生活小记 篇十七:麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

2019-05-20 17:00:00 21点赞 43收藏 30评论

今天用虾做一道菜。

今天用大虾和一些配菜来做一个超级好吃的麻辣香锅虾。

所需材料

主要食材:大虾

配菜蔬菜:我选用的是小油菜,小伙伴们也可以根据自己的爱好随便加;其他:因为家里有上次吃火锅剩下的鱼豆腐和撒尿牛丸,还有一些羊肉,所以这次加了这些,不过麻辣香锅当然是想加什么就加什么啦。


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

酱料:感觉海底捞的服务真是好,所以比较偏爱他家的东西,这次的麻辣香锅酱料也是买的海底捞家的。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

食材的预处理

1.将虾放入水中解冻(我用的是冻虾,当然鲜虾更美味啦),将虾洗净。大虾去头,去虾线,并在虾背部划开一刀,这样炸的时候会比较透,也会更容易入味,也很好看哦。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

2 鱼豆腐,撒尿牛丸解冻,将鱼豆腐切薄,放入碗中待用。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


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3. 羊肉泡掉血水,洗净,切成大家可以接受的形状。(薄一点比较好,这次切的有点厚)

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


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4 将油菜摘干净,用清水洗净。锅中放水烧开,将洗净的油菜放入水中过一遍。将过好水的油菜装盘备用。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味


处理好的食材大集合处理好的食材大集合

将食材炸/炒/煮熟

1. 虾

1 锅中放油烧至五成熟,将处理好的虾放入油锅中炸

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

2,炸的过程不断翻面,使其受热均匀

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3 炸至金黄,虾皮酥脆时捞出。


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

4 装盘备用。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

2. 鱼豆腐和撒尿牛丸

1 锅中留一点炸虾剩下的油,将鱼丸,撒尿牛丸放至锅中炒熟(鱼豆腐膨胀,撒尿牛丸变软,有弹性)

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

2 炒好的丸子装盘备用。

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3. 羊肉

羊肉过油,变色即可,不要炒太久,炒的太老不容易嚼烂。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

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麻辣香锅走起

1 准备好葱姜蒜

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

2 锅中放油烧热,放入葱姜蒜炒香。


麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

3 将海底捞酱料导入锅中翻炒。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

4 之后加入之前炸好的虾翻炒均匀。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

5 加入之前过好油的鱼豆腐,撒尿牛丸,羊肉,继续翻炒。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

6 最后加入过好水的蔬菜翻炒均匀(蔬菜最后放,要不然太辣了)

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

7 继续翻炒,等所有食材都均匀沾上酱料后即可出锅。

麻辣香锅虾,一锅让我变成没有感情的吃饭机器的美味

总结

虾一定要处理干净,背后划一刀比直接挑虾线会更入味,炸的好一点,不过这样有点麻烦,不划的话也可以,毕竟虾怎么做都好吃。另外配菜这种东西随心而加,不过建议素菜过水,肉菜过油,这样加酱料后只要把这些食材翻炒混匀一下就可以了。最后一点最重要:选自己喜欢的麻辣香锅酱料,这样做出来的麻辣香锅才最符合自己的口味。

不说了,我要装两碗米饭把它吃光啦!!!

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