小家电合集 篇二十：蒸汽破壁机与传统破壁机有什么不同？蓝宝蒸汽破壁机PB08深度评测

作为一个上班族，我的早餐固定搭配是豆浆油条或者豆浆加鸡蛋和饼子。但是，外面卖的豆浆往往太稀，豆香也不足，不用怀疑就知道是老板兑太水多了。

于是，萌生了自己购买破壁机制作豆浆的想法，但身边的朋友都说破壁机操作繁琐，声音大，制作豆浆时间长，不如直接买现成的方便。

虽然我想过放弃，但我觉自己动手做豆浆是一件很有成就感的事情，所以，仔细研究了各种品牌和型号，最终选择了蓝宝PB08蒸汽破壁机。它有很多传统破壁机没有的优点，比如食材制作、噪音处理，还有自清洁功能等，让我刮目相看，这才是我想要的破壁机。

一、传统破壁机和蒸汽破壁机主要区别

1、主要区别：加热原理和处理步骤不同

传统破壁机的工作原理：将水和食材一起放入搅拌机，然后用底部的加热盘将水煮沸，同时将食材煮熟，最后用刀具将食材打磨成豆浆或米糊。这种方法的缺点是耗时长，食材受热不均，容易糊底，而且身边朋友也反馈过，打磨后多多少少会有一些颗粒感。

蒸汽破壁机的工作原理：在搅拌机外部连接了一个水箱，水箱内包括水泵和加热体，可以做到水豆分离。加热元件将水泵中的水加热，水泵控制水量实现沸腾和蒸汽的转换。

通过搅拌机的入水口，可以实现自动上水，对食材进行预热和翻滚，使食材迅速软化。然后，刀具将食材研磨成豆浆或米糊。这种方法节省时间，食材受热均匀，不会糊底，而且豆浆或米糊的口感更加细腻香醇。

2、蒸汽破壁机主要解决的问题

1） 缩短食材制作时间

蒸汽破壁机用的是高温蒸汽加热，可以让食材快速受热，煮熟，所以它做食材的速度比传统破壁机快多了，比如制作豆浆，用蒸汽破壁机只需要 15 分钟，用传统破壁机就要近 30 分钟。

2） 解决破壁机难忍的糊底问题

出现糊底问题，根本原因就是采用底盘加热，会导致食材受热不均匀，传统破壁机为了解决糊底问题，通常会在搅拌机底盘上面添加陶瓷釉涂层，减少糊底发生。但使用时间过长，难免有涂层掉落问题，很容易被误食。

而且采用蒸汽加热方式，可以让食材始终处于搅动状态，食材充分受热，自然不会出现糊底问题，而且还是 0 涂层，长期使用更安全。

二、蓝宝蒸汽破壁机优势

1、豆浆营养丰富、口感醇香

估计很多人都用破壁机做过豆浆，但不同的破壁机做出来的豆浆口感却并不相同。

而蓝宝蒸汽破壁机采用沸水和高温蒸汽对充分处理，软化速度也比普通破壁机快很多。而且在快速转动的刀具和蒸汽共同作用下，可以让黄豆的营养成分深度释放，做出来的豆浆细腻香醇，营养价格也更高。

2、 制作豆浆时间缩短 57%

蒸汽破壁机制作豆浆速度快的主要原因是采用的加热方式不同，原理刚刚也说过了，着重说下加热方式。

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传统破壁机是依靠底部加热盘加热黄豆的，这种方式是会让底部豆子过分受热，容易糊底，而且其他豆子没有充分受热，制作出来的豆浆，不仅耗时长，还会会产生少许豆腥味，口感一般。

而蒸汽破壁机内置 1200W 蒸汽发生器，可以在 10 秒内先后产生沸水和蒸汽，沸水对黄豆进行预热，蒸汽会瞬间包裹整个腔体，让每一个豆子都充分受热。15 分钟就能制作出一杯浓郁醇香的豆浆， 相比普通破壁机会节省近一半的时间。

我最喜欢的就是破壁机的预约功能，毕竟早上泡豆子会来不及，所以我买破壁机一定要带预约功能，传统破壁机是将水和豆子一同放在里面泡发，第二天早上制作，这种方式很容易影响豆子泡发的效果，从而影响口感，而且浸泡时间过长，豆子可能会变质，影响使用。

