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自成一派，方太集成烹饪中心选购指南
2022-05-26 16:00:29
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前几天写了一篇关于集成灶的选购攻略，盘点了市面上20余个品牌的150余款机型，并最终给出了一份推荐清单。
在这篇文章里，我也提到了方太。不过后来想想，把它划归到集成灶的分类里有点不太恰当，因为方太的产品是个很特殊的存在，所以今天准备用一篇专题来专门讲讲。
在传统的烟机分类里，集成灶由于其近吸的特点，在排烟效果上有着得天独厚的优势；
加之下部集成的功能模块（比如消毒柜、蒸箱、烤箱、蒸烤箱、微蒸烤箱等），又解决了目前厨房空间逼仄与烹饪需求多样化之间的矛盾，使得集成灶在这两年的销量逐年攀升。
方太作为高端厨电的扛把子，自然不能坐视不管。如何满足客户的需求，切入这一高速增长的细分市场？
客户的需求是什么？不就是更好的排烟效果和更省空间的功能模块麽？
方太另辟蹊径，提出了新的概念——「集成烹饪中心」
01.颜值
正如我之前总说的，纵然集成灶有千般好，我对它的颜值真的欣赏不来。简单来说就是存在感太强了，“傻大黑粗”……没法完美的融入厨房的装修风格中去，管你什么日式风、北欧风、轻奢风，集成灶看上去都是一种“风”……
而集成烹饪中心油烟机可以包柜可以独立可以组合，和橱柜很百搭，烹饪机采用嵌入式设计，不用切断橱柜/台面，也可以和任何风格轻松搭配，整体和厨房风格更协调。
安装方式与传统的烟灶安装区别也不大。
02.空间利用
集成灶油烟下排，管道需要从地柜走，虽然节约了部分吊柜空间，但是占用了利用率更高的下柜空间，橱柜中间需断开，而且打开下柜门体后，烟管就在视线内，还是很不美观的。
而且为了保证安装操作空间，集成灶与墙体之前至少要预留20cm才能安装；
增加了安装难度和空间浪费，我家这个就是极限压缩了安装距离，看看止逆阀处的玻璃胶，就知道师傅当时干活得有多崩溃。
而集成烹饪中心采用和传统油烟机一样的上排烟，烟管走吊顶，不占橱柜常用空间，也不需要重开烟道。
省下的地柜还可做拉篮、橱柜，提高空间使用率。
03.维修/升级
由于集成灶将橱柜断开，一旦后续损坏或者想更换成传统油烟机灶具都非常麻烦，柜体需要重新订制。如果选择了某些非标尺寸的集成灶，哪怕后续更换其它型号集成灶都很困难。
而集成烹饪中心，采用的是分体集成，上下可单独进行维修或更换，甚至在购买时油烟机和灶蒸烤烹饪机/灶蒸烹饪机/灶消烹饪机也可以进行自由组合。而且方太还提供了五年质保，售后更有保障。
04.风路
因为烟的密度比空气轻，所以会自然上浮。因此集成烹饪中心的向上排烟属于顺势而为，事半功倍，而集成灶的排烟过程则需要克服油烟上升的势能，损失部分吸力。
另外一般交房时基本都会在烟道上方预留了排烟孔；如果改成集成灶则需要在下部重新开孔，而且要注意处理上部预留的排烟孔，避免后期油烟泄漏。
目前很多小区都采用了主副烟道设计，这时集成灶则很可能与楼下共用副烟道，同时开启油烟机时就会容易导致油烟倒灌。
「集成烹饪中心」由「油烟机」与「灶蒸烤烹饪机」组成，虽然也带集成二字，但是和集成灶差别还真挺大的。
乍看上去，觉得眼熟，仔细看过之后又发现都是没见过的玩意。虽然油烟机与灶蒸烤烹饪机在物理空间上上下分离，但是却依然可以实现烟灶联动等功能，兼顾颜值的同时也保证使用体验上的一体性。
集成烹饪中心包括X系列、J系列、Z系列、全隐升降系列、超薄全面屏系列和第2代集成烹饪中心。在这里，我给大家推荐几个畅销型号。
推荐01：X系列（X1S+X2.iA）
「超薄低吸」的X系列是方太集成烹饪中心最经典的设计。
采用低吸上排设计（集成灶是低吸下排、顶吸是高吸上排），低吸设计则更接近烟源，在油烟扩散前将其彻底吸走（集成灶优异的排烟效果也是得益于此）。
得益于方太雄厚的研发实力和技术积累，采用直流变频永磁同步电机，搭配高速DSP芯片，X系列的油烟机风量最高可以达到24.5m³/min，最大静压1000Pa，风压500Pa，除了有媲美集成灶的近吸进烟口，还有更优异的风量，可以想象吸烟效果一定不会令人失望。
烟机12cm超薄贴墙设计，相比侧吸一来不占地，降低存在感；二来油烟贴墙走不沾身不上脸。拥有媲美顶吸的极大操作空间的同时又保证了排烟性能，颜值比集成灶更高。
整机无物理按键，纯平镜面设计，清洁更容易，抹布擦一下就好了。
手感智控，一挥即开，避免烹饪过程中手上污渍沾染面板。
而且还可以根据使用灶眼的位置，一键控制，智能分配左右风量的大小。爆炒烟大一侧用强风排，炖煮烟少一侧用弱风吸，用较低档位集中风量搞定较大油烟的同时，还可有效降低工作噪声。
