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榴莲里虽然有大约一百多种化合物，所以味道非常浓郁。

很多人不喜欢榴莲的味道，很可能是由于榴莲中的含硫化物（榴莲味道的主要来源）引起的。另外，榴莲中的脂类化合物闻起来香香的，又让榴莲多了一种混合水果的味道。每个人的嗅觉都是不一样的，有科学家做过实验，发现任意两个人鼻子里大约30％的嗅觉感受器都是不同的。这说明相同的气味不同的人闻起来是不一样的。所以有人觉得榴莲臭，而有人就觉得榴莲香味浓郁。

关于榴莲：

原产地马来群岛，马来西亚、印尼、泰国产量较多。我国的广东、海南也有种植。因为榴莲果肉中含有丰富的营养，比如多种氨基酸、维生素以及铁、钙等矿物质，其丰富的膳食纤维还能帮助我们促进肠蠕动、促进消化…所以，榴莲还有水果之王的称号。

个人经验：榴莲肉放冰箱冷藏后口感更佳！

 PS :榴莲籽也是补脾健胃的美食！吃完榴莲千万不要把籽扔掉啊！

方法：取个大的几颗榴莲籽，洗干净后直接放在锅里熟约15-20分钟，去壳后就可以吃啦！会有点糯糯粘粘、类似芋头的口感哦！（我只试过煮的，没有吃过炒的）

榴莲是具有成瘾性的。1、榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动．病后及妇女产后可用之来补养身体．不过，榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。

2、榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

3、滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。

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