“入伏饮三红，伏天无烦恼”，“三红”指的是啥？尊重传统更安康

俗话说“春养肝，夏养心”，传统养生认为：人体五脏功能的活动会随着四季阴阳消长而变化，夏季主火，相应于心，而心脏又是人体的生命之源，因此夏季对心脏的养护至关重要。古人将食物分为青赤黄白黑五种颜色，其中红色对应着心脏，入伏后养心，传统的“三红汤”也是伏天里尤为推荐的，民谚：“入伏三红，伏天无烦恼”说的正是如此。

三红是哪三种食材？

1、红豆：这里的红豆要选用赤小豆，赤小豆从古至今一直都是药食兼具的优质食材，也是老百姓公认的祛湿食材，入伏后人体湿热重，适当的吃一些赤小豆刚好能缓解三伏天因为湿热带来的不适。

2、红皮花生：花生味甘性平，与赤小豆一样是药食兼具的食材，除了富含蛋白质之外，还含有膳食纤维、维生素、铁元素等营养元素，补充营养、开胃促吸收都不在话下，难怪清代著名医家张璐在《本经逢原》夸赞其“长生果，能健脾胃，饮食难消者宜之。”

3、红枣：民间常有“日食一枣，长生不老”的说法，红枣富含人体所需的多种营养元素，多食有助于可提升身体的元气。

三红汤也就是将以上所提到以赤小豆、红皮花生和红枣为主料熬煮的汤水，不管男女老少，在夏季精神不振时，隔三差五的喝上一碗三红汤，不但能清热祛湿，还能补充营养、提升元气，是一道很适合三伏天食用的养生汤饮。

三红汤

所需食材：红豆小半碗、红皮花生适量、红枣6颗、冰糖少量。

1、小半碗红豆淘洗干净，加入适量的清水浸泡1个小时以上，红皮花生同样淘洗干净，放入水中浸泡，红枣清洗干净切圆片。

2、煮锅中倒入足量的清水，加入浸泡过的红豆和红皮花生，开大火煮开后转小火煮30分钟左右，这时的红豆已经差不多煮开花了。

3、切好的枣片倒入锅中，继续用小火煮15分钟左右，根据自己的口味放入适量的冰糖，搅拌至冰糖融化即可关火，一碗清甜的三红汤就做好了。

——老井说——

三红汤中的红枣、红豆和红皮花生没有固定的比例，可根据自己的喜好决定加入食材的量。如果想要花生和红豆的口感绵软一点的，可以延长熬煮的时间，等红豆全部都煮开花，再下入红枣片熬煮，这样熬煮出来的三红汤豆质会更软。

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