巨好吃的家常菜,营养简单又好吃

2020-03-21 17:40:00 1点赞 5收藏 1评论

巨好吃的家常菜,营养简单又好吃

今天说的菜是豆类,就是人们生活中常见的花豆,是一种高淀粉高蛋白无脂肪的保健食品,对肥胖,高血压有食疗作用,最为神奇的是花豆能把肉中的脂肪降低,可以和各种肉类炒或煲汤,八宝粥里面就有花豆,今天就用花豆炒猪耳朵,猪耳朵富含胶质,口感又韧又脆,味道鲜香不腻,热量不高,营养简单又好吃。

巨好吃的家常菜,营养简单又好吃

这两菜搭配起来,不但营养丰富,口感味道都不错,含丰富维生素和矿物质元素,而且胶原蛋白的含量非常丰富,增强人的体力,老少皆宜,是一道不错营养的家常菜,而且做法不复杂,下面就给大家介绍这道花豆炒猪耳朵的做法。

巨好吃的家常菜,营养简单又好吃

【花豆炒猪耳朵】

食材:新鲜花豆适量,猪耳朵只,蒜末适量,青辣椒两个,姜片适量,黄酒适量,老抽少许,鸡精少许,盐少许,食用油少许。

烹饪方法:

1、猪耳朵用镊子夹去猪毛,有些杀猪没有刮干净的,用镊子就能夹干净,夹干净用清水洗净。

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2、洗净的猪耳朵放锅里加入适量清水,放入姜片加盖开火煮,煮开加入适量黄酒去血腥味,煮开撇去浮末,煮至猪耳朵熟透即可关火。

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3、煮好的猪耳朵捞起来,凉透了切成片,就这样直接蘸酱油醋吃也挺不错的。

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4、花豆剥壳,壳是那种扁扁青绿色的豆荚,壳好像不能吃,剥好洗干净备用。

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5、辣椒洗净斜刀切片,这种辣椒不怎么辣的,增加香味又好吃,蒜瓣去皮拍碎成切末。

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6、热锅倒入少许食用油烧热,放入蒜末炒香,放入洗净的花豆下锅翻炒,炒至花豆裂皮。

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7、倒入猪耳朵下锅快速翻炒,炒至片刻,放入适量清水加盖煮,煮至花豆熟透,吃起来粉粉就熟透了。

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8、加入少许老抽,少许鸡精,少许盐调味,咸淡根据个人口味适量添加,翻炒均匀,加入辣椒片煮片刻即可关火。

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9、装盘即可食用,一道营养好吃的花豆炒猪耳朵就好了,下酒下饭都不错,老少皆宜,辣椒是增加香味的,不辣,花豆粉粉的,猪耳朵香脆可口。

小提示:

1、没有新鲜的花豆,可以用干的花豆,烹饪前用冷水浸泡软,干的花豆浸泡时间半天,可以晚上浸泡,第二天烹饪即可。

2、猪耳朵焯水不宜太久,即熟了捞起来,煮久有胶质会比较黏。

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