没有什么比煎牛排更简单的了,蒜香恒都澳洲原切西冷牛排

2019-07-22 20:00:00 13点赞 61收藏 86评论

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前言

我最近做牛排很多,说起来倒不是因为什么其他原因,而是京东旗下七鲜超市开在了家门口,而且恒都的三款牛排:眼肉、西冷和上脑的品质还都不错而且很稳定,血也很少,证明冷链到位没有经过反复解冻,另外价格也经常特价,平常价29.9元,活动时间内为16到19.9元之间。

算上这篇,恒都的这三款牛排都已经发布齐全了,所以这次换了一种做法,就是大家喜闻乐见的“蒜香”口味。

食材准备

没有什么比煎牛排更简单的了,蒜香恒都澳洲原切西冷牛排

主要食材就是牛排,顺便买了2个柿子椒做配菜,其他的调料有黄油、大蒜、黑胡椒、粉盐。

产品包装及称重

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虽然, 恒都的风评在大妈家不够好,不过我购买的这三种牛排性价比不错产品也比较稳定,日期也还新鲜,我冰箱里的其他牛排部分原料都生产自去年了,这三款牛排的原料都是2月末左右生产,国内分装差不多是购买日期的2到3周前。

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含包装的重量为约206克

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除去包装和血水的重量大概是192克上下,值得注意的是,我买过的这三种牛排,去除包装后的重量都相差不大,大概都是192到194克左右

准备工作

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江湖规矩还是简单的用胡椒粉和粉盐腌制

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我们把调料中的大蒜剥皮洗净去根切片

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热锅,因为厚度的原因这锅加热有点儿慢,所以我们继续做下准备工作

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冰柜里取出黄油切片备用

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454克以上价格好价,可以屯,放冷冻室里可以存放很久

煎制部分

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锅已热,大火双面煎制各30秒左右

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用计时器到点翻面

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不喜欢肥油口感的可以进行一下烤边,看个人口味,我一般都会稍微烤一下,口感会比较丰富,锅也不会太干

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各30秒过后,中小火放黄油和大蒜,时间可以自己掌握,恒都的食材差不多14mm上下的厚度,所以每面可以控制到1分钟内,就可以达到七分熟以上的水平,45秒大概六、七分熟,自己可根据实际情况和口味自行调节。

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出锅静置,为了口感建议静置三分钟左右,利用这个时间我们做个配菜,毕竟有荤有素嘛

配菜部分

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这次我们的配角是柿子椒,没有什么特别的要求,就是今天想吃而已

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省下的黄油块一并放入国内

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柿子椒这种生吃都可以的蔬菜,放入国内后没每一片都沾上黄油,时间就差不多可以出锅了,脆脆的很好吃

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如果希望熟一点,可以找个盘子扣上焖一会儿,看个人口味,现在我们的配菜可以出锅了

成品展示

没有什么比煎牛排更简单的了,蒜香恒都澳洲原切西冷牛排

黄油中爆出的蒜香,加上脆脆有点儿辣有点儿的甜的柿子椒十分的可口,七分熟也是大部分人可以接受的,这款牛排简单好做好吃,西冷牛排也是比较好做的牛排,失手率低。

结语

到了说明天见的时候了,感谢各位能够看完,煮夫中的新手,希望大家多提宝贵意见帮我进步,谢谢你们爱你们。


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86评论

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  • 恒都这种品质和厚度,就别谈口感了。而且,看肉质,大概率是臀肉冒充西冷。

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    这就不是西冷。。。这种肉就是糊弄中国人的。。

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    嗯,大概率是臀肉冒充的,反正买这个肉的都是图便宜,不注重品质。

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  • 需要用钉锤打断牛排纤维吗?

