厚实好味道，京东买的澳洲黑安格斯厚切西冷牛排

前面刚发了京东买的盐池滩羊做的菜：

用京东的盐池滩羊，做一道零失败率的法式胡萝卜番茄炖羊肉吧！这个双11，相信不少朋友都抢到了心仪的商品，#双11晒单回血#征稿活动正在进行中！成功发布至社区文章即可赢得金币奖励，每周还有京东E卡等你来拿，还可参加短文晒物赢取金币，了解更多活动详情请戳这里~几乎每个肉食动物都对牛肉羊肉比较偏爱，我也不例外。只是偏偏家人对牛肉羊肉不太喜爱，所以买的不多。正好双十黑夜王子| 赞5 评论5 收藏4查看详情

同一订单买了四件不同产品，有两份牛排，羊排，羊肉。今天来一份牛排？

这次这份是农夫好牛 澳洲黑安格斯厚切西冷牛排300g，谷饲200天，原价89.9元。

农夫好牛澳洲黑安格斯厚切西冷牛排300g（1片装）原切谷饲200天进口牛肉健身食材89.9元京东去购买

牛排分为谷饲和草饲，一般而言，国内比较偏向于谷饲口味，因为肉质更细嫩、鲜美多汁，有漂亮的雪花纹理，脂肪也比较多。我也喜欢谷饲的牛排，如果是草饲，那跟国内的牛肉有多大区别？买来炖汤炒菜更合适。

预先拿出来退冻，先拍个照留念。放冷藏室一天，第二天晚上煮。

背面还写了高端牛排烹饪方法，怕不识货的家伙买来乱煮，辜负了这块牛排。毕竟厚切牛排比较不好煮。只是这个烹饪方法其实也很普通，尤其是漏了最重要的烹饪时间，比如这块厚切牛排，谁知道七分熟要煎多久啊，只能靠搜索加摸索。

其实我更喜欢的还是上脑、眼肉这种脂肪比较丰富、肉质细嫩的牛排，只是这次我也忘了当时是怎么就选了两款西冷牛排，似乎是当时我看中的上脑和眼肉都没货了吧？这块澳洲黑安格斯西冷牛排，谷饲200天，肌肉纤维比较多，雪花纹理不明显。厚度目测大概2.5cm。

商品页面的末尾有介绍牛排烹饪方式，感觉挺靠谱。不过做牛排本来也没有一定之规，我只解冻了一天，肯定要差一点了。家里也没有铸铁煎锅，只能用钛古电磁炉的煎锅代替。

以前我煎牛排都用食用油加一点，这次试试牛排包装上说的方法，首先将侧面的脂肪在煎锅上中火煎出油。

煎到脂肪表面变成金黄，流出的油也不多，不过应该也够用了，直接开大火，把牛排平放下去煎。

煎厚切牛排比较没经验，凭感觉，煎了4分钟再翻面。看起来还不错！就是油少了点。

虽然上面的商品介绍里的推荐做法说不要多翻面，翻面会导致汁水流失，但我不太相信，其实主要也还是对自己的技术不够自信，所以还是又反过来确认了一下成色。然后撒上细盐、研磨黑胡椒粉、香草粉。一直想试试喜马拉雅岩盐，听说是牛排的绝配，下次买试试。

出锅！

牛排煎好后不能马上切，需要静置五分钟，正好趁这个时间拍照。煎的成色看起来还可以，外表微焦，散发牛肉香气。

几分钟后切开，这个成色可能只有五六分熟吧，应该不到七分熟。试吃了一块，汁液还算充足，肉也不算柴，鲜美又有嚼劲，虽然我的本意是七分熟以上，但这样其实感觉不错，我完全可以接受。

遗憾的是老婆完全没法接受，她是中国传统想法，总觉得肉要煮熟了才能吃，粉色的七分熟是她能接受的极限了，而且最好是切开看不到任何血水。所以我干脆将牛排切块，然后下锅重新煎几分钟。

于是牛排大餐就变成了……牛肉块配米饭+青菜+莲藕排骨汤

对比上周在本地超市买的薄切澳洲安格斯肉眼，这次买的厚切西冷在肉质上更粗一点，更有嚼劲点，不过肌肉纤维多也意味着肉汁比较多，比较鲜美。而肉眼的油脂比较多，则香气会更浓郁点。

总的来说京东买的这块澳洲黑安格斯厚切西冷牛排品质不错，表示满意，只是我做厚切牛排的技术有待加强。