五一限定丨这么近那么美，首农舌尖上的五一假期

这么近那么美

▲都说这么近、那么美，假期来河北！很荣幸能和站内五位小伙伴一同入选本次五一限定活动，在这个假期我从北京出发带上首农旗下系列食品，回到大美河北开启度假之旅，在短暂又惬意的假期里，沉浸式享受一场专属美食盛宴。

▲这次小编精心挑选的好物，全都来自北京首农食品集团有限公司，也就是大家耳熟能详的首农集团。品类涵盖休闲零食、冲泡茶饮、生鲜蔬果、即食肉品、预制肉品、烘焙甜点六大类。国企大品牌实力靠谱，口感品质在线，还是老规矩话不多说，和我一起来开启首农舌尖上的五一假期！

王致和臭豆腐干

▲作为地道老北京人，一提起王致和，最先想到的便是臭豆腐。品牌始创于1669 年（清康熙八年）。相传安徽徽州举人王致和进京赶考落第后，以售卖豆腐为生，偶然将豆腐发酵，造就了独有的经典风味。如今它不仅是极具代表性的北京老字号，还入选中华老字号和国家级非物质文化遗产保护名录。目前王致和品牌已并入首农食品集团，成为旗下重要子品牌。

▲王致和腐乳衍生产品品类十分丰富，这次带来的是一款风味别致的豆腐干。包装沿用腐乳红青方的经典红绿配色，搭配京剧花旦与青衣的国风元素，辨识度十足。整体设计满是京韵地域风情，特色格外鲜明。每袋净含量约120克，内里独立分装，日常可以随吃随开，也适合聚餐分享，干净卫生还不脏手。

▲这款腐乳麻酱味豆腐干，风味灵感源自王致和红腐乳（红方）。在保留酱豆腐咸甜酱香的基础上，调低了咸度，再融合醇厚麻酱香气，口味清淡不齁咸，是一款适配大众口味的解馋小零食。

▲配合豆腐干那略有韧性的口感，即使是牙齿不好的老人也能轻松咬断，再喝一口黑咖啡真的别有一番风味。

▲外省的朋友可别被臭豆腐三个字吓到啦！王致和本就是靠臭豆腐起家，这款风味灵感源自品牌经典青腐乳。大家闻到的独特臭味，来自豆腐蛋白质分解产生的硫化物；而分解后的蛋白质，又会生成多种氨基酸，这也是鲜味的由来。

▲而它的入口风味和红腐乳的咸酱甜香截然不同，带着独特的咸臭鲜香。如今兼顾大众口味，加上现代安全工艺严格把控，气味淡化了许多，鲜香本味依旧留存。搭配豆腐干柔韧的口感，吃上一口格外耐品。如果在这两种豆腐干里二选一，我会毫不犹豫地选择臭豆腐味，经过我和家里老少一同品尝评判，臭豆腐味也最先被吃光清盘。

体验评价

由王致和创新的两款豆腐干在口感上较为相近，有嚼头但不费牙，牙齿不好的中老年人也能轻松食用，风味上酱豆腐味为咸麻酱香，臭豆腐味为咸鲜香。两种口味对比臭豆腐味豆腐干的整体食用体验更好，酱豆腐味则适口性更强

场景推荐

不管是家庭聚餐、野炊小聚，还是围炉宵夜都很适配，产品把刺鼻异味做了大幅弱化，还富含多种氨基酸以及钙、铁、锌、硒等多种人体所需微量元素。风味温和适口性强，就算南方朋友和小朋友也都能轻松接受。

京华飘雪栀香花茶

▲北京人对京华茶业情有独钟，作为接地气的老牌花茶，陪伴了父辈一代人的生活。从前自来水水碱重、入口发涩，用搪瓷缸泡上京华茉莉花茶，刚好能中和水里的涩味。它是地道京派茉莉花茶代表，见茶不见花，花香入茶骨，和闽派、川派茉莉花茶风格差异明显。工艺专为北方市场定制，耐泡耐存、适配本地硬水，很适合茶缸闷泡，全国茉莉花茶品类繁多，京华茶业一直凭着平价好喝的特点深入人心。京华茶业原属北京二商集团，后随集团并入首农食品集团，与王致和、大红门等同为中华老字号。

