不会做蒜苔炒肉丝的看过来

用料：蒜苔1把猪里脊500克生抽6勺蚝油2勺老抽半勺淀粉2勺鸡精少许菜籽油少许
准备食材，一块猪里脊（猪前腿后腿肉也可以）蒜苔

肉削成一片片薄片，这样切丝才细腻

把之前的肉片切丝，切的细一点更容易入味口感也会好

切好的丝泡自来水清水去血水，如果想快点就用手抓肉换水重复步骤直至水是清的就OK了

挤干水分的肉丝加入两勺蚝油两勺生抽半勺老抽然后抓揉让它吸收味道再加入一勺淀粉继续抓揉均匀

腌肉完毕倒一层薄油封住表面，不需要太多，炒菜时顺便这些油也一起用了，不会浪费

蒜苔切小段清洗干净就可以准备炒菜了

先炒蒜苔，中火炒出香味炒软了甜味就出来了，炒至蒜苔表面的皮看着和之前不一样表皮起泡

中大火炒肉丝，炒至表面全部发白，倒入四勺生抽，鸡精少许，继续炒至肉表面纹路出来