很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法

2019-11-27 20:50:00 5点赞 36收藏 7评论


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法

记得前几年总是爱看韩剧,就觉得韩国电视剧拍得很干净,人也美美哒,韩剧里吃的最多就是辣白菜,当时把我馋的呀!看剧中人怎么吃得那么香啊!其实超市也有卖的,但是总觉得添加剂太多,不如自己做的好。一直到我怀上二宝,就馋辣白菜,闺蜜说她家有不少辣白菜,是她妈妈做的,给我拿了一大瓶,味道超正宗,闺蜜说出了秘密,以前闺蜜上大学的时候,她妈妈去陪读了,闲着没事,去了一家韩国人家当保姆,就学会了制作辣白菜!


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法


我特意打个电话请教了阿姨,阿姨在电话中讲得特别清楚,我就拿个笔全都记下来了,阿姨还说,辣白菜好吃的关键,就是大白菜一定要腌制的时间要够,要腌透,这样发酵的就会很快。现在每年天气一冷,我就开始制作辣白菜,家里比较热,所以每次都做一颗,一颗能吃二十多天,吃完了再做,冬天白菜也不贵,几毛钱一斤,这样吃非常方便,喜欢吃辣白菜的朋友们可以试试啦!这个办法超级实用,关键是超级好吃!


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法


辣白菜

食材:大白菜1颗、小葱3根、辣椒粉适量、洋葱半个、蒜8瓣、白糖2勺、姜20克、鱼露2勺、梨半个、苹果半个、盐适量、糯米粉2勺、水250毫升

制作方法:

1、大白菜一切成4份,按照配图这样切开就行,有的人喜欢吃特别小的块,那就切成8份


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法


2、把大白菜清洗干净后,把每一片叶子上面都抹一层盐,用一个重一点的盆压着,腌制2个小时以上,我腌了一夜,中间可以翻一下,底下的放上面,上面的放底下


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法


3、腌制的时候可以制作酱料:小锅加入水,加入糯米粉,一边加热,一边搅拌,冒泡后加白糖,糯米糊就做好了,晾凉备用


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法


4、梨、苹果、洋葱,切小块,放在料理杯中,搅拌成泥


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法


5、水果泥+糯米糊+小葱段+辣椒粉,搅拌均匀,辣白菜的酱料就做好了


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法


6、大白菜腌制好以后,把水攥掉,最好晾一下表面,避免腌制出来的大白菜水分太多,把每一片大白菜叶子之间都抹上一层辣椒酱,最后放在保鲜盒里,室温凉的地方,放置2天,再放冰箱,再等一天就可以吃了


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法


小贴士:大白菜腌制好以后,觉得太咸,可以用清水冲洗一遍,如果觉得不是很咸,可以不用清洗,觉得白菜不够咸的话,可以在辣椒酱里再加适量盐,制作的整个过程中,最好不要让大白菜遇到油,如果有油的话,大白菜不容易发酵,而且还容易烂!喜欢吃小一点的块,可以在腌制的时候,直接切成小块,吃的时候就不用切了,比较方便!


很多人爱吃辣白菜,可是总做不好,闺蜜妈妈教我一个韩国人的办法


今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


未经授权,不得转载
展开 收起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

64.42元起

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

39.25元起

泰国活冻白虾/女王虾(特大号)850g 17-26只/盒

泰国活冻白虾/女王虾(特大号)850g 17-26只/盒

71.65元起

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

109元起

大红门 老北京烧鸡 (550g)

大红门 老北京烧鸡 (550g)

16.67元起

伊利 安慕希 高端畅饮型希腊风味酸奶芒果百香果口味 230g*10瓶/礼盒装

伊利 安慕希 高端畅饮型希腊风味酸奶芒果百香果口味 230g*10瓶/礼盒装

69.9元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

42.83元起

阿榴哥 金枕头冷冻榴莲果肉 (300g)

阿榴哥 金枕头冷冻榴莲果肉 (300g)

37.4元起

必品阁(bibigo)玉米猪肉王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

必品阁(bibigo)玉米猪肉王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

8.47元起

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

73元起

开皇 猫山王榴莲果肉 冷冻D197 400g

开皇 猫山王榴莲果肉 冷冻D197 400g

83.5元起

京觅 烟台红富士苹果 12个 (2.6kg)

京觅 烟台红富士苹果 12个 (2.6kg)

23.83元起

牛油果 6个装 单果重约130-180g

牛油果 6个装 单果重约130-180g

21.9元起

京东生鲜 云南哀牢山冰糖橙 优级 2.5kg 单果115-165g

京东生鲜 云南哀牢山冰糖橙 优级 2.5kg 单果115-165g

27.4元起

禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

99元起

BEAR'S PASTURE 熊氏牧场 阿根廷牛上脑块 500g

BEAR'S PASTURE 熊氏牧场 阿根廷牛上脑块 500g

54.8元起
7评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
36
扫一下,分享更方便,购买更轻松