秋天聚餐吃什么？我的海鲜菜谱分享

写在前面

Hello，大家好呀！这里是一枚跑渣！前几天的周末，跑渣我约了几位朋友到家里吃饭，考虑到天气不错，我们还计划饭后到户外找个地方打牌聊天，所以，跑渣我又去菜市场买了一些海鲜，做了几个菜。今天就和值友们分享下我这流水账的周末下厨记录，家庭煮夫版本的跑渣我又来了。

食材准备

这周的食材包括菜市场购买的：

• 梭子蟹两只，一斤多（选的价格贵的大个头螃蟹，但依旧翻车，螃蟹肉很空）

• 花蛤和蛏子各一斤多

• 黑虎虾将近一斤

• 皮皮虾一斤多点

• 花螺一斤多点

• 八爪鱼两只

朋友还从附近的盒马生鲜给订购了12个生蚝，以及一只七八两的鲑鱼。

考虑到饭后户外可以吃点捞汁小海鲜做零嘴，大多数的海鲜是白灼清蒸为主，所以配菜方面还是比较简单的，就是葱姜以及大蒜头。另外，就是香菜、蒜末、小米椒、二荆条和洋葱等用于做捞汁小海鲜的配料。

做法介绍

梭子蟹

这次梭子蟹的做法是砂锅焗，做法很简单。点火后，在砂锅里加适量油，然后铺上姜片和葱段，再将对中切开的螃蟹放入（切口向下）。之后再加点冷水，盖上盖子焖煮适量的时间就可以。

花螺、黑虎虾、花甲、蛏子

这四种海鲜我都用的白灼（水煮），注意火候，把握好时间就可以。

皮皮虾、生蚝、鲑鱼

这三种食材直接清蒸就可以，也是把握好时间就行。

八爪鱼

这次的食材里，就属忘记让摊主帮忙宰杀的八爪鱼最难处理。新鲜的八爪鱼粘性不小，跑渣我是跟着B站视频进行宰杀的。之后就用水白灼了以下，然后用蒜苗清炒了一份。可能是火候没掌握好，太Q了，吞金兽都咬不动。

捞汁小海鲜

跑渣我把一部分做好的海鲜放凉以后，就按照之前分享的方法制作了一份捞汁海鲜。

写在后面

就这样，几道有手就行的快手菜就做好了，虽然不敢说有多好吃，有些菜品采购或者制作时还翻车了，但胜在相对卫生，毕竟自己做菜，会相对安心。相比做菜来说，跑渣我感觉备菜和饭后的刷锅洗碗更费心力。最后，就以“全家福”做为结束。

以上！

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