各地名酒巡礼之甘肃名酒

大家好，我是无所谓恐惧。

昨天上传了青海名酒，有朋友指出，青海还有个叫“西北骄”的青稞酒品牌，我立马去查证了一下，确实有，而且这个西北骄注册地就跟“天佑德”在同一个地方，青海省互助县，也是以生产青稞酒为主，估计工艺上和“天佑德”差不离，而且，这个“西北骄”还有个子品牌叫“天顺德”，就只一字之差，据说还有很多官方认证，看来也是认真做酒吧，以后有机会也可以试试。

今天来写个甘肃名酒。早先我是甘肃、青海两个地方傻傻分不清楚，反正就是西北，反倒是兰州更加让人印象深刻，加之还有个“兰州大学”，自然而然是知道“兰州”而对甘肃知之甚少。

有幸去过兰州，那个时候吃兰州牛肉面，惊为天人，饭店里的早餐别的都不吃了，专门吃这个，黄河铁桥也令人深刻。当时对口的公司请我们吃了一顿很高端的饭，喝到了第一款甘肃酒，九粮液，彼时还跟同事说起笑话，这个“九粮液”有点“雷碧”的味道，但是接待的朋友告诉我，这个酒真不一般，而喝过之后，我也是有点被“征服”，好喝！大家有机会去甘肃，真可以试试！

甘肃白酒总产量居全国第24位（2016年数据），年产量约4.6万千升，单厂规模较小但品牌密集‌。但滨河九粮液、皇台酒凭借历史沉淀与创新工艺占据高端市场；古河州、凉都老窖覆盖大众消费‌。品牌地域性显著，如汉武御在酒泉、红川酒在陇南等地拥有稳固消费群体‌。‌‌甘肃白酒以浓香型为主（占比超90%），少量酱香型产品；普遍口感偏凝重，后味微苦涩，形成地域特色‌。

一、‌皇台酒‌

其实皇台酒更厉害，1957年成立的皇台酒厂于2000年上市，成为甘肃白酒行业标杆‌，但是其区域性太明显，但也有“南有茅台，北有皇台”‌的赞誉。

‌原料与工艺‌：历史可追溯至唐代，其酿造传统延续至今，

• ‌原料‌：以优质高粱为主，辅以大曲发酵‌。

• ‌工艺‌：采用人工老窖、双轮底工艺，经长期发酵、分级贮存及自然老熟，酒体清澈透明，窖香浓郁，入口甜润，余味悠长‌。

‌产品线‌：

• ‌窖底原浆系列‌

  • 窖底原浆18（52°500ml）：单瓶售价428元，整箱装（4瓶）价格区间为679-948元‌；

  • 窖底原浆12（52°500ml）：单瓶售价208元，42°版本售价168元‌；

  • 窖底原浆16（52°500ml）：整箱装（4瓶）价格适中，适合商务宴请‌。

• ‌经典系列‌

  • 经典皇台（52°500ml）：单瓶售价368元，定位高端礼赠市场‌；

  • 老皇台（45°500ml）：单瓶售价50.4元，主打日常饮用‌

二、‌滨河九粮液‌

由甘肃滨河集团于1984年创立，2008年“九粮香型”获国家认证，成为甘肃第五张名片，与莫高窟、黄河等齐名‌。

‌原料与工艺‌：

• ‌原料‌：精选高粱、玉米、大米、糯米、黑米、沙米、绿豆、豌豆、小麦九种粮食，形成独特复合香气‌。

• ‌工艺‌：独创“九粮九轮酿制工艺”，涵盖高温润粮、制曲、堆积、入窖等环节，结合太空诱变技术提升曲药活性，酒体层次丰富，粮香馥郁‌。

‌产品线‌：
覆盖中高端市场，主打九粮液系列，包括年份酒与特调款，兼具自饮与礼品属性‌。

三、‌古河州酒‌

古河州酒业成立于临夏州，以多元化经营著称，业务涵盖白酒、黄酒及牡丹种植。

‌原料与工艺‌：

• ‌原料‌：采用高粱、小麦等传统谷物‌。

• ‌工艺‌：结合现代科研与古法酿造，年产白酒3000吨，产品符合国家优质标准，酒体醇厚协调‌。

‌产品线‌：
形成“中华牡丹”“刘家峡”“一品”“二品”四大系列，覆盖大众消费至高端市场‌。