春日出游计划→挖野菜，又到了山东人民吃野菜的时节了

惊蛰过后，大量野菜开始上市了！尤其是山东人民特别喜欢吃野菜，过去是因为穷嘛，初春的青菜青黄不接价格贵，所以就自己挖点野菜吃。

现在，不一样了。如今再吃野菜，纯粹是为了玩，农家乐里一边春游，一边体验挖野菜的快乐！刚挖好的野菜，直接拿去做，不仅味道鲜的一批，还很有成就感。

野菜做出来也是很好吃的，比如荠菜，荠菜鸡蛋馅儿的饺子，味道就特别鲜美。还有蒲公英，有的地方叫婆婆丁，清热解毒。

以及最豪的野菜“香椿芽”！历年价格都贵到离谱，超市里60一斤就不算贵！这大概是山东人民吃的最豪的野菜了。

香椿芽是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，具有清热利湿、驱蛔虫等功效。香椿芽被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，还含有蛋白质、钙等营养成分。

家常的做法有：香椿芽炒鸡蛋，香椿芽拌豆腐，油炸香椿芽，盐渍香椿芽等，都非常简单易操作。

但是，以下几种人群不易食用香椿芽：

1.过敏人群，香椿过敏人群不易食用

2.胃肠道炎症人群，香椿芽含有大量粗纤维，促进肠道蠕动，容易引起腹泻

3.患有结石的人群不易食用，香椿芽钙质丰富，过量食用会导致结石加重，因此不建议食用

这是在超市买的一小盒香椿芽，大概是50g上下，一口价9.9，新鲜油亮，当天的新品。

打了5个母鸡蛋，加盐搅拌均匀，也仅仅够炒一小盘的量

春天的第一口香椿芽！