▲今天带来的这款栀香花茶，延续了京派传统花茶窨制工艺，在经典福建茉莉花茶的基础上，经栀子花窨制而成。栀子花与茉莉花两大香花的组合，风味更加清新淡雅。花香入骨却不见花，是品牌近年推出的新式花茶。一袋一泡便捷省心，还能一茶两喝，既可传统热泡，也能新潮冷泡，两种喝法各有风味。和普通袋泡茶CTC均匀碎茶工艺不同，栀香花茶包完整原叶较多，就算用茶缸长时间闷泡，能兼顾快速出汤还不会口感浓涩。

▲讲究您就拿茶壶细品慢喝，咱京派喝茶，用大茶缸闷泡才最地道。水温把控在八十度上下就刚刚好，千万别用开水直冲，很容易把茶泡得浓涩发苦。也可以常温冷泡，放入茶包搁冰箱冷藏一会儿再喝，入口鲜甜清爽，完全没有涩口的感觉。

体验评价

热泡栀香四溢，颇有经典京味花茶之风；冷泡香气收敛，但鲜甜口感大幅上升，和热泡的饮后回甘不同，冷泡入口甘甜，慢品鲜味十足。茶包清理方便，配比均衡，既保证了快速出汤又不会太浓涩口，杯底也无明显碎末。

场景推荐

既能传统热泡，也可新潮冷泡，经典口味再创新，口感清新雅致。不管是日常自饮、办公待客、家庭聚餐，还是户外野炊，性价比超高，适口性好。

知翠串收樱桃番茄

▲这可不是普通圣女果，而是首农食品集团旗下北京翠湖农业科技的串收品种。和老牌老字号不同，知翠品牌成立时间不算久，是主打现代高科技的农业品牌。串收樱桃番茄是它的招牌产品，采用无土栽培、智能温控等现代农业技术种植，果实整枝采摘、自然成熟、熟度均匀，品质和食用安全性都很有保障。

▲相比单颗采摘的散装圣女果，串收款最大优势就是带着果藤整串采收。果子能留枝更久、挂树晚采，成熟度更高、甜度更足，保鲜期也更长、新鲜度更好。细看果蒂部位完全没有氧化变色，再加上顺丰直发、高效通达全国，慵懒在家隔天就能吃上新鲜熟果，安全、新鲜又省事。

▲每一串知翠樱桃番茄，都是现代高科技农业的成果。全程温室模拟自然生长环境，不使用激素催花，依靠自然授粉坐果，采用无土栽培模式，精准控水、控温、控肥，每一颗果实的大小和口感都均匀统一。需要食用前，简单过水冲洗即可直接食用，整串摆放起来还精致耐看。

▲这一口下去，呲溜一声汁水十足，浓郁的番茄味瞬间铺满整个口腔。刚才还在不停唠叨的老人家，立马安静下来细细品尝，还连连称赞说真有西红柿味。

▲普通圣女果个头、色泽都参差不齐，而知翠樱桃番茄颗颗圆润饱满，大小均匀一致。汁水充盈、甜度出众，还带着浓郁纯正的番茄清香。就连口味挑剔、见多识广的长辈，吃了也连连称赞，一吃一个不吱声。

体验评价

串收排列整齐，品相高，整枝采摘成熟度高，大小、色泽、口感几乎一致，入口清甜汁水充足，自带浓郁的番茄清香，从果园采摘到冷链到家全年不断供，食用体验一流被称作上品也不足为过。

场景推荐

番茄本为蔬果皆宜的食材，知翠串收樱桃番茄的生食体验远超普通散装圣女果，在无土智能管控环境下培育生长，果体洁净天然，清水冲洗即可享用。日常可作休闲小食，尤其是非常适合郊野出游，能惊艳每一个品尝到它的人。

