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家庭自制手擀面不筋道还粘连？关键在面粉选择与制作手法

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05-27 22:17

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火遍大街小巷的豌杂面，如何炒杂酱臊子如何拉面，一个视频讲清楚 #美食 #在家做美食 #家常菜 #面食 #杂酱面

想学着做做面食就得会“选面粉”，根据不同口感要求去买才不会错，而不是去随便买一种就行，一定要看面粉中的蛋白质含量。蛋白质越高，口感越劲道、有嚼劲；蛋白质越低，口感越松软、酥脆。 1. 核心原则：看“蛋白质”选口感 • 高筋粉 (蛋白质≥12.2%) ➡️ 硬、韧、弹（适合做有骨架面点） • 中筋粉 (蛋白质9%~12%) ➡️ 软、适中（适合做家常面点） • 低筋粉 (蛋白质≤8.5%) ➡️ 酥、松、脆（适合做点心类）另外，市面上面粉名称都花哨些，但本质不会变。 1.麦芯粉 / 富强粉 / 雪花粉： ◦ 本质：通常都是中筋粉（部分麦芯粉偏中高筋）。 ◦ 口感：加工精度高，粉质细腻，颜色白。做出来的面食卖相好、口感滑，但营养流失比标准粉多。 ◦ 适用：通用型，适合大部分家庭做馒头、饺子。 2.标准粉： ◦ 本质：中筋粉，加工精度稍低。 ◦ 口感：颜色微黄，口感稍微粗糙一点，但麦香味更浓，更有嚼劲。 ◦ 适用：烧饼、油条、家常烙饼。 3.全麦粉： ◦ 本质：包含麸皮，膳食纤维高。 ◦ 口感：粗糙，拉嗓子，不蓬松。 ◦ 建议：为了健康和口感平衡，建议全麦粉:中筋粉 = 1:1 混合使用。 4.低筋粉:通常做些点心，口感绵软，缺乏筋道，多数情况下单独使用即可。#共享计划激励好内容##我的美食日记##面食教程##面点师老莫[超话]#

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1. 火遍大街小巷的豌杂面，如何炒杂酱臊子如何拉面，一个视频讲清楚 #美食 #在家做美食 #家常菜 #面食 #杂酱面

2. 想学着做做面食就得会“选面粉”，根据不同口感要求去买才不会错，而不是去随便买一种就行，一定要看面粉中的蛋白质含量。蛋白质越高，口感越劲道、有嚼劲；蛋白质越低，口感越松软、酥脆。 1. 核心原则：看“蛋白质”选口感 • 高筋粉 (蛋白质≥12.2%) ➡️ 硬、韧、弹（适合做有骨架面点） • 中筋粉 (蛋白质9%~12%) ➡️ 软、适中（适合做家常面点） • 低筋粉 (蛋白质≤8.5%) ➡️ 酥、松、脆（适合做点心类）另外，市面上面粉名称都花哨些，但本质不会变。 1.麦芯粉 / 富强粉 / 雪花粉： ◦ 本质：通常都是中筋粉（部分麦芯粉偏中高筋）。 ◦ 口感：加工精度高，粉质细腻，颜色白。做出来的面食卖相好、口感滑，但营养流失比标准粉多。 ◦ 适用：通用型，适合大部分家庭做馒头、饺子。 2.标准粉： ◦ 本质：中筋粉，加工精度稍低。 ◦ 口感：颜色微黄，口感稍微粗糙一点，但麦香味更浓，更有嚼劲。 ◦ 适用：烧饼、油条、家常烙饼。 3.全麦粉： ◦ 本质：包含麸皮，膳食纤维高。 ◦ 口感：粗糙，拉嗓子，不蓬松。 ◦ 建议：为了健康和口感平衡，建议全麦粉:中筋粉 = 1:1 混合使用。 4.低筋粉:通常做些点心，口感绵软，缺乏筋道，多数情况下单独使用即可。#共享计划激励好内容##我的美食日记##面食教程##面点师老莫[超话]#