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    可以,不过,因为本身我不会煎到全熟,所以我没用过。另外,横切牛肉竖切猪,我一般也会横着切筋成小块。

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  • 肉品质一般,价格有点不值,另外,腌肉阶段不要放胡椒,因为胡椒高温易焦苦,一般是煎完吃的时候再磨

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    emmmm,请教一下就放盐吗?煎完之后我倒是会再磨一层的。

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    对,腌肉时就只放盐,吃的时候再磨盐和胡椒,看口味

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  • 这是碳钢的刀吗

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    众测的刀具,铁的,容易锈。

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  • 类似的牛排,我做的总是口感较老较韧,不是煎太久,即使里面冒血水都这样,为什么。怎么才能做出店里那种嫩滑的口感

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    无解
    肉只有2条路
    半生或炖烂
    好肉选前者 其他选后者
    要么用小苏打处理成外面小饭店里那种黑椒牛柳式的泡水肉

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    从冷冻室先放到冷藏室,慢化试试,或许可能肉反复解冻过。

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  • 康宁盘子好评

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    哎呦,眼睛够尖的,康宁的好处,这货2个,从1米5的地方滚落,2个都行完好。白瓷什么的会摔的粉碎的。

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    康宁的好处,可以直接进烤箱,坏处,盘子底是平的,菜容易冷的快。

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  • 以前也是买过恒都,自从买了奔达利和天普乐食后,再也对恒都提不起兴趣了,差几块钱肉质差的不是一点半点的

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    达奔利还可以,我记得晒单了。

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    奔达利,奔达利 [嘿嘿]

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  • 真幸福 家门口就能买到好牛肉

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    这牛肉零售29块9,特价16到19,只能说是品质里面偏下的。

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  • 还是更喜欢中华五香卤牛肉 [呲牙]

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    求个家常炖法,冰箱里有牛腱,自己炖过几次一般般。

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    超市里有卖现成的卤料包,搭配水和酱油等调料,卤好,切片放冰箱,每次吃饭前热一小碟 [龇牙]

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  • 请问,煎牛排都是先大火下牛排。然后再中火放黄油嘛?我每次都是大火下黄油,锅特别容易胡

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    大火两面烤边,中小火放黄油,黄油熔点低。

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    喜欢黄油的话最后放,两面都大火煎的差不多了放黄油煎硬壳颜色,喜欢就多放点黄油,很容易煎出焦壳

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  • 为啥不拿个锅盖盖上,盘子烫手不

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    真实的原因令人心酸,原装的太贵了。

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  • 青椒牛柳………… [狂汗]

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    没那回事,你想多了。

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  • 大佬求助啊!我也买的原切,但是腥味超级大,根本吃不下,什么原因呢?血水要放干净吗

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    避坑的话,你看下我的牛排分享,除了如康稍差其他还好,都是平民20到30一块的那种,贵的我还没舍得吃。1呢,每个人口感不一样,比如我可以就着生鸡蛋吃牛排的,2呢,冷冻冷藏再是常温,3呢,看下原料日期和分装日期,4呢,看看大妈家的评价,5呢,稍微新鲜一点的牛排推荐什么都不放直接煎,可以放点盐或者黑胡椒,不太新鲜的可以用腌制和烤肉酱。盐是唯一不可缺的,可以试试粉盐,要么试试海盐,无碘不凝结的那种,谁没糟蹋过几块牛肉啊,多试试就好,哪有问题过来和我交流,我们一起进步。

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    你解冻以后,要用餐巾纸把表面血水吸干。不过如果直接煎,六七分熟,肉中间的血水不会全部出来,切下去还是会有血水,依然有血腥味的。我一般是用食品袋密封,扔56度热水里1个小时,然后再煎,每一面3-40秒即可出锅,这样基本不会有血腥味,牛肉是淡粉色的

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  • 戈登拉姆齐是放盐和黑胡椒粉按摩下煎。这种没油花的肉随便弄下,无所谓

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    学习了,特地去搜了这个三星米其林大厨,感谢。

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  • 你这不是青椒炒牛肉?

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    是的,就是青椒炒牛肉片。

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  • 连个雪花都没有。为了健康。别吃了

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    确实是,之后不买他们家了,原切和牛肉都没问题,位置就要推敲了。

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    推给你一个 京东搜 爵鲜 吃过一次。我再也没买过20块钱一片的牛排了。还是那句话 为了健康 [高兴] [高兴]

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  • 第一次见牛排做出了青椒炒牛肉的感觉。。

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    其实直接做青椒炒牛肉还好吃点

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  • 这不是菜椒炒牛肉吗

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  • 样子太丑,字数布丁

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  • 样子太丑+10086

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