蒸米饭的几个小技巧，学会了更容易蒸出又香又软的大米饭

米饭是我们生活中最常见的一种主食，也是现在人们最喜欢的主食之一。现在米饭几乎没有地域之分了，不管是在南方还是北方，米饭都是每个家庭餐桌上的常客。小编特别喜欢吃米饭，我们家的餐桌上几乎每天都少不了米饭。但有时去外面酒店里面吃饭时，总感觉酒店里做的米饭比家里的香，为此小编还向酒店厨师请教了一些蒸米饭的经验，才知道蒸米饭好不好吃除了和大米的质量有关以外，蒸米饭的方法也是很重要的。下面把经验分享给大家。

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

第一：淘米。

淘米时用清水冲洗两遍把米粒表面的灰尘去除即可，不可过度冲洗，因为米粒表面有很多营养，过度冲洗会导致营养流失。

第二：泡米。

如果时间允许的话，在蒸米饭之前最好把大米用清水浸泡1小时，这样做可以使米粒充分吸收水分，缩短蒸米饭的时间，同时蒸出来的米粒也会特别饱满。

第三：点油。

蒸米饭时，我们在米饭中加入少许食用油，整出来的米饭会又香又软、粒粒分明，而且不容易糊。（据说加一点白醋也可以起到同样的效果，但小编没有试过）

第四：米和水的比例。

如果你想吃硬一点的或者炒大米用，米和水的比例为1:1.2。如果要吃软一点的，适合老人和小孩吃的米和水的比例为1:1.5刚刚合适。

以上就是小编总结的蒸米饭经验，如果你还有哪些蒸米饭的小技巧，欢迎在下方留言评论哦！