3. 变换面粉的筋性，本质上是调整面粉中蛋白质（面筋）的含量。常用最简单的方式如下：1. 混合玉米淀粉法。玉米淀粉不含蛋白质，用它来稀释面粉，可以有效降低整体的蛋白质浓度，从而降低筋度。中筋面粉 → 低筋面粉比例：4份中筋面粉 : 1份玉米淀粉。例如：用80克中筋面粉 + 20克玉米淀粉，混合均匀后，即可得到约100克的低筋面粉替代品。高筋面粉 → 低筋面粉比例：1份高筋面粉 : 1份玉米淀粉。例如：用50克高筋面粉 + 50克玉米淀粉，混合均匀。2. 物理加热法（蒸或炒）。通过加热使面粉中的蛋白质变性，从而失去形成强面筋的能力。蒸制法：将面粉平铺在垫有干布的蒸屉上，水开后上锅蒸15-20分钟，取出晾干、碾碎、过筛即可。炒制法：将面粉放入无油无水的锅中，用小火不停翻炒至微黄、散发香味，晾凉后过筛。* 注意：此方法会改变面粉风味，更适合制作桃酥、绿豆糕等中式点心。#共享计划激励好内容##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

4. 面粉测评 | 盲测4款高端日式粉，没想到最推荐的，竟是这款国产！

5. 有朋友问:自己做的手工面条为什么没有买的面耐煮，煮出来都又短又烂？以我的经验有以下几点不同。1.面粉不一样。多数家庭面条用的是中筋面粉，筋性没有那么强劲，很容易泄劲。所以换成高筋面粉会好点。2.水量不同。家庭面条为了容易擀面水量都偏多一些，导致后面入锅很粘软，尤其是吸饱水以后更明显。而买的面条全程机器操作水少点不受影响。3.家庭面条没放食用胶（如黄原胶，魔芋粉等），耐煮方面自然没有买的面条好。即使加了蛋清盐这些一样没有食用胶能力强悍。4.自制面条比买的面条湿度大，一般买的面条湿度在13%左右，家庭面条湿度达到30%，下锅后一个会快速吸水膨胀，一个会慢慢悠悠吸水，自然效果不同。总之，家庭制作面条想改善口感，选对面粉、用对水量，虽然比不了买的面条但还是可以好很多的。#共享计划激励好内容##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

6. 总怀念小时候家里手工擀的面条🍜，麦香纯粹、劲道弹牙，没有繁杂添加，却越吃越香！市面上机器面条规整却少了灵魂，要么易糊易坨，要么配料表复杂，想吃一碗地道手工面，成了无数人的小执念。今天这款纯手工裤带面，完美复刻家常手工味，凭借极简配料、匠心手工工艺、黄金面粉配比，成为早餐、简餐的优选，每一根都藏着手作的温度，让你在家6分钟就能吃到筋道挂汁、百吃不厌的地道裤带面✨！🌾 极简配料表，干净到放心真正的好面条，从不需要多余添加！这款手工裤带面，配料只有小麦粉、水，零食盐、零防腐剂、零增筋剂、零食用胶，彻底告别复杂添加剂，还原面粉最本真的麦香，老人、小孩、追求健康饮食的朋友，都能放心大口吃，吃的是纯粹，更是安心。✨ 匠心纯手工，每根都有灵魂区别于流水线机器面，它全程纯手工拉扯成型，搭配真空和面工艺，反复揉压让面粉充分醒发，面筋组织更细腻，韧性十足。每一根面条都弯弯曲曲、粗细略有差异，这是手工面独有的印记，绝非笔直僵硬的机器面可比，手作的温度与口感，一口就能尝出来。手工拉扯的工艺，让面条肌理更紧实，锁住面粉本身的麦香，吃起来更有嚼劲，每一口都是小时候妈妈做的味道，简单烹饪就格外鲜香，彻底唤醒味蕾对手工面食的记忆。🥇 黄金面粉配比，麦香浓郁醇厚面条的口感，从源头就赢在面粉！精选60%关中面粉+40%河套面粉黄金配比，融合两大优质产区面粉优势：关中面粉筋度适中、麦香浓郁，河套面粉粉质细腻、韧性十足，两者结合，让面条兼具劲道与软糯，麦香味层层迸发，远超普通单一面粉制作的面条。两大黄金产区的优质小麦，日照充足、颗粒饱满，打磨出的粉质细腻无杂质，为面条的绝佳口感打下坚实基础，煮好后麦香扑鼻，光是闻着就食欲大开。🍝 劲道不坨不糊汤，6分钟快煮手工裤带面的优势，在烹饪中展现得淋漓尽致！面条宽厚有型，耐煮不糊汤、劲弹不坨，久煮依旧保持完整形态，口感筋道爽滑，不会软烂发黏，不管是煮多久，都能保持绝佳口感。最适合忙碌的上班族、学生党，6分钟就能快速煮熟，不用漫长等待，省时又省力。煮好的面条劲道弹牙，宽厚的面身超挂汁，无论是油泼、拌面、汤面，都能牢牢锁住酱汁，每一口都入味十足。🎁 贴心小包装，一餐一袋刚刚好区别于传统大包装，这款手工裤带面采用小袋独立包装，一袋刚好是一人食的分量，不用反复开封、不用担心受潮变质，随吃随煮，精准把控食量，杜绝浪费，独居、小家庭都超适配，收纳也更方便。吃法更是百变不重样！做经典油泼面，热油一泼香辣过瘾；煮一碗清汤面，清爽暖胃；搭配酱料、蔬菜、肉类做拌面，口感丰富；煮火锅、做烩面也完全不踩雷，轻松解锁各种美味，一日三餐都能安排。没有繁杂添加，只有纯粹麦香；没有机器的生硬，只有手工的劲道。这款纯手工裤带面，用极简配料、匠心工艺、优质食材，打造舌尖上的家常美味，不管是早餐快速解决，还是正餐换个口味，都能轻松满足，闭眼囤不踩雷！#这个好物闭眼入# 【现在有不好吃退款服务，各位厨友放心下单~】手工裤带面下厨房的微博视频

