夏天少吃茄子和土豆，建议多吃这三样，味道鲜美又营养，做法简单

夏至过后，全国多地正式开启了“蒸笼模式”。在高温高湿的环境下，很多人都会出现“苦夏”的症状：不仅浑身没劲、睡不醒，连胃口也跟着“罢工”了。这时候，如果餐桌上还是顿顿茄子土豆，不仅土豆淀粉高容易胀气，茄子吸油量大还会加重肠胃负担。

其实，夏季饮食讲究“顺应时节，清补为主”。与其在厨房里煎炒烹炸弄得一身汗，不如把目光转向菜市场里那些水灵灵的应季蔬菜。今天给大家推荐3种夏天最值得吃的“黄金菜”，不仅便宜营养，而且做法极其简单，上桌保证被家人秒光！

1. 丝瓜：夏天的“天然补水神器”

入夏后的丝瓜正当季，水分含量高达94%以上，大热天出汗多，吃它相当于给身体补水。丝瓜性凉味甘，富含钾元素和维生素C，不仅能清热化痰，还能缓解夏季皮肤干燥和口角上火，特别适合中老年人和控糖人群。

推荐做法：蒜蓉西红柿炒丝瓜

1. 丝瓜去皮切成手指粗的长条，熟透的西红柿切小丁备用。

2. 锅中油热先下蒜末爆香，倒入西红柿丁中小火炒出红亮汤汁。

3. 倒入丝瓜条大火翻炒，炒至丝瓜变软出汁，加少许盐调味即可出锅。这道菜酸甜开胃，汤汁拌饭一绝。

2. 苦菊：清热解暑的“开胃担当”

很多人一听“苦”字就摇头，但苦菊恰恰是夏天该吃的菜。它的微苦来自天然成分，天热时适当吃点，有助于清热解暑、增进食欲。苦菊膳食纤维丰富，热量极低，生吃最能保留它的脆感和营养，专治各种没胃口。

推荐做法：油炸花生米拌苦菊

1. 苦菊去掉老根洗净，一定要彻底控干水分，用手掰成小段（手掰比刀切更入味）。

2. 花生米凉锅凉油小火慢炸，晾凉后压碎；胡萝卜擦细丝备用。

3. 取大碗放入苦菊、胡萝卜丝和花生碎，调入蒜泥、香醋、生抽、少许白糖和香油，抓拌均匀即可。酥脆清香，口感层次极其丰富。

3. 空心菜：补钾解乏的“绿色精灵”

空心菜是夏天绿叶菜里的顶梁柱，天气越热它长势越好。作为公认的高钾碱性蔬菜，夏天出汗多容易缺钾导致疲惫无力，吃空心菜正好能补充钾元素，帮助维持心肌正常功能。同时它富含粗纤维，能促进肠胃蠕动，让人轻装上阵。

推荐做法：腐乳汁炒空心菜

1. 空心菜洗净，将脆嫩的菜梗和菜叶分开切段。

2. 锅烧热倒油，下蒜末爆香，先下菜梗大火翻炒30秒，再加入菜叶快速翻炒。

3. 加入一汤匙腐乳汁和少许盐调味，叶子一塌就立刻出锅。大火快炒是保持翠绿不发黄的秘诀，腐乳的咸香更是超级下饭。

入夏以后，最好的养生不是吃贵的，而是吃对的。把这三道顺应时节的家常菜端上桌，不仅花钱不多，还能帮身体减轻负担。今晚不妨就挑一道试试，保证让你胃口大开，元气满满地度过这个夏天！

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