十分钟美味：葱花火腿鸡蛋软饼

早餐常常让人发愁，既要简单快捷，又得美味可口。最近发现的葱花火腿鸡蛋软饼，可算解决了我的难题。

第一次做的时候，心里还真有点没底。先把两个鸡蛋打散，加上250克面粉，搅啊搅，努力让它没有颗粒。接着放葱花和切碎的火腿，再倒入500克清水，加盐、鸡精、五香粉调味。搅拌的时候，就闻着那香味开始往上冒，感觉有戏。

热锅刷油，舀一勺面糊倒进去，赶紧转动锅，面糊慢慢摊开，这时候得眼疾手快，不然就不均匀了。看着面糊表面慢慢凝固，还鼓起泡来，边缘有点变焦，赶紧翻面，再煎一分钟，一张软饼就成了。

出锅赶紧咬一口，软乎乎的，还有点劲道。鸡蛋的香、火腿的咸香、葱花的清香，全混在一起，味道真不错。而且这软饼单吃就行，卷点菜更好，怎么吃都好吃。

做了几次后，我也有了经验。面粉和水1:2的比例不能错，下锅摊面糊动作要快，全程中小火。现在我做这个软饼越来越熟练，十分钟就能搞定全家的早餐。孩子吃得开心，我这个做早餐的人也轻松。这个葱花火腿鸡蛋软饼，真是简单又美味，成了我家早餐桌上的常客，强烈推荐给大家！