7. 多层柔软葱花饼教程：零技巧零失败，凉了也不硬想吃外香里软、层层分明的葱花饼，不用去早餐摊！自己在家做过程简单，不用复杂技巧，做好后外皮带着淡淡的焦香，内里柔软多层，就算放凉了也不发硬，配粥、配菜都合适。下面分享详细做法，从和面到烙制，每一步都讲得明明白白。一、准备食材（约做 2-3 张中等大小葱花饼）食材都是家里常见的，配比精准不踩雷：中筋面粉：300g（普通家用面粉即可，别用低筋或高筋，保证饼的柔软度和分层感）温水：180-190ml（35-40℃最佳，手摸不烫，和面更易起筋，饼更柔软）葱花：60g（选新鲜的小葱，多放葱绿部分，香味更浓，洗净后彻底控干水分）盐：3g（提味，根据口味调整）食用油：20ml（烙饼用，选无味的大豆油、菜籽油都可以，另外准备 10ml 做油酥）面粉：10g（做油酥用，和食用油搭配，让饼层更分明）二、详细制作步骤（4 步做出多层软饼）步骤 1：和面醒面，打下柔软基础大盆里放入 300g 中筋面粉，加 3g 盐搅拌均匀（盐能增加面粉筋性，饼更有韧性）；慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成均匀的棉絮状（别一次倒完水，根据面粉吸水性调整，最后留 10ml 水观察，避免面团太稀或太干）；下手揉面团，刚开始会有点粘手，不用加面粉，坚持揉 5 分钟左右，直到揉成光滑不粘手、不粘盆的面团（不用揉出膜，达到 “三光” 即可：面光、盆光、手光）；面团表面抹一层薄油（防止醒发时表面结壳），盖上保鲜膜，放在常温下醒面 30 分钟（醒面是关键！让面粉充分吸收水分，后续擀皮、叠层不易破，饼更柔软）。步骤 2：做油酥，让饼层更分明小碗里放入 10g 面粉，加少许盐（约 0.5g，根据口味调整），搅拌均匀；锅中烧热 10ml 食用油，油热后（微微冒烟）快速倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，做成稠稀适中的油酥（油酥不能太稀，不然会流出来；也不能太干，不然抹不开，影响分层），放凉备用。步骤 3：擀皮叠层，做出多层口感醒好的面团取出，不用揉面（避免起筋太多，饼变硬），直接放在撒了薄面粉的案板上，用手掌按压成圆饼状；用擀面杖把圆饼擀成约 2mm 厚的大薄片（擀得越薄，后续层数越多，但别太薄，不然容易破），注意擀的时候力度均匀，尽量擀成圆形；在薄片表面均匀涂抹一层做好的油酥（边缘留 1cm 不抹，防止叠层时油酥溢出），再撒上切好的葱花（均匀分布，每一口都能吃到葱香）；从薄片的一端开始，像卷寿司一样紧紧卷起来，卷成一个长条（卷得越紧，饼层越分明，不会散）；把长条的一端朝另一端盘起来，盘成螺旋状（像蜗牛壳一样），盘的时候尽量盘紧，避免中间有空洞；用手掌轻轻按压螺旋状的面团，把它压成约 1cm 厚的圆饼（按压时力度要轻，别把层压塌了），盖上保鲜膜，再次醒面 10 分钟（让面团松弛，烙的时候不易破）。步骤 4：烙饼，外香里软不发硬平底锅刷一层薄油（少油更健康，也能防止饼粘锅），开小火加热（全程小火，避免表面糊了，内部没熟）；把醒好的圆饼放入平底锅中，盖上锅盖，小火烙 2 分钟；打开锅盖，在饼的表面刷一层薄油，用铲子翻面，再盖上锅盖，小火烙 2 分钟；再次翻面，用铲子轻轻按压饼的边缘，让饼层展开，继续烙 1 分钟，直到饼的两面都变成金黄色，用铲子按压饼身，能快速回弹（说明已经熟了），即可出锅。步骤 5：趁热分层，口感更佳烙好的葱花饼取出，放在案板上，用双手轻轻拍打饼身（让饼层自然散开），然后用手撕成小块，就能看到层层分明的组织，趁热吃外香里软，凉了也不硬。三、新手必看避坑技巧和面用温水：温水能让面粉中的蛋白质充分吸水，面团更柔软，凉了也不易硬；用冷水和面，饼会偏硬，用开水和面，饼会太粘，不易操作。醒面时间别省：第一次醒面 30 分钟，第二次醒面 10 分钟，少了这两步，面团弹性大，擀皮易破，饼也会硬。油酥别太稀或太干：油酥的作用是分隔饼层，太稀会流出来，太干抹不开，都会影响分层效果，按照配方比例做刚好。烙饼用小火：全程小火慢烙，让饼慢慢受热，内部熟透，表面金黄，大火会导致表面糊了，内部没熟，还会让饼变硬。葱花要控干水分：葱花洗净后一定要彻底控干，不然水分太多，会让饼变得湿软，影响口感，也不易分层。按照这个教程做，葱花饼层层分明，柔软入味，葱香浓郁，就算放凉了也不发硬，作为早餐、午餐或晚餐的主食都合适，做法简单，新手也能一次成功，赶紧试试吧！#葱花饼做法##美食##面食#

