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火腿肠保质期内也中招!超市货架的水比你想的深,不想踩坑看这篇

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精选参考来源

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11. 火腿肠:俄罗斯冷藏卖;国内常温卖!为啥?在俄罗斯逛超市,有一个意思的现象——当地所有香肠全在冷柜里卖,没有常温摆放的。 咱们国内超市,火腿肠基本都摆在普通货架上,放半年都没事。 这不是卫生标准的差异,完全是两类不同的产品。 俄罗斯主流是低温纯肉肠,按当地GOST标准,肉占比高,很多品类限制淀粉添加,采用低温杀菌工艺,防腐剂使用管控严,只能靠0-6℃冷藏保质,保质期大多20到45天。 咱们常吃的火腿肠是高温蒸煮肠,执行国标GB/T 20712,经121℃高压灭菌达到商业无菌,加入合格的食品添加剂密封包装后常温可放6-12个月,不用冷链,流通成本低,随处都能买到。 国内也有冷藏纯肉肠,只是常温火腿肠受众更广,因为储存时间久,才给人这种印象。两种不同的标准,是不同市场需求演化的结果。 你们平时买香肠,更常选常温款还是冷藏款?#图文种草 #全民买手请回答 #食品采购攻略 #俄罗斯风味香肠 #俄罗斯火腿

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21. 家里的火腿肠,放到快过期了也没人吃。 想想九十年代,火腿肠几乎是家家户户必备,老幼皆宜。 现在孩子们不想吃,连我这中年人也不喜欢吃,感觉怎么也吃不出过去的味儿了。 一次买寿司时,看见老板娘往里面卷火腿,不禁感叹起家里的火腿肠快过期了,大人孩子都不吃,买的面包或寿司里带得反而吃。 老板娘说,做炒米或者蒸花卷时可以切丁放里面。 老板娘一句话提醒了我,炒米时就配着切一根。 饶是如此,眼看快到期了还剩下好几根。感觉临期的吃了不安全,越发不想吃了。 话说这临期火腿,还能吃吗?

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