新品资讯：啤酒与中药融合？这是一场神奇的碰撞

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近日，广药集团在《财富》全球科技论坛上发布了一款草本啤酒——凌爽草本精酿啤酒，啤酒与中药的神奇组合，自然也引起了大家的好奇心。

据了解，这个项目最早由广药在2022年1月正式启动，该产品以南京大学生态学教授钦佩领衔的科研团队开发出的米草提取物为特点，结合珠江啤酒的酿造技术开发而成。

图：南京大学钦佩教授

那么米草提取物是什么呢？

图：互花米草

米草提取物是一种从互花米草中提取出的天然植物活性物质，钦佩教授的研究团队发现，其具有降尿酸、降血脂、增强机体免疫力、保肝、抗炎等多方面功效，其研究成果获得中国发明专利（ZL201710944784.7互花米草提取物在制备降血尿酸功能产品中的用途）。

图：钦佩领衔编著的学术专著《互花米草生态工程》

另外，在啤酒发酵阶段添加米草提取物，酵母活性会有明显提升，同时，提取物所含的多糖、黄酮等物质也对啤酒风味和质量有所改善，给啤酒带来特殊的清甜味，入口甘醇，而所含的皂苷则让啤酒泡沫含量更多且持久。

凌爽草本精酿啤酒作为时尚中药和精酿啤酒跨界创新产品，是广药集团战略发展规划重点项目之一。

产品的亮相，也意味着广药集团在“大健康”板块的布局又添一子。 据悉，凌爽草本精酿啤酒目前已在部分城市进行试销，受到了消费者的欢迎和好评。该产品预计将于今年下半年在全国范围内正式上市，届时，广大啤酒爱好者将有机会品尝到这款独特的草本啤酒，感受中医药与精酿啤酒的巧妙融合。