法式吐司热量爆炸？这份低糖油配方让经典早餐轻负担
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42. 🥛| 超低糖淡奶油吐司(无黄油版)淡奶油打面奶味太足啦，即使是低糖也很好吃，成品柔软拉丝，喜欢一定要试试….. 📝材料 高粉: 500g 盐: 6g 奶粉: 20g 蛋液: 55g 白糖: 20g 水: 180g 淡奶油: 211g 鲜酵母: 15g(干酵母5g) 1️⃣除酵母以外的材料倒入显进F9厨师机，先2档将粉类低速混合均匀转7档高速搅打至粗膜，加入鲜酵母继续2档混合均匀转6-7档高速搅打出光滑有韧性薄手套膜，面团滚圆放入容器密封进行第一次发酵。 2️⃣手指蘸面粉戳洞轻微回弹即可取出，排气切割滚圆，密封松弛15分钟(室温较高放冰箱冷藏松弛)，松弛完成进行擀卷，整形入吐司模进行二发。大概发酵至8-9分满开始预热烤箱。 3️⃣我今天用的是三能低糖吐司模具，烤箱上火160度下火180度烘烤30分钟，可根据自己烤箱脾气调整温度，夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高。 💗碎碎念: 这个方子可以做2个450g吐司，不是低糖模具的需要延长烘烤时间。液体可根据面粉吸水性酌情加减，天气热可提前冷冻所有液体，后酵母可以有效的阻止面团提前发酵。这个吐司配方不需要黄油！！！ ✔️如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦。希望大家都能做出自己喜爱的奶味十足吐司。 #吐司 #淡奶油吐司 #动手自己做美食
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