冬季美食，尝尝北方的羊蝎子

冬季到了，寒风呼啸，穿得再厚实也会被寒风轻易夺取热量，这个时候必须吃点热辣滚烫的食物，不仅温暖身体，也能去除一天的疲惫！周末在家做顿羊蝎子犒劳犒劳自己！

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

羊脊椎骨

形似蝎子

羊蝎子3

羊蝎子的起源可追溯到康熙年间，相传是蒙古王爷奈曼王发现新厨子正在炖煮羊脊骨，品尝之后，王爷觉得味道鲜美，将其列入府上的食谱，达官显贵也效仿，平头百姓自然跟风敢潮流，自然而然的在大众间传播并保持了下来！

羊蝎子作为北方的特色美食，本身食材上具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质！羊肉是温性食品，易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效的功效，是冬季滋补最好的食品，而且骨头上肉是啃起来最香最好吃的肉！

羊蝎做成火锅，白汤、红汤、麻辣等不同风味都可以，适合不同的人群，不仅经济实惠，还简单好做又好吃！

火锅羊蝎子

红烧羊蝎子

炖羊蝎子

最简单的火锅版羊蝎子，先把羊蝎子泡一会儿泡出血水，再冷水下锅放入锅中焯水，加入生姜、料酒去腥，途中撇去浮末后捞出，这点和一般的煮肉去腥没有区别！

起锅烧油，放入蒜末、生姜、干辣椒，炒香后放入火锅底料炒香，喜欢吃辣再加入郫县豆瓣酱，再把焯过水的羊蝎子翻炒均匀，加入没过羊蝎子的水，炖煮一小时左右，煮熟后加入盐、生抽、白糖调味即可！

羊蝎子美食简单又好吃，开心吃肉肉！