每年年夜饭，我家都少不了这道菜，清脆爽口解油腻，2分钟光盘

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每年年夜饭，我家都少不了这道菜，清脆爽口解油腻，2分钟光盘！

只要在家做年夜饭，爸妈都会让我来张罗，可是每次我写出来的菜单，爸妈都会说：不行不行，肉太少了，加上红烧肉、红烧鸡、骨头汤、大肠汤……其实爸妈总是觉得必须有大盘肉才是一桌像样的团圆饭，而按照爸妈的想法总会剩下半桌子的菜，现在的生活条件都比较优越，大鱼大肉并不是稀罕物，反而各种青菜、养生食物才是家人们向往和喜欢的。

就拿秋葵来说，以前并不认识也不知道有秋葵这样一种蔬菜，现在也算是比较普遍的蔬菜了，秋葵含有果胶、黏蛋白、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养物质，可以促进消化，增加食欲，有延缓衰老、增强抵抗力、保护胃黏膜的作用，而且秋葵属于低热量的食物，100克秋葵中只含有0.1克的脂肪，所以也是瘦身减脂的理想食物。

秋葵可以清炒，也可以用来炒鸡蛋、炒肉、蒸鸡蛋羹，但是我最欢的还是白灼秋葵，做法非常简单，十分钟就能上桌，作为年夜饭的一道爽口蔬菜，特别受欢迎，每次上桌两分钟就光盘。

【白灼秋葵】

食材：秋葵200克，酱油2勺，蚝油1勺，白糖小半勺，香油1勺，大蒜2个，小米椒1个，凉开水2勺，盐1克，食用油1勺

【具体做法】

1、准备清洗干净的秋葵，为了便于入味，可以将两头都切去一些。

2、锅中烧水，水开加入一克盐，一勺食用油，倒入秋葵焯水一分钟，秋葵变成翠绿色捞出。

3、焯水后的秋葵就可以摆盘了，也可以竖着切成条或者横着切小片，根据个人喜欢来。

4、碗中倒入切好的蒜末、小米椒，加入两勺酱油、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺香油、两勺凉白开拌匀就可以了。

5、将调好的料汁淋在秋葵上面，就可以吃了，也可以烧两勺热油淋在上面。

这样做出来的秋葵清脆爽口不油腻，蘸上酱汁，特好吃。有喜欢麻酱的朋友，可以调个麻酱汁拌一拌，口感也不错哦！低卡低脂，好吃不长肉，比大鱼大肉还受欢迎的一道菜，喜欢的朋友可以试试看，菜心、儿菜、生菜都可以用这样方法来做。

【小贴士】

秋葵在挑选的时候就得注意，摸一摸秋葵尖，秋葵尖软软的就比较嫩，秋葵尖硬硬的就说明秋葵已经老了不能吃了；秋葵含有草酸，最好焯水后再烹饪；酱汁的调配根据个人口感，也可以炒香蒜蓉，淋上热油，根据个人喜欢来。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！