闲在家里给自己做盘清蒸小黄鱼鱼好吃不长膘

面临疫情的复杂局势，我们普通人最大的贡献就是待在家里不乱跑。但现在家里就要找点事做做，吃点好吃的。事是不大想做，总想着吃了，唯一想做的就是厨房做点好吃的。这两天网上买了点小黄鱼，挺新鲜就想着清蒸试试。海鲜之类菜烹饪并不需要太复杂，蒸就是最好的选择，调料也不需要太多，保留其本身的鲜味即可，我的做法可谓是快手菜，好吃而且简单。同时也是我在张大妈的第一帖。

步骤：

1.准备必要的材料，小黄鱼8条左右，姜半个、蒜瓣5个、小葱5根，少许雪菜。洗净备用。所需佐料：料酒、植物油、蒸鱼豉油（也可以用酱油或者鱼露代替）。

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2.姜切片，葱切段，拍碎蒜瓣，葱白、姜片和蒜瓣铺在盘底，上面放置小黄鱼排成一排或者你自己喜欢的形状，在撒上少许雪菜提鲜，并淋上适量料酒去腥。

摆好盘的小黄鱼

3.将摆好盘的上锅蒸8分钟（蒸箱直接设置8分钟，用锅煮可以等水开后放入锅中蒸8分钟）。蒸好后倒出盘中全部汤汁（也可以不到，但倒掉更美观便广式）。

4.葱绿段侧切成丝或者用手撕成丝，撒在鱼上。将植物油烧热均匀浇在鱼上，再沿盘边倒入蒸鱼豉油即可以。鲜味爆棚的清蒸雪菜小黄鱼就完工了。



原谅我垃圾一般的刀工

完工产品