“浓香宜人”——II:6:(10) Oatmeal Stout 燕麦世涛

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Erie Brewing Drake‘s Crude

Oatmeal Stout的起源可以追溯到19世纪末。虽然燕麦作为英国，尤其在苏格兰和约克郡的酒类酿造原料已经使用了数百年，从19世纪起，燕麦在酿酒中渐渐不再流行。但在1890年代，燕麦黑啤酒又开始流行起来，1894年获得维也纳展会奖牌的Oatmeal Stout酒标上的内容“OATMEAL STOUT（Rose’s）最有营养和强壮，强烈推荐给病人。仅由燕麦、麦芽和啤酒花酿造。”在当时，Grimsby & Hull的Rose & Wilson似乎是唯一一家酿造燕麦黑啤酒的酿酒厂。

最早的燕麦世涛酒标之一，酒标上的内容如上段所叙述

不久之后的1896年，苏格兰的Maclay酿酒厂将Oat Stout带给了更广泛的受众。他们的创新之处在于使用燕麦麦芽而不是Rose和Wilson所使用的燕麦片作为原料。Maclay对这一新创新的酿造方式非常骄傲，自豪地称其为“世纪之饮料”，充满热情的在广告上进行宣传。

Belfast Bay McGovern's Oatmeal Stout

Oatmeal Stout的酿造原料和其在酿造过程中的角色包括：

1. 燕麦麦芽：是制作这款啤酒的关键原料，可以呈现与燕麦片不同的风格，其赋予了Oatmeal Stout独特的口感和丰富的风味。

2. 麦芽：通常使用普通麦芽，以增加酒体糖和酿造效率。

3. 黑麦芽：用于增加色泽和并带来焦糖风味。

4. 啤酒花：用于调节苦味和香气。

5. 酵母：对酒体进行发酵。

Ipswich Oatmeal Stout

Oatmeal Stout酿造方法与其他黑啤酒类似，不同之处就是使用燕麦麦芽作为特色原料。发酵之后，Oatmeal Stout通常具有浓郁的口感、柔滑的质地和丰富的口味。

Samuel Smith‘s Oatmeal Stout

Oatmeal Stout的口味特色如下：

饱满的口感：燕麦麦芽赋予了啤酒丰富的质地，使其更加顺滑。

Rogue Shakespeare Oatmeal Stout

柔甜的风味：相对于干爽的爱尔兰世涛，燕麦黑啤酒通常更甜，且不带有过多的咖啡味。

Summit Oatmeal Stout

淡淡的焦糖和巧克力味：黑麦麦芽赋予了Oatmeal Stout一些焦糖和巧克力的风味。

厚浪 Postwave Oatmeal Stout 的泡沫高于三指状态

厚浪是国产新型的一个精酿品牌，着力于将酿酒师的创新与高品质的原料通过全套比利时进口设备将真正的精酿产品呈现给国内精酿爱好者们。因为坚持小批量生产+足时发酵的生产原则，所以经常有某个或者多个品类会脱销，目前燕麦世涛就处于脱销状态，大家可以选择该品牌的其他口味产品，保证值回票价。

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