月盛斋清真酱香牛肉

▲人家叫月盛斋，可不是斋盛月。和王致和一样都是根在北京老牌字号，始创于1775年（清乾隆四十年），还曾供奉御膳。以老汤工艺与非遗技艺，传承两百多年清真古法风味，是地道京派酱卤肉制品代表，妥妥的中华老字号。值得一提的是，品牌包装不仅印有天坛祈年殿、长城等北京地标，还复刻了位于前门大栅栏的百年老店，京韵氛围浓郁，一看包装袋就能看出地道北京出身。如今月盛斋，也是首农食品集团旗下的重要子品牌。

▲除了外包装满是浓郁京韵设计外，内里酱香牛肉采用行业常用的铝塑复合真空袋封装，可有效避光锁鲜防氧化，还能延长产品保质期。既可常温存放、开袋即食，也能整袋隔水热水加温，食用场景便捷灵活。

▲虽然单袋净含量只有100克，但实实在在是一整块带筋牛腱子，瘦肉比例很高。用料扎实完整，完全不是拼接、合成肉制品。

▲和张北当地经典黄油火烧是绝佳搭配。酱香牛肉常温切片，配上热气腾腾的火烧，外皮层次酥脆、内里松软适口，口感层次丰富，肉香与面香交融一体，风味十分地道。

体验评价

有了月盛斋酱香牛肉，不小酌两杯白酒实在可惜。原切牛肉入口不粉面，带筋有嚼劲不费牙，如果口轻就随便配个火烧、烧饼、烙饼，简单一餐就鲜香解馋。

场景推荐

熟食好吃不过月盛斋，掌握两百多年非遗传承手艺，地道京派卤味，冷热两吃，不管是家常下酒小食，还是聚餐待客的凉菜摆拍都很合适，妥妥的万能百搭硬菜。

大红门地道烤肠（原味）

▲大红门肉联厂老厂区坐落于北京南三环大红门一带，曾是保障京城民生的 “菜篮子”，是集生猪屠宰、肉类冷鲜分割、冷链仓储于一体的大型肉类基地，早年冷链货运车辆往来频繁，是南城知名交通堵点，这也是我对这里最深的记忆，随着厂区整体外迁，如今这片区域的交通状况已大为改善。大红门肉联厂1956年建厂，与京华茶叶同为建国后老牌国营老字号，企业改制后划归北京二商集团，后随集团整合纳入首农食品体系，品牌后续顺势拓展熟食加工品类，涵盖酱卤肉食、各式香肠、凉菜及预制菜等。往日提起大红门，印象皆是南城车流拥堵，如今早已融入百姓日常餐桌，成为家喻户晓的熟食品牌，今天要给大家介绍的，就是大红门各式香肠当中的这款地道烤肠。

▲大红门地道烤肠采用内外双层包装，整袋净重500克，内部分为两袋独立真空封装，每袋各五根，属于半成品食材，加热熟透后即可享用。

▲在本次舌尖上的首农系列产品中，它是唯一需要简单加工的食材。既然名叫地道烤肠，更推荐用烤箱或空气炸锅烹制，口感和风味才最正宗。那么在正式制作前将香肠用牙签或者厨刀划一下肠身，以免高温下肠体爆开。

空气炸锅

180℃预热3分钟后放入烤肠烘烤8分钟，再调至200℃复烤2分钟，表皮焦脆一点口感更好。如果嫌麻烦也可以不用预热，180℃直接定时10分钟即可。如果垫了锡纸、烤盘或者单向烘烤，记得中途翻个面。

