美味蟹煲：清蒸大闸蟹

在做法上，个人推荐清蒸！做法简单，原汁原味！

刷洗干净大闸蟹，不要轻易解开绳子，不然很难搞。

蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，在加热过程中蒸汽加热升温，会有效的锁住螃蟹的鲜美味。

水中放入姜片、紫苏，有条件的可以加入葱段和料酒，这样蒸出的螃蟹可以去腥去异味。

螃蟹肚子朝上放入蒸笼，这样可以防止蟹黄、蟹汁的流失，有效的保证了螃蟹的鲜美。捆在身上的绳先不要解开，因为在蒸汽蒸的过程中螃蟹会剧烈的挣扎，容易导致蟹腿掉落，影响拍照效果。

清蒸大闸蟹一般需要15-20分钟，具体时间要根据螃蟹的大小来定。蒸好以后不要着急拿出大闸蟹，让它焖2-3分钟口感更佳哦！