仅价格适中，口感还好，而且底下的评论也是各种心得好评，说明这款牛奶的口碑还是不错的。

▲价格真的挺实惠的，1号会员店鲜奶是两瓶的价格。而且是1kg一瓶。我觉得还是蛮实惠的，最贵应该是优诺吧，不知道有没有好价，

但我这个价格仅供参考，毕竟是零售价格并，不是绝对值。

总结

所以这4款4.0鲜牛奶哪款更值得选择？先来看看每款的总结：

1.一号会员店牛奶

一号会员店牛奶是京东的自有品牌，奶源来自内蒙古自治区乌兰察布市，钙含量在这4款牛奶中排第二，蛋白质含量也第二，总体营养成分排名位于中间。新鲜度还不错，价格也实惠。我会复购这款

2.每日鲜语

每日鲜语是蒙牛旗下高端鲜奶品牌，品牌力强。

奶源来自蒙牛旗下牧场。每日鲜语钙含量排名第二，蛋白质含量并列第二，总体营养成分和1号会员店一样，不过价格略高，购买体验过程不是很好。保质期是15天，新鲜度有待提高。

3.优诺

优诺是法国品牌，优诺Yoplait创立于1965年，由法国的奶农协会Sodiaal 整合成立，在网上能查到的是被天图资本收购，记得这个牌子。做酸奶不错的，奶源地是在山东、河北一带的，具体不知，优诺钙含量排名第一，蛋白质含量排名第一，总体营养成分排名不错，保质期是同样是15天，新鲜度有待提高。优诺克单价在这4款鲜牛奶中排名第一，价格有点高，性价比一般。

4.塞上一头牛

塞上一头牛是2020年才成立的新品牌。奶源来自宁贺兰山山脉。塞上一头牛钙含量排名最后，蛋白质含量排名也是最后。牛保质期是15天，新鲜度有待提高。塞上一头牛克单价在这4款鲜牛奶中排名第二，相对来说只有蛋白质含量高，性价比就差一点啦。不过听说它家的厚乳不错，改天买来尝尝。

最后的结论是我会选择复购一号会员店牛奶，那么你的选择呢？如果测评对你有参考价值，欢迎关注、收藏，也可以评论区一起讨论哦！