来一碗自制的红烧牛肉吧

在家复刻康师傅牛肉面

！块大、有嚼劲、简单易操作

🥬食材配方如下：

牛腩2斤、花椒30克、辣椒50克、小桂皮2-3根、香叶10克、八角20克、大葱一根切段、大蒜一个、生姜40克。

提前准备好两个纱布包（用来装大料的）

辅料🧂：豆瓣酱、冰糖、老抽、盐

做法📒：

1.锅内加入5-6片生姜，牛腩直接冷水下锅煮至沸腾后捞起放容器中静置一旁，这部是直接用来把牛腩去除肉沫和血水，一定要冷水下锅喔！！

2.把准备好的香料依次装入纱布料包袋里。

3.砂锅内加满3升清水，加4-5片生姜和大葱段，加老抽及少许料酒和少量的盐调味，大火至沸腾状态后加入纱布大料包，再继续炖煮30-40分钟让香料完全融入到卤汁中。

4.开盖加入50-60克左右冰糖和两大勺豆瓣酱。

5.把去好血水的牛肉全部倒入砂锅中大火炖煮2小时左右就可以开盖出锅啦[萌萌哒R]

牛肉的营养和作用：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用，所以这个季节来一碗热气腾腾的牛肉再好不过啦[微笑R]

可单独搭配烧酒花生也可做一碗热气腾腾的红烧牛肉面。面条看个人喜好我用的是鸡蛋挂面，沸水下锅煮2分钟就可以捞起了，直接用红烧牛肉的汤头搭配面条即可（觉得汤头味重的话可以兑少量热水）配上大块牛肉，撒上些灵魂葱花，快乐满满[大笑R]

温馨提示：两斤的话差不多一个人可以吃上四到五餐左右，如果两天内可以吃完直接放冰箱放冷藏保鲜膜盖上就行，如果一下子吃不完可以盖上保鲜膜直接放冷冻，下次吃的时候取出热一下就好啦！