蒸汽破壁机具备自动上水功能，将水和豆子充分隔离，到了预约时间，按照工作流程，自动上水，不用担心豆子泡发问题。我觉得这种才是真正的预约功能，真正的方便用户。

3、免拆洗，高温蒸汽除菌率高达 99.9%

清洁难题一直是使用破壁机经常谈论的问题，尽管现在的破壁机都有自清洁功能，但每家的清洁效果却并不相同。没用破壁机之前，我就经常听身边人吐槽，每次使用都要用水冲洗，用个两三天就要深度清洁，有的刀具不具备拆卸功能，更是留下了清洁死角，这让他又爱又恨。

蒸汽破壁机就不同了，采用 3D 高温蒸汽加热，避免了糊底问题，用完后，用水冲一冲就可以。而且它还自带高温蒸汽和沸水清洁，可以快速溶解刀具和杯体上的污渍，相比普通高温清洁更彻底。

4、双重降噪，更静音

买破壁机之前，我就将破壁机的静音技术作为选择重点，毕竟多数是在早上使用，噪音太大，邻居也会上门投诉的。目前破壁机大多数是使用隔音罩的，噪音控制的还可以。

而蓝宝蒸汽破壁机采用看得见的创新降噪技术，水箱除了给搅拌机内供水外，实际上也组成了一个隔音水遁，围绕在电机周围，能进一步降噪。我觉得这一点非常棒，而且还有超厚隔音罩，隔音效果更强。

三、蒸汽破壁机上手实测

1、豆浆实测

购买这款破壁机，最吸引我的就是 15 分钟制作豆浆这一标语，毕竟早上如果起床太晚，估计吃早饭的时间就会被挤掉。

实测这款破壁机的制作豆浆时间如图，与官方所说的 15 分钟相差不多。而且打磨出来的豆浆非常好喝，完全感受不到豆腥味，不放糖直接就能喝。

这主要是因为蓝宝蒸汽破壁机采用 1200W 蒸汽发生器，可以最快 10s 内出蒸汽，3 分钟就可以将豆子充分软化，自然制作豆浆速度加快。而且水豆分离，不用担心隔夜泡，一切都是新鲜的。

通过观察，可以看到，破壁机可以自动上水，搅拌机内一上来就是沸水，直接将豆子一步步煮熟，所以它是边加水边煮熟食材，而传统破壁机是将水烧开后再煮熟食材。

另外它采用了 8叶鲨齿刀头，转速高达23500转/分，不仅打磨速度快，而且打磨很细腻。看我杯里面的豆浆就知道了，完全没有颗粒感。而且放一会，杯里面还浮现了一层黄色豆膜，瞬间让我感觉好有营养。

如果使用热饮功能，建议使用纯净水或蒸馏水，避免使用热水，否则影响水箱正常使用，还容易出现水垢。

2、蒸蛋实测

早上鸡蛋是我的惯例，既然破壁机有蒸汽功能，那肯定也能用来蒸蛋。蒸蛋主要使用的破壁机的自设功能，一次可以蒸三个鸡蛋，有专门的蒸蛋架，挺方便的。

蒸蛋我设置的时间是 10 分钟，如果你担心不熟，可以设置大一些，不过这时间足够了，蒸完的鸡蛋很好剥，不厚皮，相比水煮的鸡蛋更有弹性，将它切开，可以看到里面已经完全熟透了。

我也比较喜欢吃蜜薯，放假特地买了两个蜜薯，放在破壁机里面蒸，不过蜜薯太大，建议切割，熟得快。蒸汽开 25 分钟就可以。可以看到蒸出来的蜜薯软糯糯的，口感非常好，跟用锅整出来的差不多。

用破壁机蒸蜜薯，最好不要块头太大，否则需要自己加时间，而且空间是立体的，蒸汽可以包裹腔体，用锅蒸需要自己翻个。

一顿操作下来，感觉拥有蒸汽功能的破壁机还挺实用的，只要设置好时间，我们就可以做其他的事情，不用担心溢锅问题，因为水箱是独立的，水量都是设计好的。

3、噪音实测

最让我欣喜的是，在整个制作豆浆、蒸蛋、蒸蜜薯过程中，破壁机的噪音很低，使用过程中可以听到嘟嘟的声音，我在近处测试一下，它的噪音达到了 50db，我感觉还不错，如果关上门，声音会更小。

