一碗猪脚饭，吃出男人的浪漫！

前记

在广东（特别是广深），无论是穿梭在城市中心CBD的Mike、Ben和Cook，还是往返在城中村的靓仔阿强，他们都一定品尝过猪脚饭的美味。特别是在下班高峰期，如果小店室内没有位置了，此时马路边一个折叠小桌上有一位靓仔邀请你一起坐，请不要害羞 ，因为这就是男人的浪漫 ！

言归正传，如果不想领略马路边过于“贴贴”的男人浪漫的话，那我就教你在家也能吃到这份“男人的浪漫”吧！

第一步：电压力锅—美的智能家用大容量电压力锅 多功能不粘双胆

都市人烹饪硬菜的温柔——电压力锅，特意买的大容量和双胆的压力锅，一锅用来压猪脚卤猪脚，另外一个锅用来煲个靓米饭，米饭煮好了，猪脚和相关卤菜也完全入味了，时间刚刚好！

• 三角感应稳定控压、内锅底65mn弹簧压片、一键精准泄压
  

• 4.8L大容量，轻松满足2~9人需求，一锅两胆，烹饪美味保证不串味

• 15个菜式功能调节、三重口感任意切换，更有24H预约功能，像煲粥煲汤，提前把料放好即可
  

个人体验：4.8L够我放好几个猪脚了，另外我个人还会添加一下海带、鸡蛋、鸡腿等等放进去一起卤，猪脚压好拎出来放到一边静置入味上色，刚好可以利用另一个胆来煮其他菜式或米饭，很是方便！

美的（Midea）智能家用大容量电压力锅5多功能不粘双胆开盖收汁一键排气高压锅YL50Easy203(3-6人食用)329元京东去购买

第二步 准备食材：主料+辅料+调料

①主料：当然就是猪脚饭的主角大猪脚啦，猪脚饭的猪脚一般用整脚，一是耐煮，二是整卤更能保持口感。其次是高汤，有条件的话，将1斤猪皮、1和鸡架、1根猪筒骨放入清水中浸泡1个小时，泡好的猪脚食材冷水入锅，加入葱段、姜片和料酒以后，煮开撇出浮沫后再捞出主食材备用，然后加入烤过的大地鱼干（大地鱼是关键食材）加入大量清水准备熬煮高汤了。

注：想要省时省力的话，直接用老母鸡猪骨浓汤宝，再加大地鱼粉，然后煮的时间缩短即可。

家乐浓汤宝老母鸡猪骨口味高汤汤底火锅底料0味精添加8块256g18.2元京东去购买

②辅料（料头）：有时间的可以把以下料头准备充足：八角8g，草果8g，小茴香12g，陈皮15g，香叶6g，干辣椒，砂仁，南姜，桂皮，花椒，甘草，丁香，克数按照个人口味喜欢来定，其次还有上色用的红曲米，比老抽效果好不少。

注：想要省时省心的话，直接买卤料包即可，卤料包缺的料头再酌情补充，我个人用的是潮汕卤料包，卤牛肉和卤鸭掌都特别好吃。

潮汕集锦炖肉卤肉卤蛋卤鹅香料包五香佐料包家庭卤菜调料卤牛肉酱牛肉十三香卤料包潮汕正宗卤料包【10小包】礼盒装29元京东去购买

③调料：卤味酱油（或卤料汁）、冰糖、和白酒等等、

第三步 正式制作

熬好的高汤依次加入卤料包、调料、冰糖、红曲米，美的电压力锅转回普通煮饭模式，煮个20分钟，把以上卤料汁彻底煮开闻到香味以后，就把洗干净的猪脚再次放进压力锅，先压耐煮的食材（像猪脚），后面再加入鸡腿、鸡蛋、莲藕和海带等。

所有食材都煮完以后就整个内胆端出来，放到阴凉处静置两个小时，后面把米饭包好，再把猪脚切片，你就能得到一碗香气扑鼻的家庭版猪脚饭啦。

总结

在外面街头吃到的猪脚饭是一群男人的“浪漫”，而在家里为家人做的这一碗猪脚饭，我想那才是专属个人的“男人浪漫”吧，以上！