油烟机还有一个X1A型号，与X1S的区别除了参数上有些微差异，最大的区别是没有智能流量分配。如果爆炒的情况并不多也可以选择，便宜大概五百块。
蒸烤功能目前是最受市场欢迎也是增长最快的细分市场，方太将集成了燃气灶和蒸烤箱功能的称之为「灶蒸烤烹饪机」。看似简单，其实也花了很大的心思，好比造车一样，能造出来，和造的好是两码事，而造的好需要的就是技术的积累，也是最能体现品牌水平的地方了。
比如灶头不同于普通燃气灶采用的下混方式（燃气与空气在灶台下方混合），而是创造性的采用了上混，为的就是将电/气完全隔离，杜绝一切潜在风险。
采用大口径燃烧器，保证均匀覆盖的同时，密簇直喷火孔提供了爆炒时的大火力，
蒸烤箱部分采用的是不锈钢内胆为基底镀了瓷膜，不沾油易清洁，并可同时应用在蒸/烤两种使用环境下均有良好的使用寿命。
相比而言，传统集成灶基本采用的都是不锈钢内胆，无论是清理难度和使用寿命均大幅逊于瓷膜。而且蒸发器直径较小，同时底部内凹，所以很难打理。
方太灶蒸烤烹饪机底部的蒸发器是纯平设计，所以每次使用后十分便于清理，底部也不会有过多的积水。X2.iA的蒸发器的直径足足达到了190mm，X5.i的蒸发器更是达到了220mm。这样可以产生更多的蒸汽，从而让食材是蒸熟的而不是焖熟的，能让食材最大程度上保证口感。
蒸汽温度30-120℃，内腔三维加热管布局，带热风功能，除了控温精准之外还能直通排湿，保证蒸烤食物的口感；
并且还可以设置过温蒸、加湿烤、先蒸后烤等组合烹饪模式，功能更丰富。
而且集成灶下部的蒸烤箱的排风设备一般只是一根简单的软管直接插入风道或通过前部柜门直接排放到室内，而方太的灶蒸烤烹饪机是将油烟通过后部的风道直接排放到烟机下部，通过油烟机直接吸走排走。
而且为了减少繁琐的操作步骤，油烟机和灶蒸烤烹饪机进行了智能联动设计，灶具点火，烟机自动开启；蒸烤功能启动，油烟机自动启动弱档吸走蒸汽，更懂使用者的心思，烹饪更舒适，再也不会发生忘开油烟机而导致烟气弥漫的情况。
X2.iA灶具热效率63%，4.5kW火力，蒸烤模块容积42L；个人觉得是方太灶蒸烤烹饪机中性价比最高的一款。
推荐02：超薄全面屏系列( P1+X2.iA)
超薄全面屏系列是方太研发的一种全新的吸烟方式——「底侧双吸」。个人觉得设计思路也是非常好的，颜值上相比X系列也不逊色，最关键的是便宜了不少，预算没那么高的话可以重点关注下。
这款超薄全面屏油烟机，箱体至墙面仅21cm，跟一个勺子的长度差不多。从视觉上看真的超薄，跟贴在墙面上似的，也不会影响烹饪时候的头部空间，相比传统侧吸式视野更开阔不易碰头。油烟机正面平滑如镜，摆脱了传统的油烟机按键，将所有操控集中于中间的圆形智能触控界面上，全面屏的设计非常的简约大气。
底部双进风口对准灶具，实现近距离的精准底吸。
侧面则打造了超大的深腔结构，油烟挡板根据档位大小开启不同的角度。
采用1+2组合进烟的方式，当油炸爆炒时，底侧三口齐排油烟。
可实现与灶蒸烤烹饪机的联动也是集成烹饪中心的精髓所在。整套集成烹饪中心超薄全面屏系列看起来风格统一，颜值非常高，为厨房增色不少。
推荐03：超薄全面屏系列P1+TH26B+ZK-E8
如果关注功能性&预算比较紧张的，我强推这一套组合，超薄全面屏油烟机和02推荐里的相同，区别只在烹饪功能模块部分，没有选择X2.iA灶蒸烤烹饪机，而是单独选择了灶具和蒸烤烹饪机。
TH26B灶具火力高达5.0kw，热效率63%，一级能效；
采用辟火锅支架3.0设计，聚能隔热防翻锅；
自带承液盘，清洁简单，养护更轻松。
蒸烤一体机ZK-E8也是方太的热销机型，
42L容量，配有立体热风系统，专业5档烘烤模式，15cm直径大风扇，热风流量高达17L/s，3秒内热风即可充盈整个腔体，强大温场全幅覆盖，层层热流均衡循环。即使像烤全鸡、烤牛排这种较难熟透的食材，也可以轻松驾驭。另外还有3档纯蒸模式，1℃精准温控，食材解冻也不用担心热过头。190mm大直径瓷膜发热盘，配备1850w大功率蒸汽，一大家人的馒头包子也可一次速蒸。
顶部增加辅热设计，告别冷凝水滴落，保护食物的品相与口味。
五重易清洁设计，大幅减少后期清洁维护的烦恼，使用更省心。
个人觉得方太集成烹饪中心绝对算是一个创新型的产品，集合了传统油烟机与集成灶的优点，在保证了良好的排烟效果的前提下，也规避了集成灶让人纠结的几个缺点。
我相信，在方太推出之后一定陆续会有其它厂家的跟进，毕竟除了价格外，这个产品真的没有什么能让人拒绝的理由了。不差钱追求品质的朋友，闭眼选就行了，无论是品牌还是品质抑或颜值，方太都能让你满意，放在你的豪宅里一点不违和。
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