这是因为，蓝宝蒸汽破壁机对隔音技术进行创新，除了使用隔音罩外，还利用水箱组成了一个水遁，将破壁机整个机身都包裹起来，层层阻隔噪音。双保险更静音，官方宣称噪音可降至 45db，实测效果还是不错的， 我可以接受。

4、0 涂层不糊底

使用蓝宝蒸汽破壁机制作豆浆时，我注意到豆子在整个过程中都保持翻滚状态，没有堆积在底部，因此完全不必担心糊底问题。

在我入手这款机器的几天里，几乎每天都在制作豆浆和蒸蛋，但从未遇到糊底的情况。头一次使用这种类型的破壁机，真的是让我开眼了。

5、高温蒸汽自清洁自清洁实测

对于经常使用厨具的人来说，美食制作是一部分，清洗就是另一部分了，为什么这么说，大家都懂。

我最为赞叹的是蓝宝蒸汽破壁机的清洁功能。一旦豆浆倒出，杯体上几乎不留下任何颗粒残留，只有一层细小泡泡残留在上面。杯体上基本没有颗粒残留，上面只有泡泡，用完的蓝宝蒸汽破壁机只需要用水冲一冲就可以。我还亲自给朋友体验了一次，朋友都感叹，破壁机如今都这么高级了。

如果你不想自己冲洗，也可以选择自清洁功能，用高温蒸汽+沸水，将破壁机进行全方位深度清洗，真的是解放双手。

从图上我们可以看到，在程序启动瞬间，高温蒸汽迅速包裹整个腔体，喷射的高温蒸汽会快速溶解刀具和杯体的污渍，形成水滴落下。

然后通过沸水搅动，充分冲洗杯体，除菌率高达 99.9%。最后用水冲一冲即可。

通过清洁前后对比，可以看出它的清洁能力有多强了吧！

四、外观感受和功能

1、外观感受

购买商品时，第一眼吸引我的一定是舒适的外观。蓝宝PB08蒸汽破壁机在这方面做的很好，外观设计非常精致和简约，即使有水箱也没美观。

这款破壁机由底座、隔音罩、水箱、搅拌机等组成，还额外附赠了蒸蛋架。特别值得一提的是破壁机的水箱采用环形设计，不仅具备美感，还可以提供水源，隔绝噪音。

2、功能配置

蓝宝蒸汽破壁机热饮默认最大容量是 1000ml 的，可以选择 600ml 或者 800ml 或者 1000ml，水箱加满后可以实现两次烹饪，而冷饮最大容量是 1200ml 的，3-5 人 轻松使用。

要想起到好的破壁机效果，破壁机的电机、刀片至关重要。

蓝宝PB08蒸汽破壁机采用铜芯电机，相比普通电机寿命长、更静音，转速高达23500转/分钟，可以起到更高的破壁效果。

刀片主要决定食材打磨的细腻程度，一般的破壁机都是 6 刀片的，而蓝宝PB08蒸汽破壁机容量大，可以容纳 8 刀片，鲨齿钢刀，可以适应不同食材需求。

破壁机底部有一个喷气孔，平时的用水和蒸汽都是通过这个管道送上来的。通过上面的实测，我相信感受更直观。

我只用蓝宝蒸汽破壁机制作了豆浆、蒸蛋、蒸蜜薯，其实它还具备制作果汁、浓汤、米糊的功能，只要破壁机能做的美食，它基本上都能做，用途很广泛，开电你的小马达，创意无限。

五、总结

柔音破壁机，你一定不陌生，最初普及柔音破壁机的就是蓝宝。而蓝宝的蒸汽破壁机，更是一款创新力十足的神器，它颠覆了传统破壁机的设计理念，让破壁机使用体验迈上一个新的台阶。

• 蒸汽加热，可以让豆浆制作速度快一倍，而且不会糊底，口感更好

• 隔音罩和隔音水遁，可以降低噪音，让你早上打豆浆不会吵醒家人

• 自清洁功能非常实用，高温蒸汽和沸水共同作用，强力清洁无死角

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如果你也和我一样，对豆浆情有独钟，对果汁、浓汤非常喜欢，如果你也在意噪音、制作时间，那么你一定要试试这款蒸汽破壁机。双十一期间，还有优惠活动，早入手早享受！