年夜饭桌上,家家都缺不了它!香甜柔软,“富贵团圆”好彩头!
新年的脚步近了,年夜菜品都选定了吗?
美美今天给大家推荐一道超级应景的年夜菜品,做法简单,好吃好看,关键是,寓意超级赞!尤其是家里有老人家的,绝对是对你赞不绝口!香甜柔软的口感,老人孩子都会着迷的哟!我家每年过年都要做上一大堆,上桌前蒸一蒸就成,简单又省事!
传统的过年,不论年夜菜还是春节宴客,基本都是大鱼大肉,如今生活条件好了,家家都不缺这口吃的,食材的选择上就更有余地了!稍微有点档次的宴席,都少不了饭后甜品!
这过年嘛,更是要甜甜蜜蜜!年夜饭桌上,摆上一盘香甜软糯的开口笑,将新年的气氛推向高潮!
这款开口笑做法简单,一次做好放在冰箱里保存个十天半个月没问题,这几天大家就可以带着娃娃们动手啦!给年夜菜增加个新品种!
年夜饭桌上,家家都缺不了它!香甜柔软,“富贵团圆”好彩头!
【开口笑】
糯米粉150克 木薯粉80克 水160克 红枣一把 黑芝麻一撮 红糖适量
食材准备好。
红枣洗干净,用小刀切至果核,将果核取出来,注意红枣另一边别切断了。
将糯米粉150克 ,木薯粉80克,水160克混合起来,揉成面团。
揪三分之一面团,捏成小块后放入开水锅中煮熟。糯米团子浮起来,明显变得透明就可以了。捞出来,将水控干。
煮好的糯米团子放回剩余的糯米团里。
将煮好的糯米团子全部都揉进去,面团就变得非常柔软了。
看,经过处理的面团可以拉丝呢,用来做造型汤圆之类的小甜品最漂亮了。
将糯米团子分成10克一个的小剂子,搓成长条。
糯米团子酿入红枣中,稍微整理下,让糯米球更圆润。
开口笑全部都做好后,摆入盘中,注意糯米团要错开放,防止蒸熟后粘连在一起。
放入蒸锅,大火蒸10分钟就可以啦。
小贴士:
红枣切开至核部就可以了,小心将核取出来,另一半不要切断了,做一个红枣夹。
糯米团子不要突出红枣太多,蒸熟后还会稍微膨大的。