别再被忽悠！0 糖 0 脂不等于健康，大半人都掉进商家营销圈套！

逛超市、便利店，货架上摆满打着0 糖、0 脂标签的饮料、零食、酸奶，不管是想减脂塑形，还是担心血糖偏高，很多人下意识就只挑这类产品买。总觉得没有糖分、没有脂肪，随便吃都不会长胖，对身体也更友好。但专业营养专家多次提醒，市面上大部分 0 糖 0 脂食品，只是玩文字游戏和营销套路，根本算不上健康，长期盲目食用，反而可能悄悄拖垮代谢。

近几年国内 0 糖 0 脂食品饮料赛道热度暴涨，市场规模已经突破 2300 亿，年均增速维持在 18% 以上。相关消费调研显示，超过 65% 的年轻人选购食品时，会优先认准 0 糖 0 脂标识，还有近 58% 的中老年人，为了控制三高刻意只吃这类产品，完全把标识当成了健康通行证。

国标里对 0 糖、0 脂都有明确宽松标准，并不是大家理解的完全不含。只要每 100 克或 100 毫升食物中，脂肪含量≤0.5 克，就可以标注 0 脂；含糖量≤0.5 克，就能合法打上 0 糖字样。这个数值门槛很低，商家很容易就能达标，却给消费者营造出零负担的错觉。

很多 0 脂饼干、0 脂薯片、0 脂代餐糕点，去掉脂肪之后口感会变得干涩难吃，商家为了弥补口感，会大量添加精制淀粉、麦芽糊精、增稠剂和额外糖分。营养成分实测数据显示，普通休闲饼干碳水化合物含量大概 55 克每百克，而同类型 0 脂饼干，碳水含量普遍飙升至 70 克以上，整体热量仅比普通款式低 4% 左右。而且缺少脂肪带来的饱腹感，吃两三片没感觉，很容易不知不觉吃完整包，摄入的总热量反而远超普通零食。

最火爆的 0 糖饮品，也是最大的营销陷阱。这类产品放弃蔗糖、白砂糖，转而添加赤藓糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工代糖。很多人以为代糖无热量就可以放心喝，但营养学长期跟踪数据表明，长期频繁摄入人工代糖的人群，肥胖风险会上升 32%，出现胰岛素抵抗的概率增加 28%。代糖会欺骗大脑产生甜味错觉，打乱身体代谢感知，反而会让人食欲变好，更渴望高热量食物，间接造成体重上涨、血糖波动。

0 糖 0 脂不代表 0 热量。国标规定每 100 毫升热量低于 17 千焦，就可以标注低卡甚至零热量。一瓶 500 毫升的 0 糖气泡水、茶饮，累积折算下来的热量，差不多相当于小半碗米饭。如果把这类饮品当成白开水天天喝，一天三四瓶下来，热量悄悄堆积，长胖也是理所应当。