8寸披萨家庭版教程

新手友好•8寸披萨家庭版教程

无需复杂工具，松软拉丝，料足爆浆！从饼底到酱料全搞定，一次成功零失败～

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🍕 准备材料（8寸圆形披萨）

✅ 饼底部分

- 普通面粉（中筋）150克

- 温水 85克（35℃左右）

- 酵母 2克

- 白糖 5克（助发酵）

- 盐 2克

- 玉米油/橄榄油 8克

✅ 披萨酱部分

- 番茄酱 3大勺 黑胡椒粉 1小勺 洋葱末 20克（可选）

- 盐 1小撮

✅ Toppings

- 马苏里拉芝士碎 100克（灵魂！）

- 火腿/培根/虾仁 适量（根据个人喜好可替换）

- 青椒/红椒/洋葱 适量 （根据个人喜好可替换）

👩🍳 详细步骤

[一R]制作饼底 & 发酵

1. 激活酵母：温水+酵母+糖搅匀，静置5分钟出泡沫。

2. 和面：面粉+盐混合，倒入酵母水和玉米油，搅拌成絮状后揉成光滑面团（约5分钟）。

3.一次发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大

判断发酵成功：手指戳洞不回缩，内部蜂窝状。

[二R]披萨酱调制（懒人版）

- 平底锅小火加热，放少许油炒香洋葱蒜末（可选），加番茄酱+黑胡椒+盐炒匀，冷却备用。

[三R]整形饼底 & 二次发酵

1. 发酵好的面团按压排气，擀成8寸圆饼（边缘略厚），用叉子在饼底扎小孔防鼓包。

2. 放入披萨盘（或铺油纸的烤盘），盖保鲜膜醒发15分钟。

[四R]组装披萨

1. 涂抹酱料：饼底刷一层披萨酱

2. 铺料顺序：

- 底层：撒一层芝士碎（锁住水分）

- 中层：铺火腿、蔬菜等

- 顶层：厚铺芝士碎（拉丝关键！）

烘烤

- 烤箱提前预热至200℃，中层烤15-18分钟，芝士融化且饼边金黄即可。

- ✅ 重点：出炉后静置2分钟再切，防止芝士流散！