家用烤箱

家用烤箱和空气炸锅的烘烤方式虽略有区别，但操作流程相近，要是觉得火候不够，可整体延长1到2分钟，由于没有空气炸锅的热风直吹，香肠口感反而更加地道焦香。

油炸

锅中放少许食用油，油温烧至微热后下入香肠，保持中小火慢炸5到6分钟定型熟透，待肠体渐熟，再稍拉高油温复炸1到2分钟，炸至通体金黄即可出锅。

▲本次唯一需要二次加工的大红门地道烤肠，烹制起来毫无难度，即使是新手也很难翻车。不过话说回来，它为什么会叫地道烤肠呢？直到亲自尝过之后就明白了，有点儿还原小时候放学街边经典烤肠的味道。关键配料表前三位是猪肉、鸡肉和水，并不是普通淀粉肠，吃起来实际口感好很多。

体验评价

口感焦香，油水四溢，好吃不腻，还原记忆里经典烤肠的味道，切开后可见真材实料。虽说需要二次加工才能食用，但做法十分简单，十分钟就能轻松享用。大红门品牌作为中华老字号、北京人的菜篮子，背靠首农食品集团庞大供应链，食用安全又放心。

场景推荐

简单加工十分钟就能出餐享用，就算是烹饪新手也不容易翻车，特别适合家庭聚餐、日常下酒的场景。

古船芝士蛋糕

▲没错！压轴出场的古船芝士蛋糕，也是土生土长的北京品牌。

▲这可不是普通的芝士蛋糕，工艺区别于传统高温烘烤，而是采用冷加工工艺，最大程度锁住芝士的绵密香气。包装为两个装，每个净重量约为250克，包装自带叉勺各一副，虽然单个不大，但非常适合一人一两次吃完，或者2到3个人分享品尝，不用担心冷藏的问题，如果长时间不吃可冷冻储存，时长可达半年。

▲没有多余夹心，不会喧宾夺主芝士本味，喜欢芝士的小伙伴有福了。蛋糕采用多层设计，底层为硬质饼干蛋糕底，确保上层糕体稳固的同时，提供了略微清淡酥脆的口感中和蛋糕层的油腻，中间为芝士蛋糕层，纯芝士质地绵密，发泡均匀，上层为奶油芝士片配装饰拉花点缀。

▲最好的吃法你知道吗？就是从冷冻室取出放到冷藏室几个小时候，那么快要化开的时候就是最好的品尝时机，糕体带着微微的冰沙感，甜度、香气和硬度达到一个平衡点，口感更清爽。

▲即使是不喜甜食的老年人也禁不住多吃了一口，吃到嘴里绵密嫩软，入口即化，味道喜人不齁甜。

体验评价

冷加工工艺，口感绵密顺滑，完全不用牙，也没有多余颗粒感，闻着有淡淡黄油香，入口之后浓郁的芝士香气便慢慢散开，甜度适中还不腻口，推荐解冻后带着冰沙食用，

场景推荐

小盒装方便携带还能冷冻保存，非常适合一个人自用或者二到三个人分享，家庭聚餐、户外野炊都可以成为全场的焦点，喜欢芝士的小伙伴一定不要错过，强烈推荐冷冻之后解冻要化不化的时候品尝，绝对惊艳。

假期归来，写在最后

一句 “吃了吗您内？”，正是曾经的老北京人见面日常，既是问候也是关心，还藏着普通人对人间烟火生活的向往。这也正是首农食品集团扎根北京、辐射全国老百姓民生的初心所在。老话儿讲民以食为天，以前想吃得美味、吃得健康，只认这几个老牌字号。如今省事了，企业改制后，这些耳熟能详的北京老字号全都汇聚在首农旗下，只要是首农出品，品质自然过硬，食品安全和口味都能让人放心。这次体验的六个首农食品品类，都给我留下了深刻的印象，可以说是款款不翻车，都合我的口味。如果一定要评出个一二三，那么第一绝对是知翠串收樱桃番茄，第二是王致和豆腐干里的臭豆腐味，第三则是古船芝士蛋糕。这三款真是令人眼界大开，让人记忆深刻。作为值得买改制之前的资深美食达人，欢迎大家在评论区畅所欲言！咱们评论区见！