8. 公司小伙伴选品时，每天和各类面食打交道，吃过太多机器压制的挂面🍜，要么口感软烂没嚼劲，要么煮完就坨、浑汤严重，想找一款纯手工、配料干净、劲道耐煮、方便快捷的裤带面，真的找了很久。前后筛选了十多款面食，反复煮制试吃、对比口感和配料，终于敲定这款手工裤带面，从原料到工艺，从口感到实用性，全都踩在日常用餐的需求点上，不管是独居一人食、家庭三餐，还是上班族快手做饭，都再合适不过，吃过的同事都直呼找到了本命面条！好面离不开好原料，这款手工裤带面，在食材选择上格外用心。采用关中面粉+河套面粉的黄金配比，关中产区的小麦日照充足，面粉麦香浓郁、筋度适中；河套平原的小麦籽粒饱满，粉质细腻、韧性拉满，两种面粉完美融合，既保留了浓郁麦香，又让面条拥有扎实的口感，不软塌、不生硬，每一口都是面粉的本真味道。全程坚持纯手工拉扯成型，搭配真空和面工艺，这也是它远超机器面条的核心所在。真空和面让面粉和水充分融合，面团内部无气泡、肌理更细腻，极大提升了面条的韧性；而手工拉扯，不同于机器的标准化压制，每一根面条都宽窄自然、厚薄均匀，带着手工面食独有的肌理感，煮的时候更易挂汁，吃起来口感层次更丰富，这是机器面条永远复刻不了的烟火气。最让我放心的是它的极简配料，配料表只有小麦粉和水，0添加剂、0防腐剂、0增筋剂、0色素，没有任何科技与狠活，完全还原面食最本真的样子。老人、小孩、孕妇都能放心吃，入口只有纯粹的麦香，清淡又安心，再也不用担忧添加剂带来的负担，吃着踏实又舒心。口感更是无可挑剔，面条宽厚劲道，耐煮不浑汤、煮久不坨、不粘连，就算偶尔煮久几分钟，依旧根根分明、筋道弹牙，完全不会出现软烂、发黏的情况。而且煮制超快捷，6分钟就能煮熟，早上赶时间、晚上下班累了，不用久等，快速就能煮出一碗热乎面条，完美适配快节奏的生活。它还是厨房百搭选手，吃法超多不重样！宽厚的面身挂汁力超强，做油泼面，淋上热油，香辣入味超解馋；做汤面、拌面、烩面，吸满汤汁，每一口都够味；就算煮火锅，久煮也不烂，吸饱浓汤后口感更绝。搭配青菜、鸡蛋、肉类、酱料，轻松变换各种口味，怎么吃都不腻，彻底解决日常吃饭纠结的难题。包装设计也格外贴心，采用一人食独立小包装，一次煮一袋，分量刚刚好，避免大包装开封后受潮、变质、浪费的问题，随吃随煮，干净又卫生。独居人士、小家庭都能轻松驾驭，收纳也不占空间，囤在厨房随时都能煮。对比市面上普通的面条，这款手工裤带面，既有传统手工面食的劲道口感，又兼顾了现代生活的便捷性，配料干净、营养纯粹、吃法百搭、性价比拉满。不用费力揉面擀面，在家就能吃到地道手工裤带面，简单煮一煮，就能收获满满的幸福感，是日常主食里闭眼入不踩雷的宝藏好物。#这个好物闭眼入# 【现在有不好吃退款服务，各位厨友放心下单~】下厨房手工裤带面0钠下厨房的微博视频

