塌煎饼，解锁地方小吃。喜欢吃的朋友动手做起来吧

如果有人问我，最喜欢的本地小吃是什么。我会不假思索的回答：塌煎饼。

刚毕业那会儿，我就特别喜欢吃塌煎饼。那时候的塌煎饼三元钱一个，不算贵，但也不便宜。我们这地方毕竟是不上讲的小县城，与收入相比，这个价格的塌煎饼也只能是偶尔吃吃。

时隔多年，我对塌煎饼的喜爱有增无减。只是现在的我不再出去买塌煎饼吃了，而是自己动手做。因为，我觉得，我做的塌煎饼要比外面卖的塌煎饼好吃的很。

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先准备食材：

塌煎饼用的食材有：大白菜、豆腐、韭菜、荠菜、粉条。简单版的这五种就够了，想要吃升级版的，可以根据自己喜欢的口感自行添加其它食材。

做之前先把大白菜、豆腐、韭菜、荠菜切成碎，泡发的粉条切成段。

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锅热放油，然后依次放入豆腐、大白菜、荠菜，放入适量的食盐、胡椒粉，翻炒均匀，炒制九分熟的时候再放入粉条、韭菜，大约一分钟塌煎饼馅料就做好了。

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把炒好的馅料均匀的铺在煎饼上，再把煎饼卷起来，美味可口的塌煎饼就做好了。

喜欢吃辣的朋友，还可以在馅料里加入辣椒粉，一定要记住，辣椒粉要用热油炸过之后才会香哦！

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