香辣罗非鱼

家常香辣罗非鱼，鲜嫩美味，下饭神器！

爱吃鱼的朋友看过来！今天要分享一道简单易做，却又香辣过瘾的美味家常菜——香辣罗非鱼！这道菜肉质鲜嫩，香辣入味，绝对能让你胃口大开，比外面饭店的还要好吃！而且做法简单，新手也能轻松驾驭，赶紧试试吧！

食材准备：

* 罗非鱼：1条（约500克）

* 辣椒：小米辣适量（根据个人喜好调整辣度）

* 姜：1块

* 蒜：3瓣

* 生抽：2勺

* 蚝油：1勺

* 白酒：少许

* 水：半碗

制作步骤：

1.腌制：将罗非鱼洗净，用厨房纸擦干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。加入少许盐、料酒和姜片腌制30分钟，让鱼肉更鲜嫩。

2.煎鱼：热锅倒油，油温六成热时，将腌好的罗非鱼放入锅中煎至两面金黄。

3.调味：将鱼移到锅边，在锅中加入姜蒜片和小米辣，炒出香味。加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白酒和半碗水，煮至汤汁浓稠。

4.收汁：期间记得翻动鱼，让鱼肉均匀地浸泡在汤汁中，使味道更加浓郁。

5.出锅：当汤汁收浓，鱼肉完全熟透后，即可出锅装盘，撒上香葱末或香菜点缀。

小贴士：

* 喜欢吃辣的朋友可以多加些小米辣，或者加入其他辣椒。

* 也可以根据个人喜好，加入其他调料，比如花椒、豆瓣酱等。

* 煎鱼时，可以用中火慢煎，避免鱼肉煎糊。

* 煮汤汁时，可以适当加点糖，使味道更鲜美。

这道香辣罗非鱼，简单易做，鲜香麻辣，绝对是下饭神器！快来试试吧，相信你一定会爱上它！