9. 明明广东遍地都是竹升面，为什么做不到面馆的味道。今天竹升面大赏，从汤底到选面，一次讲清楚

10. 哪些方法可以使面团更容易擀开不回缩，平常擀饼皮擀不开、擀不匀的朋友好好记好如下操作：1. 用温水和面（50–60℃即可），温水可以快速激活面筋（加快醒面的作用）并保持柔软，同时注意水量要足够。2. 充分揉面至光滑，重点是揉面充分，面团自然会光滑，另外揉面时间不重要，方式才是最重要的，好的揉面可以使蛋白质充分水合连接，形成最佳效果。3.醒面必不可少，充分醒面可以滋润面筋，让面筋更松弛，最后擀面时自然不易回缩。4.擀面方式要对，边擀边转不是繁琐操作，是必须要有的，同时从中心向外均匀施力，最终才能保证擀面厚度一致。5.每次撒干面粉避免撒过多，干粉多会面团硬度并割断面筋，所以只在必要处撒上防粘即可，简单来说能顺利擀面不沾工具足够了。最后提醒，筋性 ≠ 硬度，好筋性是“柔软中带有韧性”，靠揉、醒等细节调整才能达成的结果。#面食教程##共享计划激励好内容##我的美食日记#面点师老莫菏泽

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68. 老妈传我的手擀面｜筋道不坨，放凉也巨好吃谁懂啊！家里做的手擀面外面真的比不了！筋道、弹牙、不粘不坨就算放凉了也照样好吃我妈教我的方子真的太稳了不用 fancy 技巧就靠和面 + 醒面普通家庭也能次次成功 🍜 筋道不坨的关键一定要加盐 + 鸡蛋，面更弹更紧水少放！面团偏硬才筋道醒面别偷懒，多醒几次比啥都强选蛋白质高的新疆面粉，特别出筋煮好立刻过凉水，根根分明 📝 四口之家配方新疆面粉 400g盐 4g鸡蛋 1 个清水 160g（根据面粉吸水性微调） 👩🍳 做法超简单和面面粉加盐搅匀，中间打入鸡蛋水慢慢加，搅成面絮，揉成偏硬的面团就行三次醒揉（灵魂步骤）醒 15 分钟→揉光滑→再醒 15 分钟→再揉→最后醒 15 分钟面团会越揉越润、越揉越有劲儿擀面切面案板多撒干粉擀成大薄饼，撒点淀粉折叠切条切完马上抖散，不粘煮面 & 保存开水下锅煮 5 分钟左右捞出立刻过凉水，爽弹到不行一次多做一点，分装冷冻想吃随时煮，跟现做的一样香真的，耐心醒面就是手擀面筋道的秘密多做两次，手感一来你也能做出全家夸的老妈牌手擀面#面食制作 #手工面条 #美食教程 #美食分享

69. 金沙河高筋雪花粉。厨房刚需！金沙和高筋雪花小麦粉，精选优质小麦，粉质细腻，如雪花筋度足，延展性好，不管是揉出拉丝面包，筋道手擀面，还是弹牙饺子皮，松软馒头都能轻松拿捏，请发快不易断成品，麦香浓郁，有嚼劲5千克，大容量手提装家庭烘焙，日常做饭都够用，厨房小白也能做出大厨及美味团承包全家主食 #面粉#主食#金沙河高筋面粉 #强烈推荐

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74. 做手擀面，记住不要只放盐，多加1味，面条筋道爽滑，久煮不易断

