腊肉和它是绝配，简单炒一炒，老公连吃3碗饭，开胃不油腻，特香

江西这边一直以来都有晒干菜的习惯，几乎所有的蔬菜都可以晒干菜，晒好的干菜很好保存，虽然营养价值没有新鲜蔬菜那么高，但也别有一番风味。每年的三四月，白菜萝卜过季以后，新种的蔬菜还没长好，再加上经常下雨，蔬菜的价格可想而知。所以每次婆婆来看我们都会带很多蔬菜和干菜，婆婆说我们现在开支太大了，她要多帮我们一点，家里有的多给我们一些，省得我们总去买。每次听到婆婆说这些，都特别感动，婆婆给的一些食材，我也特别珍惜。

昨天没空去买菜，就泡了一把胡萝卜，搭配腊肉一起炒。炒干菜会更费油，所以我也是挑了一块特别肥的腊肉来炒。还别说，腊肉和干菜真的是绝配，简单炒一炒，老公连吃了3碗米饭，太有食欲了。腊肉煮过了一遍，又煸出了部分油脂，加上干菜一起炒，根本吃不出油腻的感觉，就觉得特香。胡萝卜干也很爽脆，吃完饭总还想来点这菜，一开口了就很难停下来。城里有钱也难买到的干菜，大家想尝尝吗？现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【腊肉炒胡萝卜干】

主料：烟熏腊肉1块；胡萝卜干100克。

配料：花生油10克；生抽20克；料酒20克；干辣椒面3克；大蒜子3粒。

第一步：先把食材准备好，没有胡萝卜干也可以用白萝卜干代替哦！

第二步：把腊肉洗干净，下锅煮十分钟左右，捞起晾凉切小块；把胡萝卜干也浸泡十分钟左右，清洗干净灰尘，切小一点；大蒜子去皮洗净切小粒。

第三步：热锅倒一点点油，放入腊肉煸出部分油脂，盛出。油太多了也要倒一点出来，如果腊肉不是很肥，就多加点油炒，干菜少了油没那么香。

第四步：放入大蒜子爆香，再放入胡萝卜干翻炒一会。

第五步：放入腊肉混合，加入干辣椒面炒匀。

第六步：淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。腊肉和胡萝卜都是咸的，我就没加盐，如果晒干菜的时候没加盐，炒的时候可以加一点点调味。

腊肉和它是绝配，简单炒一炒，老公连吃3碗饭，开胃不油腻，特香！这道简单下饭的农家菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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