75. 自制南瓜手擀面/不用机器也可以做出Q弹爽滑筋道不加一滴水的面条

76. 手擀面香到跺脚！🍜手擀面的灵魂在于揉面和醒面，这两步做好了，面条才能劲道弹牙。先把面粉加温水搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半小时。醒好的面团拿出来再揉一揉，让面筋更有韧性，然后再醒10分钟，重复揉面和醒面的步骤，面团会越来越光滑有弹性。擀面条的时候，在面板上撒点玉米淀粉做粉扑，把面团擀成大面片，再用叠面小技巧切成面条，根根分明，即使使劲攥也不粘。这样做出来的手擀面，配一碗羊肉汤，吃了一大碗都不够！ #家常面食#手擀面教程#真实生活分享计划

77. 煮面第一步就错？水温选对，面条劲道不粘坨

78. 做手擀面，记住不要只放盐，多加2样，面条筋道又爽滑，久煮不易断，放凉了也不坨！

79. 做手擀面，光加盐不够筋道，多加这1样，面条筋道又爽滑，久煮还不易断！

80. 煮面条总粘连？饭店师傅不外传的5个技巧，面条根根爽滑不坨不粘

81. 煮面别再直接下锅！加一勺盐的“隐藏魔法”，筋道不粘坨还入味

82. 这样的手擀面你喜欢么，今天的手擀面格外的劲道，宝妈宝爸一致好评！做法简单，水190克，盐5克，鸡蛋1个，面粉500克，搅成絮状揉成团放冰30分钟左右，取出揉面按扁擀成薄片切成丝，水开下锅煮熟捞出，面粉的清香，清淡可口，吃起来有嚼劲，纯手工制作得到客户一致认可！#月子餐#月嫂 #纯手工制作美食 #记录真实生活 #美食教程

83. #一碗面一家人的早餐美好的一天，从做早餐开始，有光，有热，有香气，就是平淡生活里的～甜昨晚杨先生揉好了面。早上起来我五分钟不到就能擀好。500克面粉，200克水，需要多次反复揉。一开始面团很粗糙，不担心，密封起来，20分钟后再来揉，就容易多了，然后再密封20分钟再来揉，反复几次后就能得到一份光滑细腻劲道的面团，这样的面团擀出来的手擀面也劲道爽滑。杨先生和鼠宝的手擀面➕鲜银耳红薯羹➕水煮蛋➕干煎馒头片➕泡萝卜➕拌萝卜干#手擀面

84. 煮面条，最忌水开下锅，大厨分享3个诀窍，爽滑劲道，不坨不粘连

85. 做手擀面，只放盐还不够，多加2样，面条筋道又爽滑，久煮不易断，放凉了也不坨！

86. 筋道爽滑！手擀面，越嚼越香～

87. 手擀面的精华在于时间的沉淀以及切面的手法！家的味道，有些味道是机器做不出来的手擀面的筋道，藏在每一次折叠与擀压中，手擀面的温度，来自那耐心搓揉的手，用自己全身的力量，揉面、所以手擀面，它不仅仅是食物，更是有人为你花时间证明，手擀面的精华在于时间的沉淀，累计多年丰富的经验，才能擀到了这一手，好面，别小瞧手擀面要能做成我这样的需要花大量的时间与精力，谁不想吃现成的饭人人都想吃精致而又劲道的手擀面，在于心、在于情，在于理、在于自己对家里的态度，就是这一碗手擀面。和酒必备：手擀面、浆水面、臊子面、炸酱面、酸汤面，喝酒前喝酒后，喝酒人的梦中情面💕就是这一碗浆水面。给你安排的明明白白的，想吃什么样的面都有。 #甘肃天水………#丁米厨房烟火💁🏻‍♀️❤️ 手擀面就是好吃，手擀面切面💕才是挑战你的极限，也很挑战你的耐心，更挑战你的手艺，所以手擀面的精华均匀细致，板板正正你就出师了。🫵❤️#丁米手擀面💁🏻‍♀️❤️

88. 90% 面馆都不懂！煮面加盐，面条久放不烂

89. 煮面桶加盐，面更劲更爽滑？｜面馆不外传的科学原理

90. 纯手工面条子，自己动手，从活面到揉面，更有古话说了，好面是揉出来的，好媳妇是打出来的，关键在揉上，揉的光滑细腻，再到擀面，然后到切面，最后到嘴里，每一根都是自豪的味道，在忙碌的生活中，花一点点时间自己动手做一碗手擀面，感受到的是自己的动手能力。一碗美味的面条，让生活更有味道。#我的乡村生活 #手擀面